A gombócok tészta termékek népszerűek sok nép Európában és Ázsiában. Különböző kultúrákban hasonló termékek és ételeket ismert név alatt (gombóc, gombóc, salma, gnocchi stb.). A gombócok - liszt és tojás vizsgálatának fő elemei lehetségesek és tojás nélküli lehetőségek. A készítménytől függően néhány termék (tej, burgonyapüré , apróra vágott zöld, növényi pürék, hal, gomba vagy darált hús, száraz földi fűszerek) kerülnek a gombóchoz. Általában a gombócokat levesben főzzük vagy főzünk, és különálló második (különösképpen mártással) szolgálunk, és párolt is lehet. Néha a gombócok összetett összetett desszertek alkotják.
Hogyan készítsünk gombákat a levesre?
összetevők:
- búzaliszt (keverhető árpával, zabpehelyzel) - 1-1,5 csésze;
- víz, kefir vagy tej - 1/2 csésze;
- Csirke tojás - 2 db;
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
Keverjük össze a szitált lisztet, a tojást, a vizet vagy a tejet, adjunk hozzá 1 csipet sót (adjunk hozzá egy kis szárazföldi fűszert). Gondosan gyúrjuk a tésztát, dobjuk ki a vékony kolbászt, amiből késsel vágjuk a gombócokat.
Főzzük levesben vagy egy külön serpenyőben legfeljebb 15 percig. Ha főzéses levest, tegye 10-12 percig a gombócokat, amíg főtt.
Burgonyagombóc - recept
összetevők:
- burgonya - 5 db.
- búzaliszt - fél csésze.
- Csirke tojás - 2 db;
- tejszín - 2 evőkanál. kanál;
- köménymag és édeskömény;
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
A megtisztított burgonyát lehúzzuk, amíg készen vannak, elnyomják a zúzódással, krémmel, sóval és keverjük. A kapott burgonyapürével hozzáadjuk a köménymagot, az édesköményt, a tojást és a szitált lisztet. Keverje össze alaposan és formázza ezt a burgonya gombóc tesztet (gördülő golyók, valamint a húsgombócok). Főzzük a gombócokat 10 percig, óvatosan távolítsuk el a zajt. Külön mártással, például tejszínes fokhagymával vagy gombamártással tálalva - nagyon finom lesz. A burgonyagombócokat finomra vágott hagymával, olvasztott vajjal könnyedén sültetheti. Ne zavarjon meg egy csésze forró húsleves, friss zöldségek és savanyúságok. Ilyen csodálatos edény alatt jó egy pohár szár vagy kymmel (kömény erős tinktúra) szolgálni.
Húskészítmények gombócokkal
összetevők:
- Darált hús - 300 g;
- búzaliszt - 1-1,5 csésze;
- víz, tej - 0,5 csésze;
- Csirke tojás - 1-2 db;
- apróra vágott fűszernövények (petrezselyem, kapor, koriander);
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
Keverjük össze a darált húst szitált liszttel és tojással, adjunk hozzá egy kis tejet vagy vizet, egy csipet sót, apróra vágott zöldeket és néhány száraz fűszert. Gömbölyűket keverünk és formálunk (mint a húsgombócok vagy húsgombók készítéséhez). Főzzük a húsos gombócokat a levesben vagy külön-külön kb. 10 percig. Különálló ételként mártásokkal, például paradicsom-fokhagymával.
Sajtos gombóc leves recepthez
összetevők:
- reszelt sajt - 300 g;
- búzaliszt - 1 pohár;
- tej vagy kefir - 0,5 pohár;
- Csirke tojás - 2 db;
- szezámmag - 2 evőkanál. kanál;
- Rántott szerecsendió - 1 csipetnyi.
előkészítés
A reszelt sajtot szitált liszttel, tejjel és tojással keverjük össze. Szezámmag és szerecsendió hozzáadása. A tésztát összekeverjük és a gombócokat formázzuk. Főzzük levesben vagy egy külön serpenyőben 8 percig. Különböző sajtos gombócok főttek és különlegessé teszik a reggelit vagy az ebédet. Tálaljuk ezt a tálat tejszínes mártással, leveszel vagy teával, egy desszert változatban - gyümölcsszirup vagy lekvár.
A sovány napokban vagy étkezés közben tojás nélkül elkészítheti a gombócokat a fenti receptek bármelyikével, a liszt és tej (vagy víz) mennyiségének megváltoztatásával állítsa be a tészta konzisztenciáját.