Sok modern szakács nem tudja, hogyan kell bulgur-t főzni, milyen rozoga és milyen kombinációja van. Valójában minden egyszerű, fontos, hogy válasszon egy jó receptet, és kövesse a korrigált ajánlásokat. Sok országban a világ abszolút különlegességeket készít, amelyeket bármely szakács megismételhet.
Bulgur - milyen gabonafélék?
Bulgur, milyen rozoga, hogyan kell főzni, és mit kombináltak - nem egy teljes listát azokról a problémákról, amelyekkel a kezdők a konyhai üzletágban szembesülnek. Ez a zúzott búza, amelyet forralással hőkezeltek. A kalóriatartalom 100 g száraz gabonából 342 Kcal, csak 83 Kcal főtt.
- A zúzott búzát vagy a kuszkuszt nem szabad összetéveszteni a nyersanyagok előállításának elve szerint, teljesen más.
- Az első dolog, amit meg kell értened a bulgur, hogy ez nem zabkása, hanem egy mellékétel. A dúrák nem forraltak, mégis megromlik. A hal, a hús és a zöldségek széles választékát ötvözi.
- Annak érdekében, hogy az étel finomabbá és aromásabbá váljék, a főzés előtt csiszolja a korpát, sütjük vajjal a serpenyőben.
- Keleten főzött, főleg török, Bulgur a legtöbb étel alapja: arab csipke, hagyományos leves és saláta.
- A durva őrlés őrleményeit forraljuk, finom, forró vízzel áztatjuk.
Bulgur - jó és rossz
A bulgur gabona előnyei - hasznos tulajdonságai, amelyeket bőségesen birtokol. Az ételek hátrányai sokkal kisebbek, és az ártalmak megfelelő használatával a korona nem hoz.
- A gabona összetétele glutént tartalmaz, ezért a növényi fehérjékkel szembeni intoleranciával rendelkező emberek szigorúan tilosak a bulgurából készült ételeket.
- Ne tegye bele a menübe olyan ételeket, mint a gasztritisz, az emésztőrendszeri betegségek és a gyomor-bélrendszeri gyulladásos folyamatokban szenvedők.
- A megfelelő táplálkozással ez a rúzs gyakran nem szerepelhet a táplálékban. Nem minden nap, csak a különböző étrend és intenzív fizikai erőfeszítés.
A gabona hasznos tulajdonságai sokkal nagyobbak. A termék alacsony GI (48 egység) és alacsony kalóriatartalmú összetevői mellett sok előnye van a bulguras ételeket fogyasztva.
- A dara könnyen emészthető, kedvező hatással van az anyagcserére. Bulgur segít eltávolítani a felhalmozott méreganyagokat a szervezetből.
- A központi idegrendszer normál működéséért felelős B-vitaminnak köszönhetően az idegrendszerre is hatással van.
- Bulgur alkalmas cukorbetegeknek, úgy vélik, hogy ez egy jó melegítő termék, amelyet lassú szénhidrátokként említenek.
Bulgur - receptek
Ahhoz, hogy megértsük, mit eszünk bulgur nagyon egyszerű - mi a szíved vágyik. A legfontosabb dolog, hogy válasszon egy érdekes receptet, és kombinálja a rump a kedvenc összetevőket.
- Mielőtt ízletes főzni bulgur, jobb grill croup. Így felfedik az étel ízét.
- A gabonafélék zöldséggel, gombaccal és húsokkal való jó keveréke, mivel kombinálhatja a termékeket és érdekes kezeléseket hozhat létre.
- A hagyományos rizs cseréjével nagyon finom pilafot főzhetsz.
- A salátákban a Bulgur tápláló és összetörő összetevőként is megalapozott.
Hogyan kell főzni bulgur?
A bulgur tejben lévő kása jó alternatíva lehet a zabpehely vagy az omlett reggelihez. A kezelést bogyókkal vagy gyümölcsökkel lehet édesíteni és kiegészíteni. Az edényt az ebéd után a következő étkezésig energizálják és párolják. Ez az összetevő mennyisége elég ahhoz, hogy két adagot készítsen.
összetevők:
- bulgur - ½ st.;
- tej - 1 tétel;
- Vaj - 3 evőkanál. l;
- szárított sárgabarack - 50 g;
- mazsola - 50 g;
- só;
- cukor - 2 evőkanál. l.
előkészítés
- Hüvelyben sütjük az olajat, öntsük a tejet, várjuk a forralást.
- Vágott szárított sárgabarack, mazsolát mosni, dobni zabkása.
- Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot, pároljuk 15 percig.
Hogyan kell főzni bulgur köretre?
Mielőtt sütött bulgurot készítesz, el kell döntenie a főételről. A főtt csipkét forró "melegből melegítik". Forró, lehet bármilyen hús, sült vagy sült, gulyás, zöldségpörkölt vagy halat bármilyen módon főzni. Ezekből az összetevőkből 2 adag díszítés lesz.
összetevők:
- bulgur - ½ st.;
- víz - 1 elem;
- olaj - 1 evőkanál. l;
- sót.
előkészítés
- A serpenyőben melegítsük fel az olajat, öntsük az orrát. Süssük 2-3 percig.
- Öntsük a vizet, sót. Forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt, égjen 15 percig.
- Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk a köretet 5 percig.
Török leves bulgurral
Török levest bulgurával és lencsével népszerűen "menyasszonyi levesnek" neveznek. A hagyományokat követve a lányok elkészítik ezt az ételet az esküvő előestéjén, és kezelik rokonaikat. Íze nagyon gazdag, sokrétű és gazdag összetétel anélkül, hogy állati eredetű termékeket, mint a böjt evők. Nem javasoljuk, hogy az élelmiszert későbbi használatra készítsék, másnap a csipke megduzzad és az edény elveszíti az ízét.
összetevők:
- bulgur és lencsék - 150 g;
- paradicsompüré - 50 g;
- finomított olaj - 40 ml;
- víz - 2,5 liter;
- hagyma - 100 g;
- paprika por - 40 g;
- száraz menta - 2 csipetnyi;
- édes paprika - 3 borsó;
- só;
- friss zöld.
előkészítés
- Forraljuk fel a vizet, adjunk gabonát, adjunk hozzá paprikát és borsot. Húzza a fedelet.
- Sparce a hagymát, adjunk hozzá a paszta, meghintjük 3 percig.
- Adjuk hozzá a levest a sülthez, tegyük a mentát, folytassuk a főzést, amíg a lencse puha.
- Tálaláskor adjunk hozzá zöldeket.
Pilóta Bulgurból
Ezt az edényt bármilyen hússal lehet főzni, de a bulgurból készült pilovot csirkével gyorsabban sütik , de a növényi öltözködés és a megfelelően felhasznált fűszerek miatt a kezelés kiváló lesz. Alkalmazzon mind mellét, mind pedig filmet a lábakról vagy combokról. Kötelező spicery szárított barbár, megőrzi az étel ízét.
összetevők:
- bulgur - 1 elem;
- víz - 2 elem;
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 300 g;
- hámozatlan fokhagyma - 4 fog;
- keveréke fűszerek pilaf - 1 evőkanál. l;
- száraz áfonya - 1 evőkanál. l;
- csirkefilé - 500 g;
- olaj;
- sót.
előkészítés
- A Kazanka-ban melegítsük az olajat, mentjük a hagymát és a sárgarépát.
- Különbözően megsütjük, amíg készen nem áll a húsra, öntsük a járókelőket.
- Töltsük ki a bulgur, öntsük a vizet.
- Sózzon sóval, borostyánnal és fűszerekkel.
- Paradicsom a minimális hőtől, mielőtt elpárologtatná a folyadékot.
- Keverjük össze, tegyük fel a nyers fokhagymát.
- Tálaljuk 20 perc múlva.
Bulgur zöldségekkel - recept
Egy ízletes főtt bulgur zöldségekkel lehet önálló ételként szolgálni. A sütőben történő főzésnek köszönhetően a csipke teljesen tele van zöldségek illatával és ízével, amelyek változatossága a saját preferenciáink alapján állítható. Ezek az összetevők elegendőek 4 evőként.
összetevők:
- bulgur - 1 elem;
- víz 400 ml;
- olaj - 50 ml;
- hagyma - 150 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- édes paprika - 300 g;
- sárgarépa - 200 g;
- padlizsán - 1 db;
- cseresznye paradicsom - 5-6 darab;
- száraz basilika, oregán és só.
előkészítés
- Sparce hagymát adjunk hozzá sárgarépát, paprikát.
- Padlizsán, sütjük 5-7 percig.
- Öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, száraz gyógynövényeket és sót.
- Törzs 3 percig, öntsük bulgur, keverjük össze, forraljuk fel forró vízzel, pörkölt 10 percig.
- Cserje a tetejét, tegye a sütőbe, fedje le és 15 percig süssük.
Tabula saláta bulgurral
A legismertebb bolgár "Tabule" saláta, a libanoni konyha tulajdonosa, nagyon könnyű főzni. Az alkalmazott összetevők megfizethetők és nem drágák. Tálaljuk szőlőlevélen, de salátákkal finom lesz. Az étel független, mert kiváló étel, amely nem befolyásolja a derékvonalat.
összetevők:
- bulgur - 100 g;
- hagyma - ½ db;
- paradicsom - 3 db;
- petrezselyem - 200 g;
- hagyma zöld - 100 g;
- menta - 5-6 levél;
- olívaolaj - 2 evőkanál. l;
- citromlé - 30 ml;
- sót.
előkészítés
- Öntsük fel a csipkét forró vízzel, hagyjuk 1,5 órán keresztül.
- Mossa ki a mosott zöldséget, finoman vágja.
- Finoman apróra vágott hagyma.
- Csontozott paradicsom vágva.
- Keverje össze az elkészített összetevőket.
- Töltsön be olajjal, citromlével, sóval.
Bulgur gombával
A bulgur gomba készítéséhez a recepteket a személyes preferenciák alapján választhatja ki. Samponok és osztriga gombák is illeszkednek, de az erdei gombák jönnek ki finomabb és illatosabb. Az edény egy vegetáriánus pilafhoz hasonlít és egyszerűen és gyorsan készül. Ebből a termékkategóriából 4 teljes adag élelmiszer lesz.
összetevők:
- bulgur - 1 elem;
- gomba - 500 g;
- hagyma - 2 darab;
- olaj;
- víz - 2 elem;
- zöldség, só, fekete bors.
előkészítés
- Sparce hagymát, adjunk hozzá apróra vágott gomba. Süssük amíg a folyadék elpárolog.
- Bemutatjuk a bulgur, 3 percig sütjük.
- Öntsük a kozanokba, öntsük a vizet. Forralás után pároljuk 15 percig.
- Só, szezon borssal, mix.
- Fedjük le és hagyjuk 10 percig.
- Tálaljuk zölden.
Bolgár töltött bors
A bolgár ízletes vegetáriánus ételek , melyek receptjei nagyon változatosak, lehetnek minimalistaak és többkomponensűek. A kitömött bors kitűnő bánásmód, kielégítő és gyönyörű, így magabiztosan szolgálhat ünnepi ünnepeken. Jobb az azonos méretű paprika használata.
összetevők:
- bors - 6 db;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom - 1 db;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l. + 0,5 evőkanál. l. a mártásban;
- húsleves - 2 db;
- bulgur - 200 g;
- kömény - 1/2 ts;
- piros és fekete bors, só;
- növényi olaj fűszerezéshez.
előkészítés
- Bulgur forraljuk a forró vizet, fedjük le.
- Sparce hagyma és reszelt sárgarépa.
- Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, pároljuk 5 percig.
- Keverje össze a bulgur sült, adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze, szezon fűszerekkel.
- Töltse fel a paprikát a töltelékkel, tegye bele egy mély serpenyőbe.
- Keverje össze egy pohár vizet tészta, só, öntsük bors.
- 30 percig pároljuk.
Bulgur a többváltozós
Ízletes és a bulgur húsokkal való előkészítésének nehézsége nélkül segít a multivarkában . Az egész folyamat az összetevők előkészítéséhez és a tartós vágyódáshoz vezet, anélkül, hogy a szakács részt vett volna. Az étel hihetetlenül ízletes, teljesen önellátó és nagyon kielégítő. A fokhagymát és a paprikát különleges pikáns jegyzet hozzá.
összetevők:
- bulgur - 1 elem;
- sertéshús - 300 g;
- sárgarépa, hagyma, édes paprika - 1 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- bors "könnyű" - 1 db;
- só;
- víz - 2 elem;
- növényi olaj - 50 g.
előkészítés
- Vágja a húst apró darabokra, tedd bele egy tálba.
- A tetején oszd meg sárgarépát, hagymát és paprikát, adott esetben vágott sót.
- Töltsük ki bulgur, apróra vágott fokhagyma és bors, öntsük az olajat, majd vízzel.
- A "Pilaf" módban, főzzük 40 percig.
- Keverjük fel és hagyjuk a fűtést 10 percig.