Gyors metabolizmus , jó vérkeringés, erős csontok, fogak, haj és mindenféle immunitás - kiderül, hogy mindez lehetséges, csak egy kis vasat kell hozzáadni az étrendhez. A vér felelős a vérkeringésért és a vörösvérsejtek szintéziséért, így a Fe is felelős az immunitásért és a leukocitákért, és természetesen, ha mindez rendben van, a test haját kinyújtja, és egy kis vasat és fogakat szét hajít.
Sajnos a vasban gazdag termékek a vörös hús és a belsőség. Véletlen, hogy tőlük megtagadjuk a diétát. Ennek eredményeképpen a különböző súlycsökkentő rendszerek rajongói szenvednek egy betegségtől - vashiányos vérszegénységtől.
A vas működését a szervezetben
Annak érdekében, hogy megközelítsük azt a kérdést, hogy szükség van-e a vasban gazdag élelmiszerek táplálkozásunkra, elkezdjük a testben lévő Fe létfontosságú funkcióit.
Először is vér. A bejövő vas 70% -a vér, pontosabban vörösvérsejtek - vörösvértestek termelésére irányul. Mivel a vörösvértestek testünk minden egyes sejtjét táplálják, a vas döntő tényezővé válik a test létfontosságú aktivitásában. Ezenkívül az eritrociták oxigén hordozói. Ha a mirigy kicsi - egy kis és vörösvérsejt, végül oxigénhiány szenved.
Továbbá van mioglobin. Ez egy olyan fehérje, amely oxigént tárol a nehézlégzés esetén, úgynevezett oxigén ballasztot. Ezenkívül a vas részt vesz az oxidatív folyamatokban, ami azt jelenti, hogy hiánya az élelmiszer energiává való átalakulásának csökkenéséhez vezet. És a leukocyták - a mentelmi záradék. Munkájuk a peroxid elkülönítése a kórokozó mikroorganizmusok leküzdésére. Sajnos, a peroxid képes megmérgezni magunkat, és semlegesíteni, újra szükségünk van a vasra.
Vas-tartalmú termékek
Mindenekelőtt hangsúlyozni kell, hogy a vas sokkal inkább az állati termékekben, mint a növényi termékekben, és sokkal jobb, mint a növényekből származó hús és hal.
Állati termékekben:
- marha, sertés, bárány, borjúhús;
- kacsa, liba;
- melléktermékek, különösen a máj;
- pulyka és nyúl;
- tenger gyümölcsei - osztrák, kagyló, kagyló;
- tojássárgája;
- rózsaszín lazac, makréla.
A legtöbb vegetáriánus problémája a vashiányos vérszegénység. Ha a hús alapvetően lehetetlen, akkor a vas és vas tartalmú komplexekben gazdag növényi élelmiszerekre kell összpontosítania:
- Zab (gabonafélék, nem gabonafélék);
- hajdina, lencse;
- bab;
- dió;
- cékla;
- szárított gyümölcsök;
- gránátot, szőlőt, barackot, őszibarackot.
A vas asszimilációja
Ahhoz, hogy Mendelejev asztalának ezt a fontos elemét összevessze, nem elég tudni, hogy mely élelmiszerek vannak vasban gazdagok. Nagyon fontos, hogy a vasat más anyagokkal megfelelően ötvözzük.
Tehát elősegítse a C-vitamin és a folsav asszimilációját. Megakadályozza a kalciumot.
Ez azt jelenti, hogy a vasban gazdag ételek, különösen a vérszegénység fogyasztását kombinálni kell a citrusfélék, a zöld zöldségek, a kiwi, a bogyók, a bab, a lencse és a spárga kombinációjával. De elkerülni a szokásos kombináció - "hajdina tej". Az a tény, hogy a kalcium gátolja a vas asszimilációját, és a vas nem engedi a kalcium asszimilálódását.
Nos, és az utolsó fontos tény, hogy a nőknek sokkal többet kell fogyasztani a vasban és folsavban gazdag ételekkel, mint bárki más, mert részben menstruációkat veszítünk a Fe tartalékokból.
A nők napi normális normája 18 mg, de intenzív edzéssel ezt az összeget 25 mg-ra kell növelni. Ügyeljen az egészségére, és ha van veszteség gyanúja, a vér biokémiai elemzése segít megállítani a kétségeket.