Ketchup paradicsompüré

Kedvenc paradicsomszósz könnyű főzni. Ugyanakkor a képzelőerővel és saját ízlésével vezérelve, egy egyszerű paradicsompüré alapon elérheti az ideális ketchupot.

Hogyan készítsünk saját házi készítésű ketchupot a paradicsompüréből?

összetevők:

• paradicsompüré - 250 g;
• víz (főtt vagy tisztított) - 500 g;
• hagyma - 2 hagyma;
• fokhagyma - 3 fog;
• ecet 9% - 25 g;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• bors piros - ½ teáskanál;
• fekete bors - ½ teáskanál;
• mustár száraz ½ evőkanál. kanál;
• babér - 1 lap;
• szárított tojás - 1 teáskanál;
• cukor - 60 g;
• só - 15 g.

előkészítés

A leggyakoribb vízzel kevert paszta, amelyből a ketchup íze is függ, ezért jobb tisztított ivóvizet használni, majd öntsön sót és cukrot. És ezt a keveréket melegítsük fel, lehetőleg egy vastag fenékű serpenyőben, hogy elkerüljük az égési lehetőségeket is. Ne felejtsd el felvenni a jövő ketchupot egyébként.

Vágja le a hagymát a lehető legkisebbre, még egy rántást is használhat. Ezután a serpenyőbe keverjük, majd keverjük, amíg forrni kezd, majd a minimálisra csökkenti a hőmérsékletet. Most hozzáadhatunk paprikát, kaprot, szegfűszegeket és 1 evőkanál ecetet, majd kb. 40 percig forraljuk, ismét rendszeresen kevergetve. A ketchupban levő ecet ugyanúgy szükséges, mint a cukor, ez a két íz, édes és savanyú, amely teljesen felismeri a paradicsom ízét. Ez a két összetevő szabályozza egy adott ketchup ízét, és minden más fűszer, beleértve a sót, máris egyszerűen csak adalékanyagok, ha szükséges. Aztán meg kell tisztítani a fokhagymát, és lehetőleg a héjak és a filmek, majd nyomja közvetlenül a serpenyőbe, keverjük össze és három perc múlva kapcsolja ki a tüzet. Csak a mustárt öntse, keverje össze, és tegye be a babérót, miután bezárta a fedelet, és hagyta, hogy a mártás befújja és hűtsön.

A paradicsompüré ketchup gyors elkészítésének receptje

összetevők:

• paradicsompüré - 150 ml;
• víz (tisztított, meleg) - 200 g;
• hagyma - 1 hagyma;
• fokhagyma - 2 fog;
• almaecet - 20 g;
• növényi olaj - 50 g;
• bajor cayenne - ¼ ts;
• fekete bors - ½ teáskanál;
• koriander - ½ ts;
• fahéj - ¼ tsp;
• mustár orosz - 1 teáskanál;
• cukor - 50 g;
• só - 10 g.

előkészítés

A fokhagyma lehámozza a héjat és a filmet, ugyanezt teszi a hagymával, és nem számít, hogyan kell őrölni őket. A csészében keverjük össze, öntsük a cukrot, öntsük a felmelegített vizet, majd öntsük bele a hagymát és a fokhagymát, és mindezt homogén keverékben megszakítjuk a technológia segítségével. Egy vastag fenekű serpenyőben öntsük az olajat, majd kb. Három percig sütjük rá a paradicsompürét. A paradicsompüré a legjobb sült vagy főtt, ezáltal csökkenti a gyomorégés valószínűségét a ketchupból. A keverékbe öntés után, a keverőben előállított konzisztenciát párologtatással vagy forró víz hozzáadásával szabályozzuk. Ezután hozzáadjuk a mustárt, megkönnyíti a paradicsompüré ízét, most megszórja az összes fűszert és jól keverje össze. Még mindig az ecetet kell öntenie, adj hozzá sót, és kikapcsolhatja.