Marhahús a sütőben - receptek

Úgy döntöttél, hogy húst húzol a mai otthona, vagy egy gálavacsora? Választani a marhahús javára. Ez a sovány hús nagyon gyengéd és lédús lehet, ellentétben a háziasszonyoknak a marhahús merevségével kapcsolatos megjegyzéseivel. A fő titok az, hogy kiválasztjuk a hasított test megfelelő részét és előkészítsük, így ma megoszthatjuk Önnel a receptek ízletes marhahúsát a sütőben.

Marhahús recept sült a sütőben

összetevők:

előkészítés

Mossuk a húsokat és kiszárítjuk. Egy kis tálban keverje össze a sót és a cukrot, a keveréket a hús dörzsölésével és 3-4 óráig a hűtőszekrényben hagyja. Ezután újra és újra mossuk a marhahúsot. Hagyja hagyni a húst még egy pár órára.

Külön keverjük meg a sót, a borsot és a reszelt tormát. Marhahúst helyezünk a sütő tálcára és elosztjuk a torma és a bors keverékét a hús felszínén.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra, és tegyünk egy sütőlapot húsba. Sütjük a marhahúst egy másfél óráig, aztán kiszabadítjuk, és hagyjuk, hogy még 20 percig süssük meg a kiszolgálás előtt, így amikor egy darab vágása nem veszít el.

Egy ilyen egyszerű recept a marhahús főzéséhez a sütőben jelentős mennyiségű időt vesz igénybe, és nem szenved el rohanást, ezért ne hagyja ki a sütés előtti hús elkészítésének lépéseit, és az eredmény minden dicsőségében nyilvánul meg.

A recept a lédús marhahús a sütőben

összetevők:

A mártással:

előkészítés

A hús teljes felületén mély vágásokat végzünk, és fokhagymás darabokkal lapátoljuk a marhahúst. Felfelé dörzsölünk egy darab húst olajjal, sózzuk sóval és borssal. A húst zsinegekkel visszük fel, hogy megtartsa a lédússágot, és felemeli a zsíros oldalt. Így a főzés során a húsból kifolyó zsír és gyümölcslé átitatja a darabot.

Először sütjük a marhahúst 190 ° C-on fél órára, és miután a hőmérsékletet 107 fokosra csökkentjük, és a húst kb. 2 órán át főzzük, a hőmérő paramétereit összpontosítva a húsra (a főzés végén 57-60 fokot kell feltüntetni).

A sült marhahús a tálalás előtt hagyja pihenni, és időközben mártást készítünk. Vesszük a sütési tálcát, amely sütött húst, és tedd a tűzlemezre. Öntsük a maradék levest és zsírt a sütő tálcából vörösborral, és forraljuk fel a folyadékot. Adjunk hozzá egy csipetnyi keményítőt, hogy a mártás sűrűbb legyen.

Marhahús recept, párolva a sütőben

Az ideális marhahús pörkölése a sütőben önmagában 2 szempontot tartalmaz: a megfelelő ételek (vastag falú bracier vagy gosyatnitsy tökéletesen illeszkednek) és a főzési hőmérséklet, amely alacsony.

összetevők:

előkészítés

A hagymát nagy méretű gyűrűkké vágják, a sárgarépát és a zellert kis méretű darabokra vágják. Egy tálban, keverjük össze a paradicsomlé, fehér száraz bor, cukor és só, adjunk hozzá egy kis borsot.

A zsákmányt kis mennyiségű növényi olajjal húzzuk húsba, zöldségbe, és töltsünk mindent paradicsomlé alapú keverékkel. A sütőt 150 ° -ra melegítjük, és ott egy húst és zöldséget tartalmazó brazil van. Sütjük az edényt 2 és fél óra hosszat, nem szabad elfelejtenünk az összetevőket 30 percenként keverni. Végül a burgonya darabokat a húsba helyezzük és 30 percig főzzük, majd hozzáadjuk a babot, és további fél óráig sütjük a pörköltet.