A Chokeberry egy bogyós gyümölcsös ízű és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező bogyó, amelyet gyakran házi készítésű édességek készítéséhez, valamint alkoholtartalmú italok készítéséhez használnak. A bogyó maga nem tartalmaz kifejezett ízt, ezért gyakran a világosabb összetevők, például cseresznye levelek közelében kell.
A fekete cseresznyevirág likőrje cseresznyepaprikával és édes alkohollal rendelkezik, amely - ellentétben más szeszes italokkal - szinte azonnal a főzés után kóstolható meg.
Liliom fekete chokeberry cseresznye levelek - recept
összetevők:
- Aronia szeder - 500 g;
- cseresznye levelek - 120 g;
- cukor - 345 g;
- citromsav - 5 g;
- vodka - 1,1 l;
- víz - 1,7 liter.
előkészítés
Az öblítést és a szárított cseresznye leveleket vízzel öntjük, és a fedő alatt 10 percig főzzük, majd zajtalanítsuk. Hozzáadjuk a cseresznye bogyókat a cseresznye vízhez és forraljuk körülbelül 15 percig. A bogyókhoz cukrot töltünk, forraljuk a szirupot 7 percen át, citromsav öntjük, és azonnal távolítsuk el a keveréket a tűzről. Hűtsük le az italt, szűrjük át a gézt, és a préselt bogyók levét közvetlenül az infúzióba préseljük. Öntsük a vodkát az elkészített keverékbe, keverjük össze és öntsük egy üvegedénybe.
Fekete csicseriborsó, cseresznye levél
összetevők:
- fekete-bogyós gyümölcsök - 450 g;
- cukor 420 g;
- víz 970 ml;
- cseresznye levelek - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- citromsav - 5 g.
előkészítés
Szeder bogyók, öblítsük le és szárítsuk meg. Az előkészített szeder és cseresznye leveleket öntsön vízbe, várja meg a forralást, és főzzük a bogyókat 5-7 percig. A cukor öntése után forraljuk 4 percig. A citromsavat a szirupba néhány percig a főzés befejezése előtt helyezzük el. Hűtsük le a szirupot, töröljük és öntsük egy kényelmes tárolóedénybe. Öntsük a szirup vodkába, keverjük össze, pecsételjük meg a tartályt és hűtsük fel a felhasználásig. Az elkészített likőr 27-30 fokos erősségű.
Fekete ashberry cseresznye levelekkel
összetevők:
- cseresznye levelek - 180 g;
- hegyi hamu bogyók - 950 g;
- víz 1,4 liter;
- cukor - 950 g;
- vodka - 540 ml.
előkészítés
Az elkészített bogyókat pár percig forralt vízben töltötte ki, majd csavarja be a húsdarálót, és húzza ki a gyümölcslevet. A cseresznye 15 percig öblítse le és főzzön. Hűtött leves törzs, eltávolítja a leveleket, és adjunk hozzá cukrot, vissza a tűzbe. A szirupot 20 percig forraljuk, majd rendszeresen eltávolítjuk a habot a felületről. Keverje össze a tyúklevet sziruppal, hűtsön le az italt, majd öntsön a vodkába, és keverje össze a kész folyadékot. A kapott italt üvegedényekbe öntjük és tároljuk.
Durva cseresznye levelek likőrje
A recept alatt a szeszes ital elkészítése egy kicsit hosszabb ideig tart, tekintettel arra, hogy a bogyó természetes módon adja a gyümölcslevet.
összetevők:
- cseresznye levelek -110 g;
- bogyós gyümölcsös szeder - 480 g;
- víz 980 ml;
- cukor - 480 g;
- citromsav - 5 g;
- alkohol - 250 ml.
előkészítés
A szétszerelt és mosott bogyókat tálaljuk vízzel cseresznye levelekkel együtt, és magas forrásponton forraljuk. Miután eltávolítottuk a tartályt a tűzről, elküldtük a bogyókat 15 órán át. Az idő leteltével szűrje le az infúziót, nyomja meg a bogyókat és cseresznye leveleket. Öntsünk cukor keveréket citromsavval, várjuk a forralás kezdetét, de ne forraljuk. Hűtsük le az elegyet, adjunk hozzá alkoholt, keverjük az oldatot és töltsük fel a tartályokat egy itallal. Néhány órán belül megkóstolhatja a szeszes italokat.