Cherry kvass

A kvassz egy hagyományos szláv üdítő és szomjas alkoholtartalmú italkínálat, amelyet az eredeti marhahús hiányos alkohollal és tejsavas fermentációjával nyertek (az etil-alkohol aránya nem haladja meg a 2,2% -ot). A kvass főzéséhez a gabona-lisztet, a rozslisztet, a malátot (búzát vagy árpát), a természetes virágmézet (ma már cukorral helyettesítve), mazsolát és különböző aromás fűszereket is hozzáadhatunk a kvashoz. A kvázákat bogyók és gyümölcsök alapján is készíthetjük (kekszek és / vagy maláták nélkül is).

Mondd meg, hogyan csinálom a cseresznye kvátát a mézzel, ez az ital csak csodálatos a szezonban. A cseresznye lédús és érett.

Cherry kvass mézzel

összetevők:

• friss cseresznye - 1 kg;
• víz (szűrt vagy forralt) - 2 liter;
• méz természetes (vagy granulált cukor) - 150-200 g;
• mazsolák - kb. 50 g vagy frissen préselt élesztő - kb. 3-5 g.

előkészítés

Cseresznye (pedikűr nélkül) mossuk és 3 literes palackba rakjuk. A cseresznyét meg kell zúzni (lehet egyenként, csak húzza ki csontjait, vagy csontokkal összetörje a palackban). A víz felmelegszik, de nem forrunk - egyébként elveszítjük a C vitamint, ami nagyon sok cseresznye. Egyéb hasznos anyagok (méz, pektinek, gyümölcsös savak stb.) Szintén elpusztulhatnak forró víz hatásával, így káros vegyületeket képezhetnek. Ezért a víz hőmérséklete, ha a cseresznye töltés nem lehet magasabb, mint 40 Celsius fok.

Hozzáadjuk a mézet, az élesztőt vagy a feldolgozatlan mazsolát (feltétlenül a felületén gombafajok vannak, amelyek biztosítják az erjedést). Ha cukrot használsz a méz helyett, akkor a víz forró lehet - kb. 70-80 ° C. A torokpalackok kötegelve vannak, félig összecsukva. A palackokat sörtékkel meleg helyen helyezzük (az üvegezett verandán, loggiában). Az erjesztésnek a 2. és 3. napon kell kezdődnie (ha nem indul el, add hozzá az élesztőt). 4-5 nap múlva megszabadulhat a kvasstól, üvegeket önteni hűlni és élvezni. A tárolás 8. és 15. napján, hűvös helyen, a kvass eléri maximális erejét. Ha kész kvass lesz palackozott, ami lehet parafa pecsételt (spin, mint pezsgő, drót, vagy műanyag palackok használata), a kvász kigyullad.

A kvass bögrével friss menta levét helyezhet - ez az adalék az íze további ízeket és aromás árnyalatokat ad.

Természetesen a cseresznye kvasszot más receptek segítségével főzhetjük, kreatív módon megközelíthetjük a kérdést.

Az élesztő és / vagy a mazsolák helyett rozskenyérből (legfeljebb 100 gramm / 3 liter) és néhány kúp friss (3 - 3-5 literes) rántott kenyeret adhat.