A Scherbet egy keleti csemege, amely nagyon kedveli az édes fogat. Végtére is, valójában - ez főtt tejcukor, amely hozzá a különböző diófélék, mazsola, kandírozott gyümölcsök és egyéb töltőanyagok. Tejalapként teljes zsírtartalmú tejet és sűrített tejet használhat .
A szibéret mérsékelt mennyiségben történő felhasználása csak a testnek köszönhető, mivel a vitaminok és a különböző szükséges elemek magasak.
Készüljön fel ilyen édes finomság otthon, elég egyszerű, és még egy kezdő szerető is megteheti. Elég csak választani a szükséges termékeket, és követni néhány egyszerű ajánlást, amelyeket részletesen ismertetnek az alábbi receptek.
Otthoni serbet mogyoróval - tej receptje
összetevők:
- A tejzsírtartalom több mint 3,2% - 250 ml;
- granulált cukor - 700 g;
- vaj - 85 g;
- földimogyoró - 200 g.
előkészítés
A serbet készítéséhez különös figyelmet kell fordítani a tej kiválasztására. Jobb otthont venni a piacról, vagy tárolni jó minőségű és maximális zsírtartalommal. Öntsük a tejet egy zománcozott edénybe, és mérsékelten tűzre állítsuk. Öntsön hatszáz gramm granulált cukrot, és keverje addig, amíg a cukor kristályok teljesen fel nem oldódnak. Az édes tejmasszát tűzön tartjuk, folyamatosan keverjük, harmincról negyven percig.
Ebben az időben, sült mogyoró. Ehhez öntsön egy száraz serpenyőbe, tegye tűzbe, és álljon a tűzön, amíg aranyszínű árnyalatot és a bőr könnyű szétválasztását el nem éri, amit minden egyes anyáról teljesen meg kell tisztítani.
Ezután egy kis, vastag falú serpenyőben öntsük a maradék 100 gramm granulált cukrot, és hagyjuk teljesen elolvadni, amíg karamellel nem jutunk. Ezután a tejszirupba öntjük, folytatjuk a keverést, és hagyjuk felforrni egy ideig. Ellenőrizze a sűrűséget, ha egy kis keveréket csepegtet a csészealjon, és ha még mindig terjed, forraljuk fel a tömeget.
Miután elérte a kívánt konzisztenciát forralással, add hozzá a vajat, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután a pergamentes formát béleljük ki, öntsük bele a földimogyorót, és töltsük fel a kész teakaramell keverékkel. Helyezzük az edényt egy hűvös helyre, amíg teljesen megszilárdul és megpróbálhatjuk.
Egy egyszerű recept a sörétes diófélékből a sűrített tejből
összetevők:
- párolt tej - 380 g;
- vaj - 60 g;
- cukorbarna - 400 g;
- méz - 70 g;
- mazsola (opcionális) - 60 g;
- mogyoró - 100 g;
- Kesudió - 100 g.
előkészítés
A kiváló minőségű sűrített tejből készült standard edényt zománcozott serpenyőbe öntjük, öntsünk barna cukrot, lefekvjük a vajat, tegyük fel a tartályt, és folyamatos keverés közben forraljuk fel, és feloldjuk az összes cukrokristályt. Ezután csökkentse a tűz intenzitását, és forralja fel a tömeget, időnként összekeverve, amíg gyönyörű barna színt nem kap
Ebben az időben a mogyoró és a kesudió száraz, fűtött serpenyőben sütjük, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk, és ha kívánjuk, kicsit összetörni. A mazsolákat jól mossák és törölközőre terítik.
Most adjunk hozzá mézet a tejsziruphoz, forraljuk fel a keveréket további három percig, és távolítsuk el a tűzről. Elaludunk előkészített dióféléket és mazsolát, jól keverjük össze, és ha szükséges, olajozott formába öntjük, pergament papírral. Hagyja a serbetet formában addig, amíg le nem hűl, és lefagy, majd kivágjuk, darabokra vágjuk és tálba vagy edénybe tálaljuk.