Őseink tökéletesen elszaladtak a szomjúsággal, és nem károsították a testedet. Morse , különböző kompotok és persze kvassok - ezek az italok, amelyek felmelegítenek minden melegben és melegben. A Kvass nemcsak finom ízletes ital, hanem az orosz konyha számos eredeti ételének alapja. Néhány érdekes receptet mutatunk be az otthonban a kvass főzéséhez.
A házi kenyérvak receptje
összetevők:
- rozskenyér - 500 g;
- forralt víz - 11 liter;
- cukor - 4 darab;
- mazsola - 0,5 tétel;
- száraz élesztő - 1,5 evőkanál. kanál.
előkészítés
Vedd fel egy nagy fémtartályt, öntsd bele a megfelelő mennyiségű tiszta, szűrt hideg vizet, és tedd rá a tűzhelyre. Nagy hevítéssel forraljuk fel. Ne pazarolja az idõt hiába, vágjon apró kockák rozskenyérre, és olaj nélkül süssön száraz serpenyõbe. Amikor a víz forr, óvatosan távolítsa el a dobozt a tűzről, dobjon el egy marék mosatlan mazsolát és az összes kenyeret. Fedje le a serpenyőt egy fedéllel, és hagyja, hogy egész éjjel ragaszkodjon hozzá.
Másnap reggel távolítsa el a fedelet, vegye ki a kenyeret és dobja el. Egy külön tálban keverje össze a cukrot élesztővel, és öntsön a száraz keveréket a vízbe. Mindent jól összekeverünk, fedjük le az edényt egy műanyag burkolattal, és hagyjuk, hogy újabb 6 órán át befújjam, a folyadékot 2 óránként kevergetve. Ezután óvatosan vegye ki az összes mazsolát a tartályból.
Ezután vegyen egy másik nagy serpenyőt, gézet és töröld a kenyér kvasát többször átláthatóvá. A kész italokat műanyag palackokba öntik, fedéllel zárva, és 3 napig hűtőszekrényben tisztítják. Az idő elteltével a kvaz készen áll a használatra!
A nyírfa káposzta kvasszja
összetevők:
- száraz élesztő - 1 g;
- nyírfa - 3 liter;
- cukor - 30 g;
- rozskörköltek - 300 g.
előkészítés
Most mondd el, hogyan készítsd el a finom kvassot otthon. Nyírfa lé öntse a serpenyőbe, öntsön cukrot, és dobjon egy kis élesztőt. Minden gondosan keverjük össze. Egyébként, ha nem szeretsz egy szigeti italt, akkor nem lehet hozzáadni az élesztőt: a kenyérben is jelen vannak, így ha hosszabb ideig igyeksz egy italt, lágyabb lesz. Ezután adjuk hozzá a rostokat, és ha nem, akkor roston sült kenyeret száraz serpenyőben, vagy sütjük sütőbe sütjük.
Hagyja az italt ragaszkodni és szobahőmérsékleten egy napig járni. Ezután a kenyérmorzsákból származó kvátot szűrjük le, majd egy edénybe öntjük és fedéllel fedjük. Az italt a hűtőszekrényben tároljuk. Teljesen elfojtja a szomjúságot, és egy apró édeset egy jellegzetes kvass savanyúsággal fordít.
A kenyér kvassz receptje élesztő nélkül
összetevők:
- rozskenyér - 400 g;
- mazsola - 50 g;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- víz - 2,5 liter.
előkészítés
Tekintsünk még egy lehetőséget, hogyan készítsünk otthon kenyér kvasát. Rozs kenyeret vágott apró darabokra és megszárított, amíg keményedés a levegőben. Ezután a keletkező kekszet forró sütőben megszárítjuk, amíg sötét kéreg nem jelenik meg. Ezt követően egy 3 literes tiszta edénybe helyezzük őket, és töltsük fel forralt hideg vízzel.
Most óvatosan öntsük a cukrot és a mazsolát. Mi meleg helyre rakjuk, anélkül, hogy a palackot fedővel lefednénk, de miután a nyakát feltekercseltük, megfelelően koptatnunk kell, hogy megvédjük kvassunkat a portól.
Néhány nap múlva a kész ital vizes sajton szűrődik, folyadékot öntünk műanyag palackokká, húzzuk meg a kupakokat és tisztítsuk meg a hűtőszekrényben. A maradék sűrűket nem dobják el, mint egy kenyérsavas sört, és elindulhatnak! A kvass új részének elkészítésekor adjunk hozzá néhány friss rozssűrköt, és töltsük fel újra vízzel.