Ha a népszerűséggel helyezi el az elmúlt nyár fő kulináris szimbólumát, akkor a vezető helyek biztosan megyek a dinnye és a görögdinnye. Ebben az anyagban megpróbáljuk megmagyarázni minél részletesebben, hogy hogyan válasszunk érett dinnyét.
Hogyan válasszunk érett és finom dinnyét?
A dinnye kiválasztásának számos finomsága hasonló a görögdinnye esetében. Például vásárlás előtt az első dolog, hogy ellenőrizze az eladóval, hogy melyik területről érkezett meg a termék. Az a tény, hogy a sütőtök hajlamos a szennyeződés felszívására, ezért jobb elkerülni a szennyezett és gázzal szennyezett területeken termesztett dinnyét. Figyeljetek továbbá a főbb finomságra - a nitrátok jelenlétére a magzatban. A nitrátok többlete, melyet a gazdálkodók gyakran bűnösnek tartanak, amikor gyorsan bőséges termést keresnek, súlyos emberi mérgezésnek tulajdonítható. A dinnyes nitrátok jelenléte hosszanti szalagokat hoz létre a héjban, az üres magokat szürke színárnyalattal és kifejezett íz hiányával.
A kiválasztás során először üsd le a kiválasztott gyümölcsöt. Az érett dinnye például homályos hangzást eredményez, ellentétben a görögdinnyével. Ha a dinnye elhaladt a kezdeti ellenőrzésen, akkor figyeljen a héja színére. A peel nem lehet foltok, az egész gyümölcs színe különböző lehet, de természetesen homogén.
Az érett dinnye kiválasztásának egyik fő titka az, hogy figyeljünk a hálóra a felületen: minél vastagabb, annál édesebb és érettebb dinnye előtted.
Nem kevésbé fontos kifejezett édes íz, valamint a gyümölcs sűrűsége: egy jó dinnye nem lehet túl kemény vagy éppen ellenkezőleg, puha.
Hogyan válasszunk egy érett és édes dinnye torpedót?
A régióban legelterjedtebb dinnyék fajtái "torpedó" -ként találhatók. Ezt a gyümölcsöt a hosszúkás hosszúkás alak miatt kapta.
Mint minden más dinnye, a "torpedót" száraz farok, erős aroma és puha "kifolyó" (szemben a dinnye szárával) választják. Ami az ebbe az osztályba tartozó finom dinnye sajátos jellemzőit illeti, akkor vegye figyelembe, hogy hosszúkásnak, gazdag sárga színűnek, finom hálónak és világos sárga hosszúságú csíkoknak kell lennie, nem szilárdnak, hanem szétszedve a gyümölcsön szétszórva.
Az érett dinnye magjai könnyedén el tudnak térni a cellulózból, és a magok "torpedók" magjai nyálkahártyát tartalmaznak.
Hogyan válasszunk egy "kolkhoz" érett dinnyét?
"Kolhoznitsu" a polcokon sokkal "torpedók". Ez egy klasszikus lekerekített dinnye, világos sárga színű, nettó bőr, foltok és csíkok nélkül. A "kollektív mezőgazdasági termelő" kiválasztásának egyik kritériuma éppen a hihetetlenül kifejező és egységes színeződése. Győződjön meg róla, hogy nincsenek zöldes vagy világos sárga foltok a héjon - ez azt jelzi, hogy nem érkezett meg. A barna és szürke színű foltok ezzel ellentétben jelzik a bomlás kezdetét. Legfeljebb 2 kg-os sárgadinnyét válasszunk, így megvédjük magunkat a túlérett gyümölcsektől vagy azoktól, amelyeket nitráttal ízesítünk.
Mint bármely másfajta dinnye kiválasztásakor, vegye figyelembe, hogy a magzat felszínének megérintésekor a hangnak süketnek kell lennie, a szárnak száraznak kell lennie, és az aroma - erősen kimondva, fényes mézzel. Ismét próbáld meg elkerülni az utakon értékesített dinnye vásárlását, mivel héja elszívja a szennyeződéseket. Ne vásároljon és ne vágjon sárgadinnyét, mert sokkal gyorsabban kezdik elrontani, és tartalmazhat egy kórokozó mikroflórt, amely a hús felszínét a késsel érintette.