A fagylalt az egyik hagyományosan kedvelt étel, különösen meleg és meleg napokon. A kiskereskedelmi láncok által kínált jégkrémek nagy választékot és bőségeset tartalmaznak, azonban a modern mintákból származó minták gyakran tartalmaznak sok különböző, teljesen felhasználhatatlan kémiai adalékot. De van kiút: készíthetünk házi gyümölcsfagylaltot - ez nem olyan nehéz, mint első pillantásra.
Különböző receptek vannak az otthoni gyümölcsfagylaltra.
Fagylalt az őszibarackból
összetevők:
- cukor - homok - 0,5 csésze;
- krém közepes zsír (helyettesítheti a joghurtot) - 1/3 csésze;
- víz - 2/3 pohár;
- őszibarack (érett) - 4-6 darab;
- citrom - 1 darab;
- rum, pálinka, likőr vagy vermut - 1-2. kanál;
- vanília - 1 csipetnyi.
előkészítés
Előzetesen optimális feltételeket kell teremteni a hűtőszekrény fagyasztórekeszében, vagyis a szabályozó szélső helyzetbe állításához, hogy a hőmérséklet a lehető legalacsonyabb legyen.
A cukrot forrásban lévő vízben oldjuk és 3 percig forraljuk fel a szirupot . Hűtsük le szobahőmérsékletre, és adjunk hozzá krémet, vaníliát és rumot. Keverjük.
Megszüntettük az őszibarackot az őszibarackból, eltávolítottuk a csontokat és a pulpát a keverőben. Azonnal adjunk hozzá egy citrom levét. Keverje össze az őszibarackot cukorral és krémmel, alaposan felhúzza, és 20 percig zárt tálba helyezze a fagyasztó rekeszbe, majd az elegyet lefagyasztja és további 20 percig lefagy. Ismételje meg a csavarás 3-5 alkalommal, majd töltse fel a keveréket a fagylalt penész és fagyasztható legalább 2 órán át. Amikor a tömeg megfelelően megszilárdul, a hidegszabályozó áthelyezhető a normál helyzetbe. A fagylaltot a fagyasztóban hagyhatja, vagy az asztalhoz szolgálhat.
Természetesen fagylaltot nem csak őszibarackból lehet főzni. A krém helyettesítheti a cukrozatlan természetes joghurtot - szintén finom lesz. Egyáltalán nem használhatja a tejkomponenst.
Házi fagylalt "gyümölcs jég"
A házi fagylalt "gyümölcs jég" előállításához alapvető friss töltelékként használunk természetes friss gyümölcslevet vagy pürét, cukor lehetséges, de nem szükséges. Szükséges továbbá zselatin és / vagy keményítő, citromlé (vagy citromsav) és víz.
összetevők:
- bármely gyümölcslé vagy püré - 250 ml;
- cukor (opcionális) - ízlés szerint;
- zselatin - 6 g vagy kukoricakeményítő - 20 g;
- citromlé - 1-2 evőkanál. kanál;
- víz forralt - 80-200 ml.
előkészítés
Az áfonya, narancs vagy vörös jégkrém esetében (általában minden kezdetben savanyú gyümölcslé esetében) nem szükséges citromlé.
Szirupot készítünk: a cukrot teljesen feloldjuk vízben (fűthető). Szobahőmérsékleten keményítőt vagy zselatint adunk hozzá a sziruphoz - ezek az adalékok stabilizálják a keveréket, és lehetővé teszik annak sűrűsödését.
Ha a stabilizálószert (keményítőt vagy zselatint) teljesen feloldjuk vízben, keverjük össze gyümölcslével vagy pürével. Szűrőn szűrhető. Öntsük az elegyet egy tálba és helyezzük (a fedél alatt) a fagyasztórekeszben 20 percig, majd keverjük össze a habverővel vagy villával, és öntsük a formákba. Az űrlapokat a fagyasztórekeszben 1-2 órán át helyezzük.
"Gyümölcs jég", amelyet különböző színű rétegek egymást követő áradása készít
Ez a finomság ugyanúgy készül, mint a többrétegű zselé: először egy formát töltünk a formákba, majd amikor az első réteg lefagy, hozzáadunk egy másik sort. Különböző borokat (asztalt, édes, félédes, különleges) adhat hozzá ehhez a fagylalthoz.
Házi készítésű gyümölcsfagylalt készítéséhez elkészíthetjük a kész (elkészített) gyümölcsleveket és nektárokat is, de kívánatos, hogy ezek a legtermészetesebb termékek.