Általában a vibrurnumot kompóta, lekvár, tinktúrák és dzsemek formájában gyűjtik össze, de azt javasoljuk, hogy ezek a skarlát bogyók egy tiszta szirupot alkossanak.
Hogyan készítsünk szirupot egy viburnumról - a téli receptre
összetevők:
- Kalina bogyó - 1,5 kg;
- tiszta víz - 600 ml;
- granulált cukor - 1,2 kg;
- Vanillin - 1 csomag.
előkészítés
- Az érett Kalina bogyóit gondosan és gondosan elválasztják a gallyaktól.
- Ezután töltsön fel őket elegendő mennyiségű hideg vízzel, amelyben a Kalina jól mosható.
- A bogyókat egy vastag aljjal ellátott serpenyőben helyezzük el, és tiszta vízzel töltjük meg.
- A tartályt a gáztűzhely forró tányérján helyezzük el, és tartsuk a tartályokat, amíg a bogyók el nem törik, és felszabadítják a gyümölcslevet.
- Egy mélyedényben félig hajtogatott tiszta gézzel béleltünk, és visszavettük az összes felforrósított faggyút a viburnumból.
- Jó vagy ahhoz, hogy a bogyókat a kezünkkel csiszoljuk, és a maradék süteményt egy csomóval kösse össze a sajtban, és amennyire csak lehet, ugyanabba a tartályba préseljük, amelybe a mártott pürét összegyűjtöttük.
- Ebben a tömegben, öntsük a fehér cukrot, és adjunk hozzá illatos vanília.
- Áthelyezzük a tartályt a mellékelt főzőzónába, és folyamatos keverés közben melegítsük fel a forralás kezdeti szakaszára, és azonnal távolítsuk el a tűzről.
- A szirup teljes szirupját kiöntöttük a jól sült üvegedényekbe a sütőben, és óvatosan lezárjuk őket.
- A tároláshoz tartályokat helyezünk a hűtőszekrény alsó polcán vagy a pincében.
Hogyan készítsük el Kalina cukorszirupot a télen?
összetevők:
- friss vibrum - 1,2 kg;
- finom cukor - 550 g;
- ivóvíz - 600 ml.
előkészítés
- Megfelelően előkészíti a friss Kalina bogyóit, és azonnal tölti őket felfelé, meredek, forró vízben.
- Az ivóvizet egy kis edénybe vagy egy kanálba öntjük, és az égőre helyezzük.
- Amint a víz felforrósodik, öntsön kis cukrot, és hagyja, hogy a szirup teljesen felforraljon, kb. 5 percig főzzük.
- Az egész kész szirupot a kalinával töltött palackokra öntjük, majd azokat már tartós vízben tartályokba helyezzük. Így sterilizáljuk a vibrumot édes cukorszirupban 12 percig.
- Hermetikusan parafálja minden edényt, és tárolja őket a leghűvösebb helyen.