Természetesen a bor szőlőből készült. És csak kevesen tudják, hogy egy ilyen hasznos bogyóból, mint egy dogrose, is kaphat egy finom szeszes ital. Hogyan készítsünk bort egy dogrose-ból, most megtanuljuk.
Bor a kutyából emelkedett otthon - recept
összetevők:
- gyümölcs friss csípő - 3 kg;
- mazsola mosatlan - 100 g;
- cukor - 3 kg;
- ivóvíz - 10 liter.
előkészítés
A rózsa gyümölcsét egy fából készült gördülőcsappal préselik. Ha száraz bogyókat használunk, akkor félig osztjuk őket. A csontokat nem lehet eltávolítani. Egy serpenyőben keverje össze 2 liter vízzel 2 kg cukorral, hagyja forralni és főzni alacsony hőségben körülbelül 5 percig, kevergetve és eltávolítva a fehér habot. Hagyja, hogy a szirup 30 fokos legyen.
A kutya bogyóit megfelelő tartályba helyezzük, cukorszirupot öntünk, a megmaradt vizet és a mazsolát. Nem lehet mossani, mert a felszínen vadon élő élesztő van, amelyre erjedésre van szükség. A tartály tartalmát összekeverjük, összekötjük a géz nyakát, és 3-4 napot sötét helyen helyezzünk el. Ezzel naponta egyszer keverni kell. Amikor megjelenik az első erjedési jel, azonnal öntsük az elegyet a fermentációs tartályba. Hidraulikus pecsétet vagy gumi kesztyűt helyezünk az ujjával. A palackot meleg sötét helyen helyezzük el.
Egy hét múlva a sörét szűrjük át a gézen, elválasztva a sört. Az erjesztett levben hozzáadjuk a maradék cukrot, és telepítsük újra a septumot. Körülbelül 4-6 hét elteltével a kesztyű kiáramlik, vagy a hidraulikus tömítés nem forr. Alján látható az üledék, és a bor enyhül. Ez azt jelenti, hogy az aktív fermentáció folyamata már véget ért, és tovább kell lépni.
Tehát a fiatal bort a csövön keresztül egy másik alkalmas tartályba öntjük. Óvatosan, hogy ne érintse az üledéket. Kívánt esetben adjunk hozzá több cukrot vagy vodkát. A tartályokat felfelé töltjük, szorosan lezárjuk és átadjuk egy hűvös, sötét helyre az öregedés érdekében. A bort az elkészített palackokból mintegy 3 hónap elteltével ülepítik az üledékből, majd lezárják és lezárják a hidegben.
Borból egy dogrose és élesztő
összetevők:
- friss csípő - 1 kg;
- gyors hatású élesztő - 10 g;
- tisztított víz - 7 liter;
- citromsav - 2/3 ts.
előkészítés
Érett rózsa csípője a folyó alatti folyóból, összezúzza őket, és egy palackot tesz. Készítsük elő a szirupot a vízről és a cukorról, hűtsük le körülbelül 20 fokra, öntsünk rá egy dogrose-t, és adjunk hozzá az élesztőt. Szobahőmérsékleten az ital egy hétig ragaszkodik, majd jól szűrt és üvegbe kerül. Tartsa a bort hűvös helyen.
Bor készítése a kutyáról emelkedett
összetevők:
- ivóvíz - 3 liter;
- vad rózsacsípő - 800 g;
- cukor - 800 g.
előkészítés
Érett kutya óvatosan emelkedett. A csontokat eltávolítjuk, és 5 literes kapacitású üvegedénybe öntjük. Felölről töltsön le egy hűtött cukorszirupot, amelyet 3 liter vízből és 1 kg cukorból készítenek. A kannát egy ruhával fedjük le és hagyjuk 3 hónapig. Ebben az esetben a bankot rendszeresen megrázzák. Ezt követően kiszűrjük a folyadékot, elosztjuk palackban, szorosan lezárjuk, és elküldi a pincébe. Minél hosszabb a bor, annál finomabb lesz kideríteni.
Házi bor a kutyáról emelkedett a lengyel recept szerint
összetevők:
- friss kutya rózsa - 1 kg;
- forró víz - 13 kg;
- száraz élesztő - 10 g;
- cukor - 2,8 kg;
- citromsav - 20 g.
előkészítés
A friss bogyókból eltávolítjuk a magokat, mivel a kész italok keserűségét adják. Tegye a gyümölcsöket egy nagy üvegbe. A vízből és a cukor teljes mennyiségének kétharmadjából főzzük meg a szirupot, tegyük bele a citromlevet. Töltse a szirupot bogyókkal. A következő napon az élesztőt vízben oldjuk, az elegyet egy edénybe öntjük és rázzuk. A palackra egy vízzárót helyezünk, és hagyjuk erjedni a melegben. Az aktív folyamat kezdete után 5 nappal cukrot adunk hozzá. Ehhez az erjesztett folyadék egy részét lecsöpögtetjük, feloldjuk cukorban, majd egy üvegbe öntjük. A bor 5-6 hétig vándorol. Aztán gondosan összeolvasztjuk a formált üledékből, elosztjuk konténerekben, eltávolítjuk a hidegbe, és legalább néhány hónapig állni hagyjuk.