A zöldségekből készült csirke edények régóta vezető szerepet játszanak a legtöbb család menüjében. A madár főzése mindig egyszerű és ízletes, a már hasznos hús és a párolt zöldségek mellett egy vitaminbombát is kínálnak, amely az év bármely szakában főzésre is alkalmas. Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan tegye ki a csirkét a zöldségekkel az eredeti receptek szerint. Természetesen előnyös lehet a zöldségpörkölt receptek csirkével vagy csirkével gombával , de a következő is ugyanolyan jó.
Csirkehús zöldségekkel
Mindenki ismeri a receptet a főzéshez csirke zöldségekkel - ez egy pörkölt, amelynek egyik klasszikus receptjét az alábbiakban mutatjuk be.
összetevők:
- csirkecomb - 4 db;
- csirkecombok - 4 db;
- hagyma - 1 db;
- kurkuma - 2 evőkanál. kanál;
- citrom - 3 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- sárgarépa "baba" - 1 elem;
- burgonya - 2 db;
- zöldbab - 1 elem;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A mély Kazanban feküdt a csirkecomb, a comb, az izzó negyedrésze, és mindent vízzel töltött. Solim és borsozzuk a bogrács tartalmát, a kurkuma ízét, a citromlevet és a paradicsompürét, hogy felforraljuk a folyadékot, majd levonjuk a tűzről és 30 percig pároljuk.
Az idő végén sárgarépát, nagy kocka burgonyát és zöldbabot helyezzünk az üstbe, ha szükséges, adjunk hozzá több vizet, hogy kissé lefedje a zöldségeket. Folytassuk pörköltünk egy órán át, vagy amíg az összetevők puha és a víz elpárolog. Forró pörköltet főzött rizs, fűszerekkel szórt.
Zöldséggel párolt csirke - recept
összetevők:
- csirke (vörös hús) - 1 1/2 kg;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 1 ½ sz.
- fehérbor - ½ tétel;
- hagyma - 1 db;
- zöldborsó - 1 tétel;
- kukorica - ½ elem;
- burgonya - 3-4 darab;
- liszt - egy évszázad 1/3;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 200 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- rozmaring - 1 ág.
előkészítés
Minden vastag falú áruházban öntjük a növényi olajat, és apróra vágott csirkemellet rakunk le, a madarat mindkét oldalról aranyszínűre csepegtetjük. Ezután adjunk hozzá vizet, fehér bort (lehet cserélni húslevest), sót és borsot, tegyen egy rózsafüzért. Fedjük le az edényeket és 40-45 percig pároljuk.
Közben készítsük el a zöldségeket: a hagymát és a burgonyát nagy mennyiségben vágjuk, és 35 percig a kazánba küldjük, az utolsó a tálban hüvelyesek, főzésük időtartama 10-15 perc.
Egy fél pohár vizet tartalmazó pohár lisztet és az így kapott folyadékot az edényünkbe öntjük. A tyúkot a bográcsban zöldséggel még 10 percig kell varratolni, amíg meg nem sűrül, majd az edényt kiszolgálni lehet.
Zöldséggel párolt csirke
összetevők:
- csirkecombok (kicsontozott) - 4 db;
- csirkemellfilé - 450 g;
- sárgarépa - 4 db;
- zeller - 3 db;
- paszternák - 150 g;
- hagyma - 1 db;
- víz - 3 elem;
- csirke leves - 6 ½ evőkanál;
- sajt "parmezán" - 50 g;
- levelek rozmaring - 1 evőkanál. kanál;
- tojásos tészta - 200 g;
- petrezselyem - ½ gerenda;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A csirkehús 2-2,5 cm-es darabokra vágva, sóval és borssal megszórjuk. Az egész aprított csirke fele növényi olajjal kerül az előmelegített kazánba, és 7 percig aranybarna színűre sütjük.
Ezután gondoskodunk a zöldségekről: a sárgarépát, a zellert és a paszternákat centiméteres darabokra vágjuk, és egy üstbe helyezzük. Töltse fel a zöldségeket húslevestel, adjunk hozzá rozmaringot és tegyük fel a tűzhelyre. Forraljuk fel a folyadékot az üstbe, majd csökkentjük a hőt és pároljuk addig, amíg a zöldségek (10-15 perc) lágysága el nem telik. Az üstbe rakjuk a csirkehúst, és további 5-7 percig pároljuk. Egy külön tálban forraljuk a tésztát.
Egy serpenyőben kb. 1 percig sütjük az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a zöldségekhez.
A tálaló edények alján a főtt tésztát helyezzük, és a tetejére helyezzük a zöldséges pörköltet. A tálat petrezselyemmel díszítjük és az asztalra szolgáljuk. Bon appetit!