Minden, ami valahogy növényekről történt, növényi eredetű termék - ez nem hír. És az új dolog az, hogy az elmúlt években az emberek elkezdték ragaszkodni ezekhez a termékekhez, úgy vélik, hogy könnyűek lenni. Természetesen a tibeti szerzetesek már régóta gyakorolták a vegetarianizmust , de nem arról szól, hogy kinek van igaza. El kell fogadnunk azt az elképzelést, hogy az állati termékek ideális fehérjeforrás, és a növényi élelmiszerek táplálják a szénhidrátokat, zsírokat és a víz- és zsírban oldódó vitaminokat.
A növényi termékek elosztásának tömege van. Valaki inkább egy egyszerű besorolást preferál - hasznos és nem túl sokat, valaki ízletesnek és undorítónak osztja magát, és a dieter a növényi termékek részletesebb osztályozását részesíti előnyben. Egyébként nem tartalmazzák az algákat és a gombákat.
A növényi termékek szabványos besorolása
Így a növényi eredetű élelmiszertermékek a következőkre oszthatók:
- gyümölcsök - szénhidrátokban, vitaminokban, rostokban és sok vízben gazdag;
- zöldségek - kivéve a feloldott vizet és vitaminokat, a zöldségek tartalmaznak fehérjéket és zsírokat is;
- gabonafélék - ez a kategória híres a magas fehérjetartalmáról, és ennek megfelelően nagyon tápláló;
- bogyók - a gyümölcshez hasonló összetételűek, de több szerves savakat tartalmaznak;
- A diófélék - tartalmaznak fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, a növényi eredetű termékek legdinamikusabb kategóriáját;
- Gyógynövények - tartalmaznak sok vitamint, oldhatatlan rostot és illóolajokat;
- gyümölcslevek - a gyümölcsök és a zöldségek sparing változata, mivel a vitaminok és a cukrok oldott formában maradnak, és az emésztőrendszer terhelése minimális.
Fehérjék, zsírok és szénhidrátok növényi eredetű élelmiszerekben
Általában a cukortartalmú növényi eredetű termékek gazdagítják táplálékunkat szénhidrátokkal. Keményítõ ételek (gabonafélék, burgonya, bab) - bonyolult szénhidrátokat, zöldségeket, gyümölcsöket és bogyós gyümölcsöket biztosítunk.
Miután áthaladt a gyomorban, az összes cukrot egyszerűen felhasítottuk, vagy felhasználva, vagy glikogénként a májban helyezkedtünk el.
Ami a fehérjét illeti, a növényi eredetű termékekben vannak olyan aminosavak, amelyekre szükségünk van az életre. Igaz, hogy a növényi fehérje értéke kevéssé elegendő bizonyos esszenciális aminosavak hiánya miatt, ezért a legjobb fehérjeforrás állati termékek. A növényi termékek közül a leginkább "fehérjék" a következők:
- szójabab;
- bab;
- csicseriborsó;
- spárga;
- lencse;
- korpa.
A növényi eredetű zsírokat hideg formában kell hozzáadni az ételekhez és az ételekhez. Nem finomított olajoknak kell lennie, és a leghasznosabb - foszfortartalmú anyagokat és omega-3 zsírsavakat tartalmazzák. A legjobb növényi zsírok:
- olívaolaj;
- lenmagolaj;
- gyapotmagolaj;
- búzacsíraolaj.