Szeretne orosz úriembernek érezni magát? Ezután készítsd el a fület a csukáról. Ez az étel egyszer gyakori volt a viharos ünnepek vendégének, de idővel a ragadozó halak divatja feledésbe merült, vagy a földünkön lévő csuka lakossága jelentősen elhanyagolt, különben a modern asztalon lévő csukafül nagyon ritkán teljesíthető.
A hagyományokat újból felélénkíthetjük receptünk szerint. Tálaljuk egy torta vagy egy kis curlin, hogy teljes mértékben élvezze a régi orosz ételeket.
Recept a sült leves otthoni főzéséhez
Nem titok, hogy a legfinomabb fület pontosan a menetelő körülmények között kapják meg. De mi van akkor, ha a télen kívül eső ablak és a természet kijárata csak álom? Lehetséges-e elfelejteni a gazdag halászlét a tűz szagával? Persze, hogy nem, próbálja csak követni az alábbi receptet, és kap egy olyan étel, amely nem rosszabb a menetelő edényben.
összetevők:
- csuka - 2 kg;
- burgonya - 4-5 darab;
- köles vagy rizs - a tétel 2/3-a;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- vodka - 50 ml;
- babérlevél - 3-4 db;
- szárított kapros - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Pike bél, fej és bordák vágott és alaposan mosni. A fennmaradó halak nagy darabokra vágódtak.
Fél nagy hagymát vagy egész közepes méretű vöröshagymát vágjunk félbe, és tegyünk kazánt a sárgarépával együtt, valamint a halak fejét és farkait. Tegye be a babérlevelet. A húsleveset körülbelül egy órán át főztük, folyamatosan eltávolítva a hab felületét.
Míg a levest forraljuk, öblítsük ki a rizst vagy más kiválasztott gabonákat, tisztítsuk meg a tiszta vizet, tisztítsuk meg és vágjuk le a burgonyát, majd a maradék hagymát és a sárgarépát levágjuk.
Kész broth szűrőn keresztül gézzel és visszatér a tűzbe. Rántott burgonyát és burgonyát a levesben a többi zöldséggel, adjunk hozzá sót, borsot, babér és kapor maradványait. Zöldségeket főzzünk 10-15 percig, tegyünk nagy halakat. További 10 perc elteltével az aroma hozzáadásával foglalkozunk. Tűzzeltünk mész vagy nyírfa gallyakkal, és közvetlenül levesszük őket. Ismételje meg az eljárást 5-7 alkalommal, majd öntsön vodkába, vegye le a fülét a tűzről, és hagyja 10-15 percig. A receptünk szerint finom csuka fül garantált!
Magyar recept a csukafej füléhez
Halasle - magyaros halászlé, amelyet gyakran pontyból készítenek, de mivel ez egy nemzeti étel, amelynek regionális sajátosságai vannak, nem ritka az ilyen leves receptje a csuka fejétől. A kész levest is ritkán hozzákészíti a tésztát, külön kell főzni, majd külön kell elhelyezni a tányérra.
összetevők:
- csuka - 1,5 kg;
- paradicsom - 2-3 db;
- hagyma - 2-3 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- paradicsompüré - 1/2 tbsp. kanál;
- só, bors, cukor - ízlés szerint;
- paprika füstölt - 1 teáskanál;
- növényi olaj - sütéshez;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
Tisztítjuk a halat, a bél, az enyém. A farkát, a bordákat és a fejet levágják, és a hasított testet nagy darabokra vágják.
Finom apróra vágott és sült burgonya növényi olajban. A sült hagymákhoz hozzátesszük a zúzott paradicsomot bőr nélkül, levágjuk a fejet, és öntsünk mind a 2 liter vizet. Helyezze a serpenyőt a tűz minden tartalmára, és vigye a folyadékot
Kész broth szűrő több réteg géz, kevert paradicsompüré és visszatér a tűzbe. Adjuk hozzá a babérlevet, apróra vágott bolgár paprikát, paprikát, valamint sót, fekete borsot és cukrot. Néhány perc múlva rakjuk le a halakat. Főzzük a magyar fület 10-12 percig, és távolítsuk el a hőtől. Hagyományosan a magyar fogas recept nagyon sok különböző adalékot tartalmaz, a burgonyából a túróhoz, de egyszerűen megszórhatja a kész tálat gyógynövényekkel, és szolgálja az asztalra.