A mázás segítségével díszítheti a süteményeket, süteményeket, süteményeket, mézeskalácsot . A gyönyörű fényes felület azonnal vonzza a figyelmet és étvágyat kelt. Ma beszélünk veled a torta mázas receptekről.
Hogyan csokoládé tortát készítsünk?
összetevők:
- víz 75 ml;
- zselatin - 1 evőkanál. kanál;
- tejcsokoládé - 1,5 csempe;
- sűrített tej - 140 ml;
- méz - 140 ml;
- cukor - 140 g.
előkészítés
Töltsük át a zselatint 35 ml vízben, és várjuk, hogy a méret növekedjen. Általában 10 percet vesz igénybe. A többi vízben cukrot és mézet termelünk, és forraljuk 2 percig. Távolítsuk el a hőtől és csepegtetett tejet öntsünk. Itt zselatint küldünk. Megakadályozzuk, hogy az összetevők homogén keverékké váljanak. A csokoládét apró darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőbe. Keverjük addig, amíg a máz nem lesz barna. Ezt követően tegyük a tortára.
Hogyan készítsünk fehér jegesedést egy torta számára?
összetevők:
- tej - 115 ml;
- csokoládé fehér - 1,5 csempe;
- krém - 115 ml;
- zselatin - 10 g.
előkészítés
Ehhez a recepthez jobb, ha egy különleges zselatint kapunk, amely gyorsan feloldódik, akkor nem kell sokáig várnia. Tehát öntsük ezt az összetevőt a tej felére, és várjunk 10 percig, majd a maradék tejet a tejszínnel együtt felmelegítjük, eltávolítjuk a tűzről. Öntsük a zselatin keveréket tejkrémbe, és keverjük addig, amíg homogén lesz. A fehér csokoládét darabokra zúzzuk át, és előkészített termékekbe öntjük. Mindaddig keverjük, amíg teljesen homogén, fehér színű mázzal nem keveredik.
Hűtsük le azonnal a tortán. A következőképpen járjon el: tegye a lemezt az élelmiszerfilm hűtött sütésébe, öntsön rá a mázra a tetejére és egy késsel. Ha az édesség nem hűl le előre, akkor megolvasztja a csokoládé díszítését és a gyönyörű formatervezés nem fog működni.
Színes tükör máz a tortán - recept
összetevők:
- víz 75 ml;
- lapos zselatin - 1 lemez;
- cukor - 130 g;
- glükózszirup - 130 g;
- sűrített tej - 90 ml;
- az élelmiszer színezéséhez szüksége van a színre - 5 g;
- csokoládé fehér (vagy csokoládé fehér csepp) - 1.5 csempe.
előkészítés
A zselatint felöntjük vízbe, és hagyjuk 10 percig. Keverje össze a cukrot, a glükózszirupot és a vizet. Tűzzük magunkat a tűzbe. A glükózszirup a keményítő vagy a melasz invertálása céljából megváltoztatható.
A csokoládét darabokra vágjuk, tálba teszitjük, sűrített tejre öntjük. Adjunk hozzá zselatint, édes szirupot és festéket. A színezőanyag száraz por vagy folyadék formájában is beszerezhető. Fokozatosan fokozatos bevezetése, hogy ne túljusson színével.
A keverőt függőlegesen le kell engedni a tartályba élelmiszerrel, és anélkül, hogy magasra emeli, kapcsolja be. Megpróbáljuk, hogy ne legyen buborék. Ha nem lennének nélkülük, akkor egy mártást adunk egy szűrőn egy másik edénybe. Ezt kétszer ismételheti. A kész mázasnak fényesnek kell lennie.
A sütést a szobahőmérséklet közelében történő hűtés után díszítjük. Ha forró, akkor "elfut" a termékből, és ha hideg lesz, a felszínen csomók és szabálytalanságok jelennek meg.
Fényes máz a tortán
összetevők:
- cukor - 6-7 tbsp. kanál;
- tejföl - 6-7 st. kanál;
- kakaópor - 4-5 evőkanál. kanál;
- vaj - 55-60 g.
előkészítés
A serpenyőben öntsük tejföllel, adjunk hozzá cukrot és kakaót. Küldünk a tűzbe. Folyamatosan keverjük, hogy a cukor feloldódjon, és a kakaó egyenletesen oszlik el, és ne maradjon csomókban. Amint látunk egy egységes konzisztencia keveréket, távolítsuk el a tűzről, bemutatunk vajdarabokat. Öntsünk egy kicsit hűtött mázát a süteményeken, és egy ecsetet vagy késet terjesszünk a felszínre - felülről és oldalról.