A karamell nem csak az összes édes fogat szeretik, hanem azok is, akik rendszeresen főznek otthon valami ízleteset, mivel ez kiváló kiegészítője bármilyen sütéshez vagy könnyű desszerthez . Ezért úgy döntöttünk, hogy részletesebben megmondjuk, hogyan lehet karamellartást tenni a cukorból otthon.
Cukorka karamell receptje
összetevők:
- cukor - 175 g;
- meleg víz - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A karamell cukorból való elkészítése előtt egy megfelelő edényt kell választani: vastag talppal és előnyösen színtelen legyen, hogy könnyebben megfigyelhető legyen a karamell színváltozása. Néhány percig melegítsük fel a serpenyőt alacsony hőmérsékleten, öntsük rá a cukrot és hagyjuk egy ideig, hogy megolvadjon.
Amikor a cukor elkezd folyékonyodni az élek körül, rázza fel a serpenyőt és tegye újra a tüzet. Amikor a cukor körülbelül egynegyedét megolvasztják, keverje össze a masszát egy fából készült kanállal, és hagyja, hogy közepes lángon süllyedjen, amíg sötét méz színét nem válik. Ezután távolítsuk el a tálat a tűzről, adjunk hozzá vizet, de ügyeljünk erre. A karamell sziszegni kezd és ropog. Alaposan keverje össze a tömeget, ha szükséges, ismét közepes tűzre helyezi, hogy megolvadjon a keletkezett csomók. Ezt követően a karamell használatra kész.
Karamell tejből és cukorból
A következő receptben megosztjuk veletek, hogyan kell sütni a cukrot és a tejet.
összetevők:
- cukor - 500 g;
- tej vagy tejszín - 1 tétel;
- vaj - 100 g;
- Vanillin - ízlés szerint.
előkészítés
Egy serpenyőben össze kell keverni a cukrot és a tejet (vagy tejszínt ), és főzni alacsony hőségben, folyamatosan kevergetve, amíg a tömeg kávé színű lesz. Ezután távolítsuk el a tányért a tányérról, adjunk hozzá olajat, vanillint, alaposan keverjük össze, és tovább használjuk erre a célra, például krémes édességek készítésére.