Az almabor egy francia alma bor, amely nagyon népszerű és nagyon szerette a hazai borászok világszerte. Az alábbiakban egyszerű receptekről beszélünk az almás almabor hazai előállítására, amely még a kezdő borász is elsajátítja.
A házi almás almak egyszerű recept
A receptből származó technikának köszönhetően nemcsak a klasszikus alma almát készítheti, hanem a körte és egyéb gyümölcsöket is.
Az ital leggazdagabb ízeire a savas és édes almak keverékét ajánlatos 1: 2 arányban használni, de a személyes preferenciáktól függően ez az arány változhat.
összetevők:
- cukor - 1,4 kg;
- alma - 10,5 kg.
előkészítés
Mielőtt almás almát készítesz, magának kell készítenie az almát. A gyümölcsöket szalonnával töröljük szárazra, hogy megszabaduljunk az erős szennyeződésektől. Ne feledje, hogy a gyümölcsök nem mossák, mert a felszínükön élő élesztő, amely erjedést vált ki. A dörzsölött almákat egy pár napig meleg és száraz helyen hagyják az erjedés megkezdéséhez. Ezután távolítsa el a szárakat és hagyja el az almait, csavarja vagy csiszolja őket egy pörkölt keverővel, és öntsük rá a cukrot. Természetesen a cukrot a keveréknek ízlés szerint kell elkészíteni, de az előkészített nem szabad lógni.
Az alma-pépet egy tiszta fermentációs tartályba helyezzük, és a hőt három napig hagyjuk. A sört minden nap keverjük össze. A rendelkezésre álló idő elteltével a jövőbeli almabor kiszűrjük, sajtoljuk a süteményt, majd folyadékot öntünk egy másik tiszta edénybe, és kesztyűt helyezünk egy nyakkal áttört ujjával vagy egy vízzárat helyezünk.
Amikor az erjedés befejeződött, az almalagot otthon alaposan kiszűri, palackozza és eltömődik.
Almás almaital otthon
Az almás almabor legegyszerűbb módja a frissen facsart gyümölcslé használata.
Mivel a friss gyümölcslé húst tartalmaz, főzés előtt néhány napig fűti a melegben, majd óvatosan leüríti az iszapot. A fűtött gyümölcslevet egy tiszta erjesztő tartályba öntjük, és a következő hónapban egy vízzáró (kesztyű) alatt hagyjuk. Az erjedésnek melegnek és száraznak kell lennie. Amikor az erjedés befejeződött, az almát egy csőbe óvatosan egy másik tartályba öntjük, eltömődve és egy hónapon át mászni. Ezután folytathatja a kóstolgatást.
Az érlelt italokat zárt palackokban hűvös helyen kell tárolni. A tárolási idő legfeljebb három év lehet.
Egyszerű almaital otthon
Ez a recept olyan egyszerű, hogy nem is kell emlékezni az összetevők pontos mennyiségére. Egyszerűen tárcsázza a különböző fajtájú almákat, hogy harmadával töltsék ki az erjesztőtartályt.
Távolítsa el a magot, és ossza almát apró darabokra. Mint az első receptben, nem kell almát mosni, csak törölje száraz szalvétával, győződjön meg róla, hogy a gyümölcsök egészek és rothadás jelei nélkül. Tegyen egy marék cukrot, hogy az almák többet adjanak. Az erjesztés gyorsítása segít és néhány mazsolát is. Ha az alma nem túl lédús, megengedhető, hogy adjunk hozzá egy kis vizet, de vegye figyelembe, hogy ez befolyásolja az ízét az ital, így kevésbé telített.
Ezután egy ferde kesztyűt viselnek a fermentor nyakán. Amikor az erjedés befejeződik, ahogy az elfújta kesztyű jelzi, óvatosan öntsön az almabor egy megfelelő csővel, próbálva megakadályozni, hogy ne befolyásolja az üledéket. Hagyjon egy tiszta, italt italt egy pár hétig.