Ha szeretne sütni édességet, akkor tudja, hogy a sütemények és sütemények legfinomabbak tejszínnel készülnek. Sokféle krémszínű van, de azt akarjuk mondani, hogyan készítsünk olajkrémet, amely tökéletesen illeszkedik a sütéshez.
Olajos krém - recept
Az olajkrém receptje tökéletes egy házi készítésű tortához.
összetevők:
- vaj - 250 g;
- víz - ½ elem;
- cukor - ½ elem;
- Vaníliacukor - 1 teáskanál;
- tojássárgája - 5 db.
előkészítés
A cukrot vízben feloldjuk és alacsony hőszirupon főzzük. A sárgabarackot vízfürdőben pörköljük, és sziruphoz adjuk, miközben folytatjuk. Fokozatosan tegye puha vajat a keverékbe, öntse a vaníliás cukrot, jól keverje össze, és hagyja, hogy a krém lehűljön.
Tejszínes sűrített tej
összetevők:
- vaj - 250 g;
- elpárologtatott tej - 200 g;
- Vanillin - ízlés szerint.
előkészítés
Öblítse le a lágyított vajat, amíg el nem érik a buja masszát. Ezután apró részletekben (egy teáskanál) a sűrített tejet be kell illeszteni anélkül, hogy megakadályozná. Végül, adjunk hozzá vanillint, és ha szükséges, 2-3 evőkanál. kanál ital vagy konyak. Kenyérsütő tejszínt és vajot használjunk, hogy kenyérsütést vagy süteményt kenjen.
Fehérje-vajos krém
A fehérjetartalmú vajkrém nagyon kedvelt a cukrászok körében, mert nagyon könnyű dolgozni: adjunk hozzá aromákat, színezd vagy fagyasszunk.
összetevők:
- vaj - 100 g;
- cukor - 150 g;
- tojásfehér - 2 db;
- ital - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Megpuhított vaj, habverő, hogy konzisztenciát készítsen, mint egy vastag tejföllel. A fehérjék a cukorral kombinálva, gőzfürdőre helyezik, és keverővel együtt habozzák, amíg vastag, buja tömegt nem kapnak. Ezután távolítsa el a hőtől, és közben folytassa, hagyja kissé lehűlni.
A hűtött fehérjékben tegyen egy teáskanál vajat, miközben nem állítja le a masszát. Adjuk hozzá a likőr keveréket, alaposan keverjük össze, és hagyjuk hűlni használat előtt.
Krém-olaj krém
összetevők:
- tejföl 25% - 300 g;
- vaníliacukor - 1 evőkanál. kanál;
- vaj - 125 g;
- cukor - 1 evőkanál.
előkészítés
Vaj, és lágyuljon és keverje össze a sima és a vaníliás cukrot. Ezután töltsön fel meleg tejföllel, és folytassa a habverést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután a tejszín készen áll.
Olajos krém csokoládéval
összetevők:
- vaj - 150 g;
- cukor - 200 g;
- csokoládé fekete - 100 g;
- vanília - 1 teáskanál.
előkészítés
Puha vaj vaj vagy olaj megverte, fokozatosan hozzáadva vanília és cukor, míg az utolsó teljesen nem oldódik fel. A csokoládé olvad vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és az olajkeverékbe keverje, miközben folytatja a habverést. Önnek homogén tömegt kell kapnia, amely azonnal felhasználható.
Olajos kenőcs - Vényköteles
összetevők:
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 1,5 tétel;
- tojás - 4 darab;
- Tej - 0,5 liter;
- vaj - 350 g;
- ital - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Az olajpárlatos tojások előállításához szükségszerűen le kell hűteni, de az olaj ellenkezőleg meleg és puha. Hűtsük le a serpenyőben, és süsse meg a lisztet közepes lánggal, amíg arany, 5-10 percet vesz igénybe. Ekkor
Hagyja lehűlni a lisztet, majd adj hozzá egy kis tojáscukor-keveréket, alaposan keverje össze, majd keverje össze a keverék maradványait. A tejet felforraljuk, és kis adagokban öntsük a liszt, a tojás és a cukor tömegét. Tegyük fel ezt a keveréket egy kis tűzre, és forraljuk fel, mindig kevergetve. Ezután az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük.
Az olajat addig keverjük, amíg bolyhos és folyamatos keverés közben hozzáadunk egy főzőedényt. Végül öntsük a szeszes italt és keverjük újra. Használat előtt hűtse le a hűtőszekrényt. Leggyakrabban ezt a krémet használják a "Napoleon" -nak .