Általában egy általánosan elfogadott fekete ribizli a fekete bogyó fekete változatának számít. Valójában sok előnye és "rekordja" van számos hasznos anyag tartalmának, de az alulbecsült vörös ribiziknek is van valami büszke. És a piros ribizli haszna nem csupán a szervezetre gyakorolt kedvező hatása.
A piros ribizli pozitív "tulajdonságai"
A ribizli a tapasztalt és ismerős kertészek kedvence. A bogyó kevésbé éles - nem igényel gondos öntözést, vagy inkább, ha nincs jelen, egyszerűen szárazabbá és sekélyebbé válik. De mindenesetre mindig betöltheted az egész fürtöket - a piros ribizli nem tört össze, mint a fekete.
A bogyó bokora a legdurvább az egres, de amikor érett, a bogyó inkább a napfényben növekszik - az árnyékban piros ribizli növekvő árán nem híres az édességéről.
A ribizli gyorsan megérik - májusban virágzik, és már június közepén a piacok elkezdik eladni a betakarítást. Igaz, gyorsan elpusztul, ez jó, és a piros ribizli ártalma - bár az élelmiszeripar háziasszonyainak és mestereinek kedvence lett.
A vörös ribizlit nem olyan gyakran fogyasztják nyersen, mint a kész formában. Minden országnak van saját "korona" receptje, hogy "valamit" hozzon létre a ribizlitől:
- Ausztriában töltőanyagként szolgál a buja süteményekhez;
- A németek ettől eltérő krémeket készítenek;
- Angliában először zselét csinálnak, majd sültek pörkölnek;
- a skandináv országokban, ribizli alapon készítsenek gyümölcsleveseket, pudingokat, burgonyapürét;
- és a francia italok az egész világot a híres ribizli likőrjével (az úton, különböző változatokban - piros és fekete ribizliben) inni.
Természetesen házi nagymamák - lekvár, kompóta, szirup, lekvár, zselé, tinktúrák, aszalt gyümölcsök és bogyók az illatos teákért.
Vitaminok a piros ribizliben
Menjünk át a formálisabb részekre - a vitaminok egy piros ribizliben. Természetesen a piros ribizli már régóta mindannyiunkat meghódított sokszínű ízével, de egy kicsit pontos adatok nem fognak bántani.
Először is meg kell mondani az energiaértékről - ez teljesen elhanyagolható a ribizli esetében, csak 39 kcal 100 g-nál. Egyesek azt hiszik, hogy ez a varázsa, mások pedig azt mondják, hogy az alacsony energiaérték szinte kárt okoz a ribizli számára, mivel nem táplálja. De azt kérdezzük, csak enni?
Ezek a 39 kalória a következő összetevőkből áll:
- a vörös ribizliben a szénhidrátok mennyisége a legjelentősebb, bár még azok számára is, akik jelentéktelenül fogyják - mindössze 11 g / 100 g bogyó;
- zsír, szinte, nem - 0,2 g;
- a fehérje is egy kicsit, bár ez és ízlésed kitalálhatod - 0,6 g.
Mint a legtöbb gyümölcs és bogyó, a ribizli nem fehérje és zsíros termék, nevezetesen szénhidrát. De ez nem növeli a vér cukortartalmát. A Berry 4% szerves savakból áll, ami csökkenti a rosszindulatú daganatok valószínűségét, normalizálja a glükózszintet, kedvező hatással van a belekre. A ribiszke az 1. számú megelőző anyagnak tekinthető a bél malignus daganataitól.
Ami a vitaminokat illeti:
- a vörös ribizliben sok C-vitamint (de még mindig kevesebb, mint fekete);
- az A, E, P vitaminok is jelen vannak;
- az élelmiszer - szelénben nagyon fontos és ritka ásvány;
- fenolos vegyületek - leukoantocianinok, katechinek, flavonolok - nem csak felfrissítik és tonizálják a hőt, hanem gátolják az öregedési folyamatokat, javítják a test regeneratív tulajdonságait.
A pektinek magas tartalma miatt a ribizli megszabadul a toxinoktól és javítja a bélmozgást. A frissen préselt ribizli juice hasznos a vér hígításához, de szigorúan ellenjavallt azok számára, akik már gyenge véralvadási képességgel rendelkeznek.