A házi készítésű desszertek egyik legegyszerűbb és legjobban bevált módja az, hogy díszítse a csokoládé jegesedését. A főzés máz alapja lehet a természetes fekete vagy tejcsokoládé, és egyszerű keveréket használhat a kakaó és a tej között, amelyről megtanulunk helyesen főzni a receptekből.
A kakaó és a tej torta üvegje
Attól függően, hogy milyen eredményt szeretne elérni a kijáratnál, a kakaó mázát különböző alapokon lehet főzni, ami vastagabb vagy folyékony keveréket eredményez, fényes vagy matt, gazdagon fekete vagy csokoládébarna. Ebben a receptben a folyékony mázakat kakaó, csokoládé és tej keverékéből készítjük, ami ideális a vékony desszertek bevonására.
összetevők:
- fekete csokoládé - 65 g;
- kakaópor 25 g;
- vaj - 45 g;
- tej - 60 ml.
előkészítés
A serpenyőben tegyük fel a vaj kockáit, és öntsük őket tejjel. Melegítsük fel a keveréket, és tegyük bele a törött csokoládét. Öntsük a kakaóporba és intenzíven keverjük. A kakaóból és tejből készült zselé készen lesz, amint a csokoládék darabjai teljesen feloldódnak. Főzés után ne folytassa, különben a termék éghet.
Csokoládé máz kakaóból és tejből
A desszertek nem feltétlenül főzhetők, például egy fagylalt és más kis péksütemények bevonására alkalmas fagylaltcukor és kakaópor percek alatt elkészíthető, köszönhetően a homogén keverék összes összetevőjének egyszerű kombinációjával.
összetevők:
- porcukor - 115 g;
- 45 g kakaópor;
- tej - 85 ml;
- egy csipetnyi vanília.
előkészítés
A kakaóból és a tejből készült máz elkészítése előtt a porított cukrot egy szitán keresztül kell átadni. Kezdje a száraz összetevők összekeverésével. A száraz keveréket kis csipetnyi sekély sóval lehet kiegészíteni, ami segít az édesség hangsúlyozásában. Az összes tejet egyszerre öntse be, és gyorsan keverje össze a máz összetevőket, hogy egyenletes tömeget kapjon. Ha a máz túl vastag, akkor öntsön egy teáskanál tejet.
A kakaó és a tej hasznos mázas receptje
Ha szeretsz főzni a hasznos süteményeket és desszerteket, akkor emlékezzetek erre az univerzális kakaó mázra, amely elkészítéséhez mindhárom összetevőre szükséged lesz.
összetevők:
- méz - 55 ml;
- 45 g kakaópor;
- tej - 25 ml.
előkészítés
Keverjük össze az összes hozzávalót a serpenyőbe, és tegyük az edényeket minimális tűzre. Lassan keverés közben hagyja, hogy a komponensek mázak legyenek, és homogén tömeggé alakuljanak. Ne hagyja, hogy a keverék felforrósodjon vagy túlmelegedjen, nehogy elveszítse a méz minden előnyét. Ezután szétosztja a kész terméket a kiválasztott termékre, és azonnal szolgálja, ha azt szeretné, hogy a máz folyadék maradjon, vagy néhány percig a fagyasztóba tegye.
Kakaó és sűrített tej zseléje
A kakaóból, a sűrített tejből és a vajból készült mázakat tojássárgájával állítják elő sűrűséggel és telítettséggel. Ez a máz nem szilárdul meg, de továbbra is puha, fényes és folyékony - ideális a kekszek és a cupcakes.
összetevők:
- vaj - 55 g;
- elpárologtatott tej - 390 ml;
- tojássárgája - 3 darab;
- kakaópor - 15 g.
előkészítés
A serpenyőben össze kell keverni az első három összetevőt, és az ételeket közepes hőség mellett helyezzük el. Kezdjen intenzíven keverni az összes komponenst, várva, amikor a keverék hamarosan forrni kezd. Amikor ez megtörténik, gyorsan öntsük a masszát hideg ételekbe, és öntsük a kakaót. Keverjük össze, hogy megszabaduljon a por lerakódásától a kész máz alatt.