A Balyket finom ízlésnek tartják, mert az ilyen hús nagyon finom, és nem hasonlítható egyetlen vásárolt kolbászt sem . A friss csirkemell nem olyan drága, és maga a folyamat nem igényel magas technológiát.
Hogyan készítsünk egy balykot a csirkemellből, most elmondjuk részletesen, és segítünk egy nagyon nagy összeg megtakarításában, különösen, ha a családjában szereted ezt a rágcsálnivalót, és gyakran beviszed az üzletbe.
A bélszín receptje a csirkemelltől otthon
A legfontosabb dolog az, hogy megfelelően kezeljük a húst. Távolítsa el a bőrt, ha van ilyen, és vágja le az összes kis és lógó szeleteket, vágja ki a filé belső vékony részét, mindig mintha elválna tőle. Szükségünk van egy egész sima húsdarabra. A szárítás során ezek a vékony darabok gyorsan kiszáradnak, míg a fő rész még nem lesz kész.
összetevők:
- csirkemell - 1 darab;
- fokhagyma szárítva - 5 g;
- só - 600 g;
- pirospaprika - 5 g;
- paprika - 10 g;
- curry - 5 g.
előkészítés
Elkészített darabjaim a mellem és száraz, fedjük őket sóval, fedjük le és küldje el a hűtőszekrénybe 2 napig. Ne aggódj, hogy a hús nem fogja túlzásba venné, annyi sót vesz igénybe, amennyire szüksége van. De a só jól húzza le a nedvességet a húsból, sűrű lesz, mintha lelőtték volna. Ezt követően kivonjuk és áztatjuk tiszta vízzel 2 órán át. Szárított és dörzsölve minden fűszer keverékével. Csomagoljuk be, és tegyük a hűtőszekrény alsó polcára. Minden nap átmegyünk a másik oldalra. 5 nap elteltével a balyk készen van, ha tovább szárad, akkor szilárdabb húst eredményez.
Hogyan lehet gyorsan a baljokat a csirkemellből?
A csirkehús puha és gyengéd, ezért gyorsan feldolgozható. Ezt használjuk fel, és gyors balykot készítünk.
összetevők:
- só - 450 g;
- paprika - 10 g;
- rozmaring - 5 g;
- csirkemell - 1 kg;
- kurkuma - 5 g;
- kakukkfű - 5 g;
- borssalaj - 10 g;
- oregán - 10 g;
- konyak - 50 ml.
- babérlevél - 3 db;
előkészítés
A filé elkészítése, a száraz. Pepper apróra vágott, a babérlecsey kicsit összeomlott. Keverje össze a fűszereket sóval és konyakkal, és finoman dörzsölje ezt a filék keverékét, tegye őket egy tálba, és elaludjon a só maradványain. Egy kisebb átmérőjű lemezt helyezünk, és valami nehézséget, a húsot marinázzuk, így a sajtó alatt. 12 órát veszünk, vegyük ki, mossuk le a sót és fűszereket, és gézzel befedjük. Csatlakoztunk zsinegekkel, és egy napig a hűtőszekrényben letisztítjuk. Le tudsz tenni egy lemezt, ha valami leesik. Egy nap alatt a balyk készen áll.