A Kvass csodálatos természetes ital. Hogyan készítsd el a kvátot a rozmaltból, olvassa el az alábbiakban.
Kvass a rozs erjesztett malátából - recept
összetevők:
- tisztított víz - 2 liter;
- rozs erjesztett maláta - 120 g;
- homokcukor - 180 g;
- száraz élesztő - 5 g.
előkészítés
50 fokos forralt vízben kiöntjük a malátat. Mi jól keverjük össze, és adunk pár órát a sütéshez. Amikor a sört lehűtik, öntsön 100 ml-t egy pohárba, öntsön száraz élesztőt, és alaposan keverje össze. Hagyja el a percet 10-re, hogy az élesztő aktiválódjon, majd öntse a teljes tömegbe. Add hozzá a cukrot, és keverje jól addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja, hogy 8 órát vándoroljon, lazán lefedve a fedél kapacitását. Az így kapott italt kiszűrjük, palackozzuk és hidegben megtisztítjuk.
Kvass a rozmaltra - recept
összetevők:
- rozs erjesztett maláta - 5 evőkanál. kanál;
- víz - 3 liter;
- homokcukor - 50 g;
- mazsola - 180 g.
előkészítés
Először készítsünk el a kovászot - 3 evőkanál malátát öntsünk 1 liter forró vizet, öntsünk cukrot, és hagyjuk 2 órán keresztül ragaszkodni. Ezután öntsük a maradék maláta, mazsola és öntsük a maradék vizet. A tartályt a keverékkel tiszta ruhával lefedjük és 15 órán át állni hagyjuk. Ezután a kész kvász palackozott és lehűlt. A tartály fenekénél maradt vastag üledéket pedig egy új kovasajt gyártásakor kovászként lehet használni.
Kvass a rozmalt otthonról
összetevők:
- tisztított víz - 1 liter;
- friss élesztő - 10 g;
- malát rozs - 1 üveg;
- cukor - 100 g.
előkészítés
A zománcos serpenyőben felforraljuk a vizet, öntsük a rozmaltot, és hagyjuk állni körülbelül 2,5 óra. Ezután az infúziót üvegedénybe öntjük, cukrot adunk hozzá, hozzáadjuk a hígított élesztőt és tiszta hidegben 7 órán át.
Házi kvas a rozmaltból
összetevők:
- liszt - ¾ csésze;
- maláta rozs - 250 g;
- cukor - ½ teáskanál;
- élesztő - 15 g;
- méz - 250 g.
előkészítés
Élesztőhöz keverjük össze az élesztőt cukorral, adjunk hozzá lisztet és 100 ml meleg vizet. 2 órán keresztül hőkezeljük. Rozsaltalt öntsünk 2,5 csésze forró vizet, gyúrjuk a vastag tésztát, és tegyük hőt 3 órán át. Ha a tömeg megfelelő, akkor 8 liter forró vízzel hígítjuk és hagyjuk sütni. Az átlátszó sertés felső részét egy másik edénybe öntjük, hozzáadjuk az indítót, a mézet, és hagyjuk a melegben az erjedést. Kész törmelék, palackozott, szorosan lezárt, egy éjszaka áll a melegben, majd 3 napig hideg. 3 nap múlva a kvass készen áll.
Kvas készítése rozmaltból
összetevők:
- víz - 10 liter;
- rozmalt - 2 csésze;
- élesztő száraz gyors hatás - 20 g;
- rozs kenyér - ½ cipó;
- liszt - 1 üveg;
- homokcukor - 400 g;
- mazsola - 50 g.
előkészítés
Forraljuk a vizet, öntsük a rozmaltot, a lisztet, adjunk hozzá szeletelt kenyeret és mindezt. Amikor a tömeg lehűl, szűrjük, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot. Aztán jól felkavarjuk, és hagyjuk egy órát állni. A kész rozskvass palackozott, hozzáadva egy kis mazsolát, a tapadást és a tisztítást hidegben.