Milyen társulásokkal rendelkezik a "kakaó" szóval? Személy szerint kora júniusi reggelem van a szemem előtt, a nap vidáman ragyog az ablakban, három hónap szabadság előtt, és a kakaó aromája, amelyet édesanyám éppen főzött, elterjedt az egész házban. Ez a szag és az íze ismerős minket a gyermekkortól, és a csokoládé édességek és sütemények szinte elidegeníthetetlen tulajdonságai minden ünnepi desszertnek. Eközben a kakaó és a csokoládé az európaiak számára viszonylag széles körben ismertté vált. Bár az első kakaóbabot a XVI. Század elejéig hozták be a honfoglalók a spanyolországba, régóta az általa készített italkínálat kizárólag a társadalom legmagasabb szintjeinek kiváltsága volt. A csokoládé mindennapos eloszlása csak a tizennyolcadik században volt, és az első csokoládé bár 1819-ben készült el a svájci őshonos François Louis Caye-tól.
Kakaópor - kalóriatartalmú
A kakaópor finomra őrölt kakaóbab, amely után kakaóvajat kapnak. Így a kakaópor valójában alacsony zsírtartalmú, keserű csokoládé. A keserű csokoládé 54%, kakaóporban pedig 10-22%. Mindazonáltal ez meglehetősen nagy kalóriatartalmú termék. A kakaópor 298-325 kalóriát tartalmaz 100 gramm termékenként. Ezenkívül tartalmaz:
- koffein 0,2%, ami sokkal kisebb, mint a tea vagy a kávé;
- a teofillin és a teobromin természetes hatásúak, mint a koffein, de gyengébbek;
- a fenilefil-amin vagy a "szeretet anyaga", ezt az anyagot a testünk felszabadítja a "romantikus szerelem" időszakában, felkavarja a hangulatot;
- nagy mennyiségű vas és cink - az első szükséges a hemoglobin szintéziséhez - olyan anyag, amely oxigént hordoz a szervezetünkben; a második szükséges a pubertásért felelős hormonok kialakulásához;
- poli- és egyszeresen telítetlen zsírsavak;
- folsav - szerepet játszik a fehérje szintézisében, támogatja az immunrendszert, szükséges a csontvelő működéséhez, segít más B-vitaminok asszimilációjában;
- mangán - az ember növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges, részt vesz a hematopoiesis folyamatában;
- epicatechin - a flavonoid csoportból származó, magas biológiai aktivitású anyag: növeli a legkisebb vérerek - kapillárisok falának rugalmasságát, segíti a C-vitamin felszívódását; az amerikai tudósok tanulmányának eredményei szerint az epicatechin segíthet megszabadulni olyan betegségektől, mint a stroke, a szívelégtelenség, a rák és a cukorbetegség.
Hány kalóriát tartalmaz a kakaó?
Ha a kakaó kalóriatartalmáról italról beszélünk, akkor attól függ, hogy milyen módon készül, cukor vagy krém hozzáadásával, természetesen a kalóriatartalom átlagosan 300-400 kalóriát fog növekedni.