A galantint a jellied ételek egyik fajtájához lehet hozzárendelni, mert a francia "galantine" fordítással a "zselét" jelentik. Az edénynek ez a neve nem volt ok nélkül, mert a kész galantina, a klasszikus változatban, a főzés utolsó szakaszában öntsön egy vékony zselatinréteget.
Ma megtanuljuk megtanulni, hogyan főzzük a csirke galantint egy multivárkában .
Csirke galantin marhahúsgal
összetevők:
- csirke - 1 szövet;
- száraz fehérbor - 80 ml;
- sertéshús (hús) - 400 g;
- pisztácia - 1 marék;
- kakukkfű - 1 ág;
- só, bors - ízlés szerint;
- krém - 100 ml;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- zselatin.
előkészítés
A csirkét, és vegye le a hasított testet a hasított testről. Ajánlatos ezt az egy réteget elkészíteni (igen, speciális képességet igényel). A bort sózzuk, borsozzuk és borral megszórjuk. A húst kivágják a csontokból. Töltsük meg a csontokat hideg vízzel és főzzük fel őket 1,5-2 órán keresztül. Eközben a húsot kockákra vágják, és húsdarálón keresztül sertéshúsdarabokon haladnak át. Sóval és borssal ízesített süteményt adjon hozzá pisztáciát. Egy tálban, habverővel együtt 1 tojást és lisztet. A krémet a töltelékre öntjük.
A csirkehéjat szalagra helyezzük, és a központban darált húst rakunk. A bőrt a töltelék köré tesszük, és szorosan forgatjuk.
A csirke levest többféle változatra öntik (ha elkészítette
A zselatin tenyésztése a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően történik. Egy kulináris kefével kenje meg a galantin zselatin oldat felületét (természetesen a filmet el kell távolítani). A kenési eljárás megismétlődik, attól függően, hogy mennyi vastag zselatint szeretne fedni galantinján.