Az amarant liszt jó és rossz

Amaranth - az egyik legrégebbi mezőgazdasági üzem, amely még mindig aktívan művelt Közép- és Dél-Amerikában. Oroszországban is ismert volt a szalagok neve. Amaranth magok kifelé hasonlítanak a mák, de a világos szín. Ezek széles körben használják a főzés és a népi gyógyászat.

A főzés során leggyakrabban az amarant lisztet használják, amely nagy előnyökkel jár a szervezet számára, kiváló ízű és magas tápértéke van.

Az amarant liszt előnyei és káros hatásai

Az amarant magok egyedülálló biokémiai összetételűek, amelyek hasznos tulajdonságai meghaladják az összes ismert gabonát, mint a szójabab, búza, rizs, kukorica . Az amarantlisztből való sütés számos fontos elemet és alapvető anyagot biztosít a testünknek. 100 gramm amarantmagból készült liszt tartalmaz:

1. Ideálisan kiegyensúlyozott aminosavak összetétele, beleértve az ember számára szükséges fehérjéket, amelyeket a szervezet nem termel. Például az amarant lisztben lévő lizin 30-szor nagyobb, mint a búzalisztben. A lizin a legfontosabb aminosav a biokémiai folyamatokban, serkenti a bőr regenerálódását, a csontszöveteket és a kollagén termelését. Ezenkívül az amarant lisztben fehérjék, például triptofán (elősegíti a növekedési hormon szintézisét, a szerotonin inzulint), a metionin (védi a káros hatásokat, erősíti az immunrendszert).
2. Az amarantliszt vitaminösszetétele tartalmazza az E vitaminokat (a toko-tricin ritka formában), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, ami lehetővé teszi a táplálék gazdagítását, növeli a vitaminellátást és a hypovitaminosis elleni harcot;
3. A szemek és a liszt amaranth egyedek egyik összetevője a szkvalén, amelyet korábban kizárólag a mélytengeri cápák májából nyertek ki. Ez az elem lelassítja az öregedési folyamatot, kiküszöböli a bőrproblémákat és részt vesz a sejtek javításában.
4. Az amarant zsírsavkomplex tartalmazza a sztearinsav, linolsav, linolénsav, palmitinsav, olajsavakat, amelyek részt vesznek a hormonok és a prosztaglandinok szintézisében, energiával telítik a testet, erősítik az immunrendszert, az ereket és az idegsejteket.
5. Az amarant liszt mikro- és makroelemei olyan fontos elemeket biztosítanak a szervezet számára, mint a foszfor (200 mg), a kálium (400 mg), a magnézium (21 mg), a nátrium (18 mg) és a vas, cink, kalcium, szelén, mangán és réz;
6. Az amaranth liszt a fitoszterolok természetes növényi hormonjainak egy másik forrása, amelyek részt vesznek a szervezet létfontosságú folyamatain, csökkentik a cukorbetegség és a rák kockázatát, csökkentik a koleszterinszintet, megerősítik és stimulálják az új sejtek szintézisét.

Ennek az egyedi összetételnek és ritka összetevők tartalmának köszönhetően az amarant lisztet széles körben használják étrendi és terápiás termékként, amely segíthet a test újjáélesztésében, javítja védő funkcióit, valamint csökkenti a túlsúlyt és küzd az elhízás ellen.

Hogyan vegye be az amarant lisztet?

Az amarant liszt kiváló ízű kiváló sütési jellemzőkkel, mártások és mártás készítésére, gabonafélék és pörköltek élelmiszer-adalékanyagaként, péksütemények, sütemények, palacsinta, palacsinta készítéséhez.

Az amarantmagból készült liszt magas tapadóképességű, ezért a búzát, zabát vagy rozslisztet 1: 3 arányban kell keverni. Amaranth lisztből származó kenyérsütés során többféle liszt keverékét használhatja. Az egyik leghasznosabb és étrendi szempontból a zabliszt és az amarant liszt kombinációja a búzaliszt negyedével.

A dietetikusok figyelmeztetnek arra, hogy nyers formában nem fogyaszthatnak amarant lisztet, mivel ebben a formában a tápanyagok felszívódása lelassul.