A Shish-kebabok természetesen ízletesek és önmagukban is, még kiegészítők nélkül is. De ha mártással szolgálnak - csak a hús egyedülálló ízét hangsúlyozza. A shish kebab ízletes mártásainak receptjei alább várnak.
Paradicsomkrémet tartalmazó shish kebab szósz
összetevők:
- meleg víz - 200 ml;
- só;
- hagyma - 100 g;
- paradicsompüré - 900 ml;
- fekete bors paprika;
- bazsalikom;
- fokhagymát.
előkészítés
Helyezzük a paradicsompürét a serpenyőbe, hígítsuk fel vízzel és helyezzük rá a tűzhelyre. Forralás után, amelyhez a mártást alacsony hőségre vitték, tegyük az apróra vágott hagymát, sót és borsot. Ott is aprított bazsalikom és fokhagyma. A mennyiségük ízlés szerint szabályozott. Ezután forraljuk sok percet 2, kapcsoljuk ki a tűz és lehűtjük a mártást.
Fehér mártás shish kebab - recepthez
összetevők:
- majonéz 67% zsírtartalom - 200 g;
- természetes olaj - 70 g;
- mustár;
- cukor - 25 g;
- fehérbor száraz - 120 ml;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- citromlé frissen préselve - 20 ml;
- hagyma - 100 g;
- fekete bors port.
előkészítés
A fokhagymás hagymát a lehető legkisebbre zúzzuk. Ez nagyon kényelmes erre a keverővel. A melegedő olajban elszállt serpenyőben sütőben zöldségeket készítettek, kevergetve. Ezután öntsük rá a bort és a pörköltet, amíg a térfogat felére csökken. Ezután öntsük a citromlevet, cukrot, majonézet és mustárt adunk ízlés szerint. Sózással, borssal és hűtést követően egy shish kebab-t szolgálunk fel.
Hogyan főzni kebab szósz?
összetevők:
- majonéz - 150 g;
- szója szósz nélkül adalékanyagok - 160 ml;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- bors.
előkészítés
A majonézet szójaszószal keverjük össze, a sajtót és a borsot a fokhagymát feltörjük. Keverjük össze és töltsük húsra.
Örmény mártás shish kebab számára
összetevők:
- paradicsompüré - 200 g;
- víz - 200 ml;
- zúzott koriander - 40 g;
- bors;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- sót.
előkészítés
A paradicsompürét vízzel keverjük, egy serpenyőbe helyezzük és kis tűzzel felforraljuk. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott korianderet és fokhagymát. Forraljuk a tömeget kb. 3 percig, majd hűtsük le.
Shish kebab mártással, korianderrel
összetevők:
- fokhagyma - 7 fogselyem;
- paradicsom - 1,3 kg;
- adzhika - 40 g;
- petrezselyem - egy fél adag;
- só;
- bors;
- koriander - 1 csomó;
- oregánó - 1 ág;
- kapor - fél font;
- bazsalikom - 1 ág.
előkészítés
A paradicsom, héja és vágja őket több darabra. Ezután távolítsuk el a magokat, és a pépet keverjük össze. A kapott masszát kb. 20 percig forraljuk. Az 5-ös percben hozzáadjuk a szószban aprított gyógynövényeket, sót, borsot, fokhagymát, adzsikat és jól keverjük össze. A hús mártással szolgálunk, amikor teljesen hűvös.
Tejfehér mártás shish kebab számára otthon
összetevők:
- tejföl 300 g;
- olaj - 40 g;
- apróra vágott kapor és petrezselyem - 1 evőkanál. kanál;
- só;
- húsleves - 100 ml;
- búzaliszt - 40 g;
- bors.
előkészítés
Az olvasztott vajban lisztet adunk, és egy serpenyőben haladunk. Ezután öntsük a húslevest, és forraljuk, amíg vastag. Add hozzá tejfölt, zöldséget, borsot, sót és forraljuk körülbelül 3 percig. A mártást hűtött formában szolgáljuk fel.
Házi gránátalma mártással a shish kebab számára
összetevők:
- édes vörösbor - 400 ml;
- gránátalma lé - 300 ml;
- homokcukor - 15 g;
- burgonyakeményítő - 1 csipet;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- bazsalikom zúzott - 30 g;
- só;
- bors.
előkészítés
Beöntjük a vörösboros édes bort és a gránátalma levét. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, tegyük fel az apróra vágott fokhagymát és zöldségeket. A masszát felforraljuk alacsony hõmérsékleten és forraljuk körülbelül 20 percig a fedõ alatt. A keményítőt 50 ml hideg borban tenyésztjük, és az elegyet 5 percig tömegben adagoljuk a sütés befejezése előtt, folyamatos keverés közben, melegítésig sűrűségig. A teljes hűtést követően a shish kebab mártással szolgálunk. Mindenkinek kellemes étvágya van!