A Pampushka egy hagyományos orosz-ukrán cukrászda borshchu, amely egy kerek élesztő zsemle, egy alma mérete, fokhagymával és gyógynövényekkel dörzsölve. A gombócok főzésének minden szeretője titka, de megpróbáljuk kitalálni, hogyan készítsünk finom pampushkit fokhagymával.
A meleg, vajas fokhagymás pampushka kitűnő kiegészítő lehet a borscht, a leves vagy a sültekhez.
Ukrán pampushki fokhagymával
A fokhagyma pampushki, amelynek receptjét meg fogjuk mondani, elég hosszú időre elkészül. Azonban ez az egyik olyan kevés recept, amit érdemes költeni rájuk, mert később Önnek és családjának garantáltan puha pampushkit kell enni bárkinek, nem csak rájuk támaszkodva.
összetevők:
- tej - 400 ml;
- vaj - 100 g;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- tojás - 3 db;
- száraz élesztő - 11 g;
- liszt - 5 darab;
- fokhagyma - 2 csokor.
előkészítés
Tej felmelegszik a kályhán vaj hozzáadásával, hagyja lehűlni egy kicsit, és öntsön egy keveréket két tojás töltött cukrot és 1 teáskanál sót. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat a tejhez és tojásos keverékhez.
Egy külön edényben keverjék fel a lisztet felét az élesztővel, töltsön be egy lyukat, és öntsük bele tejkeverékünkbe (a konzisztencia olyan legyen, mint egy vastag tejföl). Ha a tészta megfelelő, adjunk hozzá a maradék lisztet, és hagyjuk újra.
Míg a pampushes tészta alkalmas, fokhagymás mártást készítünk: kétszer hagyjuk a fokhagymát egy húsdarálón, és összekeverjük a maradék sóval és növényi olajjal.
A kész tésztából zsemleket formázunk, és 1 tojásos tojással zsírozza őket. Sütjük 180 ° C-on 35-40 percig. Míg a pampushki forró, kövesse fokhagymás mártással és tálalja az asztalra.
Pampushki élesztő nélkül
Hogyan kell főzni a pampushkit élesztővel - kitaláltuk, de hogy lehetnek olyan emberek, akik valamilyen okból nem tudnak élesztőt vagy tojásokat fogyasztani? Számukra könnyebb és gyors recept a fokhagyma pampushkas főzéséhez, és ami a legfontosabb, ez semmiképpen sem rosszabb az eredetivel szemben.
összetevők:
- liszt - 2,5 tétel;
- szóda - 1 teáskanál;
- só - 2/3 ts.
- növényi olaj - 80 ml;
- tej - 160 ml;
- fokhagyma, száraz gyógynövények - ízlés szerint.
előkészítés
Keverjük össze a száraz összetevőket, adjuk hozzá a szóda hamut. Mint az első receptben, lyukakká alakítjuk, amelyben tejet és vajat öntünk. Gyúrjuk a tésztát, majd tekerjük egy kb. 3 centiméter vastagságú rétegbe. Egy tésztát tésztából kinyomunk, és egy zsíros formába helyezzük. Sütjük 20 percig 180 fokban.
Kívánt esetben a kész pampushki fokhagymával dörzsölhet, és megolvadt vajjal öntheti.
Pampushki Chernigovban
Hagyományosan a gombócokat sütik a sütőben, de annyi recept van a borschhoz, mint sok recept a pampushkához. Kiderül, hogy nem csak sütni, hanem sütni is! A sült fokhagymás gombóc receptje nem rosszabb a sültnél, de az elkészítéshez szükséges idő és energia kevesebb. Tehát, hogyan készítsünk sült gombócokat?
összetevők:
- liszt - 350 g;
- víz 250 ml;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 2/3 ts.
- fokhagyma - 1 fej;
- növényi olaj.
előkészítés
A meleg vizet élesztővel, cukorral és sóval összekeverjük. Hagyja el az élesztőt, majd gyúrja meg őket liszttel.
A vágódeszkát növényi olajjal zsírozva tenyésztjük, jól keverjük össze és alakítjuk a jövő pampushekot. Hagyd őket 15 percig - jöjjön másodszor. Addig menjünk át a húsdarálón a fokhagymán, keverjünk össze vajjal, sóval és 2 evőkanál vízzel.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és dobjuk be a pampushki-t (az olajnak fel kell fednie őket), egészen aranyáig sütjük, majd távolítsuk el a serpenyőből, és tegyük fel a fokhagymát. Kész!