Mit tartalmaz a Churasko mártás, és valóban újdonság a McDonald's-tól? Erről mesélünk ma, és számos variációt kínálunk az ilyen fűszerek receptjeinek.
Valójában a kérdés első részletesebb tanulmányozása világossá teszi, hogy Churasko valójában a brazil konyha ételét jelenti, amely egy fűszeres és fűszeres mártással készült sült hús szelet. Ez a leleményes szakácsok mézje, és a McDonald's ételkészítői alapul szolgáltak az ételük új kiegészítéséhez, és miután a receptjeiben bizonyos módosításokat hajtottak végre, mostantól felajánlotta látogatóinak, hogy új ízlést vegyenek fel a szokásos hamburgerekkel és tekercsekkel egy új Churasko mártással.
Hogyan készítsünk forró brazil churasko mártást - recept
Ez a recept lehetővé teszi ugyanazt a brazil mártást, amely alapján a ma népszerű McDonald's Churasco-t találta fel.
összetevők:
- közepes méretű mész - 1 darab;
- fokhagymás fogak - 2-3 db;
- petrezselyem, bazsalikom (gyógynövények) - 1 csomó;
- chili föld - 1 teáskanál;
- Talaj kömény - 1/4 tsp;
- szűrt víz - 185 ml;
- olívaolaj - 110 ml;
- sós kő - 10 g;
- granulált cukor - 10 g;
- paprika vörös föld - 2 tk.
- bors őrölt fekete - 1 teáskanál;
- vörösbor - 35 ml;
- ecet bor vagy alma - 35 ml.
előkészítés
A churasko hús autentikus mártás szerves része a mész, a chili és a vörösbor. A fennmaradó összetevőket, különösen a zöldeket és a fűszereket mások helyettesíthetik tetszésük szerint.
Zöldséget választunk fiatal szárak és nyájas levelek esetében. Az ágakat öblítjük folyó hideg víz mellett, egy kicsit megszárítjuk, és kést vágunk egy késsel. Tisztítsuk meg a fokhagymás szegfűszeget aprítékkal, keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel, töltsük meg almával vagy borecettel, lime juice-t és adjunk hozzá bors pehelyt. Keverjük össze az összetevőket és adjunk nekik harminc percet.
A következő lépésben vigye át a jelen aromás masszát a keverő tartályába, adjon hozzá őrölt piros paprikát és fekete borsot, öntse a vizet és az olívaolajat, adj hozzá sót a mártáskomponensekhez, töltsön el köménymagot, és nagysebességgel húzzon húsz másodpercig. Most öntsük a bort, keverjük meg a mártást, öntsük egy serpenyőbe vagy egy üvegedénybe, és hagyjuk, hogy egy ideig a hűtőszekrény polcán főzzük.
Hogyan készítsünk brazil churasko szószot - olyan recept, mint a McDonald's
A Churasko-mártással kapcsolatos új recept pontos arányait a gyártók nem közlik. Ismeretes azonban, hogy a paradicsom pürét és glükóz-gyümölcs szirupot hozzáadták az eredeti chorasco húsmártáshoz. Tekintve, hogy a McDonald's szószja elég hosszú lehet, csak azt kell kitalálni, hogy milyen egyéb adalékanyagok, valószínűleg tartósítószerek jelen vannak benne. Az alábbi receptben nélkülük kezelünk, és a fruktóz-glükózszirupot cukorral helyettesítjük. A piquancy és az élesség beállítható az Ön ízlésének megfelelően, csökkentve vagy növelve a paprika és fűszerek mennyiségét. Talán a recept szerint a mártás íze kicsit más lesz, de nem kevésbé érdekes és száz százalékos ártalmatlan.
összetevők:
- lime juice - 40 ml;
- paradicsompüré - 45 g;
- fokhagymás fogak - 2-3 db;
- granulált cukor - 20 g;
- chili föld - 1 teáskanál;
- Nutmeg, koriander és földi kömény - egy kis csipet;
- vízszűrő - 190 ml;
- olívaolaj - 110 ml;
- sós kő - 10 g;
- paprika vörös föld - 2 tk.
- bors őrölt fekete - 1 teáskanál;
- ecet bor vagy alma - 15 ml.
előkészítés
Kis darab friss zöldséget és fokhagymát, adjunk hozzá lime juice-t, paradicsompürét, ecetet, vizet, granulált cukrot és sót a felaprított tömeghez, és keverjük össze a hozzávalókat a maximális egyenletesség érdekében. Csiszolás közben adjunk hozzá egy kis olívaolajat, szedjük a mártást szerecsendióval, korianderrel és köményvel, majd adjunk hozzá őrölt borsot és paprikát. Adjunk kb. Harminc percig a mártást, és próbáljuk ki.