A zöldségeket elég gyorsan (általában gyorsabb, mint a hús), ha csak enyhén sütik. Így a sült zöldségek viszonylag egészségesek lehetnek, mivel gyors sütés esetén a nem tápláló anyagok százalékos aránya minimális. Használhat növényi olajokat és / vagy állati zsírokat (sertés, csirke, liba), megolvasztott természetes vajat.
A sült zöldségek jól összeillenek minden hús és rizs (valamint gyöngy árpa, burgonya, bab, polenta ).
Recept sült zöldségekhez csirke és szójaszószal Kínában
összetevők:
- csirkehús (a mellből és / vagy combokból származó filé) - körülbelül 300-400 g;
- cukkini - 0,5-1 db. kis méret;
- padlizsán - 1 db;
- vöröshagyma - 1 db;
- édes paprika - 2 db;
- piros paprika;
- friss zöldségek (petrezselyem, koriander, bazsalikom, stb.);
- fokhagyma - 2 darab;
- szezámmag;
- szezámolaj;
- szójaszósz;
- természetes ecetet vagy citromot (lehet mész);
- méz virágos természetes;
- zsíros csirke vagy sertés elöntötte.
előkészítés
Vágjuk a padlizsánt 2-4 részre, majd rövid, vékony lapokat vágjunk (kb. 0.4x0.4x3 cm méretűek), és tegyünk egy tál hideg vízzel 20 percig, majd ürítsük ki a vizet, öblítsük le tiszta vízzel és fordítsuk át a szemcséket.
Csakúgy, mint a padlizsán, a cukkini és a bors - egy rövid szalma, hús - rövid vékony csíkok és hagyma - negyed gyűrű.
Főzni egy wok-ban, vagy csak egy mély serpenyővel (jobb öntöttvas, acél vagy alumínium, de bevonatok nélkül intenzíven manipulálhatjuk a scapulát).
Erős tűz esetén felmelegítjük az állati zsírt szezámolajjal kevert viasszal. A forró zsírt azonnal dobjuk a hús és apróra vágott zöldségekbe. Frissen melegítsük a sütőedény gyakori megrázásával és 5-8 percig keverjük egy lapáttal, és ne mozduljunk el a lemezről. Mivel a húst apróra vágják és finoman szeletelik, ideje lesz sütni.
Készítse elő a mártást. Keverjük össze tetszőleges arányban méz, szójaszósz , citromlé és / vagy ecet, szelet vágott fokhagymával és forró pirospaprikával. Tálaljuk a sült zöldségeket főtt rizs, mártás külön szolgált. Megszórjuk szezámmaggal és apróra vágott zöldekkel.
Ugyanígy (ugyanazt a receptet követve) kínai sertéshúsból sütött húsokat lehet sütni, akkor akár a csirkehús, a sertés szalonnát vagy a szalonnát is felveheti (vágja a sertéshúst a zsír és a hús rétegei fölé).
Padlizsánnal és cukkinivel sült palacsinta
összetevők:
- padlizsán - 1-2 darab;
- cukkini fiatal - 1-2 db;
- kb. 300 g gombóc;
- hagyma - 1-2 db;
- vaj természetes krémszínű - körülbelül 50-80 g;
- krém természetes tejtermék - körülbelül 100 ml;
- száraz fűszer vagy curry paszta;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- a friss zöldek eltérőek.
előkészítés
Egy rövid eper padlizsánnal vágjuk, 20 percig hideg vízben áztatjuk, leöblítjük a vizet, öblítjük le, és öblítsük le.
Erős tűzön melegítsünk egy nagy mély serpenyőben. 5-8 percig sütjük, majd a spatulát folyamatosan rázva sütjük. Csökkentse a hőt és a pörköltet, fedje le a fedelet további 12-15 percig, néha kevergetve. 2-3 percig, amíg elkészül, hozzáadunk krémet és curry-t. Enyhén hűvös és sült krumplit készítsen zöldségekkel, apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel. Mint mellékétel, rizst vagy tésztát, burgonyát, gyöngy árpát is felszolgálhat.