Az olasz kasztviselés minden piacon minden probléma nélkül megtalálható. A tészta iránti nagy igény nem hiábavaló, mert egyszerűen csak főznek, de az eredmény mindig elképesztő, és az edény sokkal látványosabb, mint bármely más kis tészta vagy lasagna . Mivel a tészta kagylók eredeti töltése különböző töltelékkel van ellátva, az alábbi cikk részletesen ismerteti.
Töltött nagy kagyló darált hússal sütve a sütőben
összetevők:
- Conquelion - 475 g;
- Darált darált hús - 365 g;
- tojás - 1 darab;
- frissen őrölt fekete bors;
- piros piros bolgár - 2 db;
- paradicsom - 125 g;
- forró bors; fokhagyma;
- friss fűszernövények - bazsalikom, petrezselyem, rozmaring, koriander;
- sót.
előkészítés
Töltsd fel a földet, szezess a kedvenc fűszerekkel és jól keverd össze, adjuk hozzá a tojást. Próbálja meg a nyers kagylókat, és hagyjon félre egy ideig.
Készítsünk zöldségkeveréket paradicsom, édes és forró paprika, fokhagyma és néhány zöld, aprítás keverővel. Hígítsuk fel kis vízzel.
Húzzuk meg a tűzálló öntőformát olajjal. Hajtsa fel a kagylókat nyílt oldalával felfelé. Töltse meg a zöldségkamárt és meleg sütőben sütjük. Szükség esetén öntsünk egy kis vizet. Sütjük 190 fokban 30. A sajtot néhány percig megszórhatja a végső előtt.
Csirkével töltött kagyló krémmártással
összetevők:
- conquillion - 12 darab;
- Csirkehús - 375 g;
- hagyma - 265 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg.
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsomszósz - 85 g;
- kemény sajt - 265 g;
- teljes tej - 935 ml;
- rusztikus olaj - 115 g;
- liszt - 95 g;
- finomított olaj;
- fekete őrölt bors, illatos gyógynövények, só, szerecsendió.
előkészítés
Vöröshagymát, fokhagymát és reszelt sárgarépát sütjük olajban 7 percig. Ezután adjunk hozzá darált húst, megsütjük 10 percig, folyamatos keverés közben, sóval, borssal, adjunk hozzá
Most kezdődjünk krémmártással, esetünkben klasszikus béchamel lesz. A megolvasztott vajat sütőben, öntsük a lisztet, és átadjuk néhány percig, amíg krémes. Keverjük folyamatosan, öntsük lassan a tejet, adjunk hozzá sót, borsot, illatos gyógynövényeket, szerecsendiót, forraljuk fel és távolítsuk el a hőtől.
Megfelelő formában töltsön be egy kis szószot, ne terjesszen már nem alaposan töltött tésztát, és öntsön a fennmaradó mártással. Ha az üregek nem teljesen le vannak fedve, adjunk hozzá levest vagy meleg vizet. A maradék sajtot megszórjuk a tetejére, és harminc percig 185 ° C-on sütjük.