Többek között a szilvabor könnyen elkészíthető otthon, ami különösen vonzó a kezdők számára, csak kipróbálni kezüket az otthoni alkoholt előkészítve. A technológia egyszerűségét maga a gyümölcs magas cukortartalma határozza meg, ezért az erjesztés sokkal intenzívebb.
Az alábbiakban megemlítjük az egyszerű recepteket a szilvaborról otthon.
Recept a szilvaborra otthon
A szilvabor alapvető receptje három egyszerű összetevőt tartalmaz: szilva, víz és cukor. Az utóbbi mennyisége a sütési folyamat során ízelíthetõ, attól függõen, hogy milyen bort szeret.
összetevők:
- víz 980 ml;
- szilva - 9,5 kg;
- cukor - 100 g.
előkészítés
Mielőtt a szilvás bort otthon csinálnák, a szilvákat összegyűjtik, és kissé szárazra hagyják közvetlen napfény hatására. Néhány nap a napig ahhoz, hogy a vadon élő élesztővel borított gyümölcsöt felszínezze, fermentálást hajtson végre. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szilva szárítása előtt nem kell mosni, de csak akkor, ha száraz ruhával kell törölni.
Alacsony elszáradás után a szilva el van választva a csontoktól, kapart és vízzel öntik. Az így kapott levet gézzel borítják, és pár napig melegben maradnak. Van olyan kötelességed, amelyet erjedni kell. Keverjük össze a must-ot egy 10-12 óránként. A megadott idő elteltével a sörtefelület buborékszerűvé válik, az összes cukorrépa feljön - a fermentáció megkezdődött. A szilvabor finom szitán halad át, és cukorral keverve (100 gramm literenként vagy ízlés szerint). Az első 50% -a cukor azonnal öntik, feloldódik és a jövő bort öntik a fermentációs tartályba. A tartályt a vízzáró alá helyezzük és a melegben hagyjuk. A fennmaradó 50% cukor félig van felosztva, és 5 napos időközön át öntik.
Az erjedés után a hazai szilvabor 6 hónapon belül érlelődik. Minden hónapban eltávolítják az üledékről, hogy megkönnyítsék, majd palackozzák.
A szilvakomotóból származó bor
A finom szilvabor alapja lehet a komposzt maradványai is. A tanfolyam friss és erjesztett italt is tartalmazhat. Friss kompóta használatához hozzá kell adni egy marék mosható mazsolát, amely az erjesztés kezdeményezőjévé válik. A mazsolával való keveréket a melegben 2-3 napig hagyják, majd az alábbiakban leírt technológiának megfelelően főzni kezd.
összetevők:
- erjesztett szilvakomotó - 5,5 liter;
- cukor 380 g.
előkészítés
Az erjesztett komposztot cukorral összekeverjük egy tiszta üvegedényben, és 2/3-kal töltjük fel. A kapott elegyet a víztömítés alá kell hagyni, amíg az erjedés befejeződik, majd leszűrjük és palackozzuk. A szilvabor érlelése kb. 4 hónapig hűvös.
Szilvabor lekvárból - recept
A házborhoz régi vagy erjedt lekvárt használhat . Ne feledje, hogy a penészgombával a bor nem megfelelő, jobb, ha csak dobja el.
összetevők:
- régi jam - 1,4 kg;
- víz 1,4 liter.
előkészítés
A régimagát és a meleg vizet egy tiszta üvegtartályban egyesítik, és egy vízzárás alatt hagyják az erjedés befejezéséig. Ha az édesség az italban nem elegendő, akkor öntsük a cukrot. Cukrot adjunk jobb részekben, az első felét a redőny beállítása előtt, és a többiet, hogy megtörjük a negyedeket, és keverjük össze az erjesztési folyamatot.
A szilvás lekvárból készített kész szezont az üledékből le kell engedni, édesített vagy vodka, ha kívánja, majd hagyja, hogy a palackozott palackokban érlelje le a hűvös hat hónapot.