Felejthetetlen benyomást fog kapni arra, hogy kóstolja meg a forró kakaó csodálatos kombinációját a levegő marshmallow marshmallow-jével. Ezután elmondjuk, hogyan készítsünk el hozzávalókat ilyen finomságokra, és azt is elmondhatjuk, hogyan kell kakaót inni mályvacukorral.
Kakaó mályvacukorban - recept
összetevők:
Kakaó esetében:
- 45 g kakaópor;
- teljes tej - 490 ml;
- granulált cukor - 30-40 g;
A marshmallow marshmallows esetében:
- zselatin - 15 g;
- vízzel tisztított főtt szobahőmérséklet - 150 ml;
- vízzel tisztított forró - 75 ml;
- granulált cukor - 325 g;
- citromsav - 1/3 kanál;
- szódabikarbóna - 1 csipetnyi;
- só - 1 csipet;
- porcukor - 40 g;
- burgonyakeményítő vagy kukorica - 40 g.
előkészítés
Az első lépés az, hogy előkészítse a kakaóhoz tartozó fehér marshmallow marshmallow-t. A létrehozás folyamata hosszú és fáradságos, de az eredmény megéri. Először, a szirup meleg vízben történő elkészítéséhez 175 gramm granulált cukrot adunk hozzá, citromsavat adunk hozzá, és a tömeges szabadidőt forraljuk közepes tűzön a fedél alatt negyven öt percig. Ezt követően, amikor a szirup egy kicsit hűvös, bevezetjük a szódabikarbónát és jól keverjük.
A zselatint szobahőmérsékleten (30 ml) öntsük, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig, majd melegítsük fel a keveréket vízfürdőben, amíg az összes zselatin kristály fel nem virágzik.
Egy külön kanülön összeköti a megmaradt vizet, cukrot és csipet sót, és hozzáadunk 80 gramm előzetesen elkészített szirupot. Az elegyet keverés közben a forráspontig adagoljuk. Ezután minimálisra csökkentjük a hőt, és további nyolc percig melegítjük a tömeget, anélkül, hogy zavarnánk.
A zselatint egy kényelmes keverőedényben oldjuk fel, és kis sebességgel elindítjuk keverés közben. Egy perc múlva öntsön egy kis forró szirupot, növelje az eszköz sebességét és habverővel legalább tizenöt percig. Ennek az eljárásnak az eredményét fehérített és viszkózus tömegnek kell lennie, amelyet egy ömlesztett fóliával ellátott formába helyezzünk.
Most a hűtőszekrényben lévő munkadarabot több órán át befagyasztjuk, azt követően pedig az asztalhoz fordítjuk, és porcukor és keményítő keverékével szórjuk meg. Óvatosan válassza el az élelmiszer-filmet, vágja a ragadós réteget kockákká, és tegye őket a legédesebb keményítő keverékbe. A kakaóhoz tartozó mályvacukor kész.
Most egy italt iszunk. Ehhez keverjük össze a kakaóport cukorral, adjunk hozzá egy kis hideg tejjel, és keverjük fel, hogy feloldjuk az összes csomót. A maradék tejet forraljuk fel, öntsük bele a kakaópor és a cukor előkészített alapját, keverjük össze, forraljuk néhány percig kis hőt, és távolítsuk el a hőtől.
Szolgálni, öntsünk forró italokat a csészékre, és minden dobjon néhány kockát a főtt levegő marshmallow marshmallow. Néhány perc múlva a kockák teljesen vagy részben eloszlatódnak a kakaóba, és csodálatos habot borítanak fel.