Ki emlékszik a kvasz ízére, amely a Szovjetunió idejében volt, megérti, hogy most már egyszerűen lehetetlen ilyen italt találni. Amit ma a boltokban értékesítenek - ez csak egy kis valóság az igazi kvas. Most elmondjuk neked a ciklikus főzéshez használt kvass recepteket. Az ital nem csak nagyon ízletes, frissítő, élénkítő, de nagyon hasznos is. Jótékony hatással van az emésztőrendszerre, eliminálja a dysbacteriosist. Általában egy italt érdemes főzni és kérni a szeretteiteket.
Kvass a cikóriából - recept 5 literre
összetevők:
- meleg, forralt víz - 5 liter;
- homokcukor - 300 g;
- friss préselt élesztő - 50 g;
- oldható cikória - 1,5 evőkanál. kanál;
- nagy citrom - 1 db.
előkészítés
Meleg, forralt vizet öntött egy nagy tartályba a kvass főzéséhez. A citromot alaposan átmossák a keverékben levő szalonnal, vagy csavarozzuk húsdarálóba. Az így kapott gömböt gézbe helyezzük, egy zacskóhoz kötve és egy tartályba helyezzük, forralt vízzel. Adjunk frissen préselt élesztőt, és jól keverjük össze. Cukrot és oldható cikóriát helyezünk. Most a keveréket megkóstolják - ha nem elég savas, adjunk hozzá egy kis citromsavat. Most, minden kezünkkel alaposan össze kell gyúrnunk egy zsák citromot. Körülbelül 10 perc elteltével egy zsák citromszuszpenziót eltávolítunk, és a folyadékot tiszta műanyag palackokba öntjük. De nem kell a legmagasabb helyre önteni, és helyet kell hagyni az erjedés során keletkező gázok számára.
2-3 óra alatt az italot a nap folyamán erjesztés céljából hagyjuk. Ellenőrizzük a készenlétet a következő módon: nyomjuk meg az üveget a palack palackján, ha már eléggé sűrűek, majd behelyezzük őket a hűtőbe - a ciklikus kvász 5 literre kész! A túladagolás kvass nem éri meg, hiszen rendszeres sörfőzés lesz.
Házi készítésű kvász cikória - recept
összetevők:
- oldható cikória - 3 evőkanál. kanál;
- tisztított víz - 5 liter;
- homokcukor - 400 g;
- száraz gyors hatású élesztő - 10 g;
- tinktúra borsmenta - 1,5 ts.
- citromsav - 10 g.
előkészítés
A tisztított vizet forraljuk (ajánlott szűrt, rugós, csak nem rendszeres csapot használni, mert reménytelenül elrontja a kész ital ízét). Megoldunk citromsavat, granulált cukrot, borsmenta tinktúrát, cikóriát, és hagyjuk lehűlni körülbelül 37 fokos hőmérsékletre. Pour dry yeast and mix well. A keveréket műanyag palackokra öntjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk néhány órára (az éjszakát hagyhatjuk). Reggel a kvasszot cikóriával és száraz élesztővel eltávolítjuk a hidegben, majd élvezzük az ital egyedi ízét.
Kvass a friss mentából származó cikóriából
összetevők:
- tisztított víz - 5 liter;
- friss menta - 1 csomó;
- cikória oldható - 6 evőkanál. kanál;
- homokcukor - 0,5 kg;
- száraz gyors élesztő - 10 g;
- citromsav - 0,5 ts.
előkészítés
A tisztított vízben adjunk hozzá cukrot, oldható cikóriát, egy csomó friss menta, felforraljuk, és hűtésre hagyjuk. Időközben a száraz gyors hatású élesztőt 1 teáskanál cukorral keverjük össze, adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, keverjük össze és hagyjuk el a tömegt. Ha a cikóriás tömeg 35 ° -ra lehűl, öntsük az élesztőtömegbe, keverjük, és szobahőmérsékleten 3 órán át hagyjuk erjedni. Kb. 2 óra múlva megkóstoljuk az italt az íze miatt - ha elég élesség van, akkor az ital készen áll! Mielőtt eltávolítaná a kvasszot cikóriával a hűtőszekrényben, adj hozzá citromsavat.