A gomba leves püré a francia konyha igazi klasszikusa, amely már régóta nagy népszerűségnek örvend a fogyasztók körében és a környékünkön. Ez az edény a rendelkezésre álló termékekből készül, finom íz és aroma van.
A receptünkben a leves alapja a hagyományos gombák, amelyek egész évben rendelkezésre állnak. De lehetőség szerint minden más gombát helyettesítenek, az étel ebből az ízéből csak előnyös lesz.
Gombás krémleves, süssússal és krémmel - recept
összetevők:
- sörtsütemények - 520 g;
- krém - 220 ml;
- húsleves - 1500 ml;
- hagyma - 85 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- olívaolaj - 20 ml;
- vaj - 60 g;
- liszt - 60 g;
- borsópaprika - 2-3 db;
- fűszerek;
- só;
- parmezán;
- zöldek.
előkészítés
A hámozott hagymát és a fokhagymát apróra vágják és áthaladják, amíg barna az olívaolajjal fűtött serpenyőben. Ezután adjunk hozzá gondosan mosott és apróra vágott gombákat, és megsütjük, tíz-tizenöt percig kevergetve. A sütés végén öntsük a búzalisztet.
Egy serpenyőben öntsük a húslevet, melegítsük fel forraljuk, és tegyük bele a serpenyő tartalmát. Leveszi a levest sóval és fűszerekkel, és egy süllyesztett keverővel áttörje egy pürészerű tömegre.
Most öntsük a tejszínt, dobjuk a vajat, felforraljuk, kevergetve forraljuk, és tíz percig forraljuk a legkisebb hőt.
Az elkészült aromás levespürét a lemezekre öntjük, friss zöldségeket és reszelt parmezán sajtot kóstolunk, és az asztalra szolgáljuk.
Gombás krémleves, gombócokkal és burgonyával
összetevők:
- sárgarépa - 0,35 kg;
- burgonyagumók - 0,75 kg;
- hagyma - 75 g;
- 20% zsírtartalmú tejszín - 210 ml;
- vaj;
- fűszerek;
- őrölt fekete bors;
- só;
- friss zöld.
előkészítés
A burgonyagumók megszabadulnak a bőröktől, kivágják őket véletlenszerű darabokká, tálcákba töltik őket, töltik fel őket sós vízzel, hogy teljesen lefedje a zöldséget, és teljesen felforralják.
Amíg a burgonyát főzzük, az olvasztott vajra héjuk és barnítjuk az olvasztott hagymás vajat. Ezután adjunk előre mosott és apróra vágott gomba és sütjük.
A sütőedény tartalmát a burgonyára helyezzük, és tíz percig főzzük, kevergetve. Most megtörjük a keveréket egy keverővel a püré állapotába, öntsük a krémet, felmelegítjük az edényt, és eltávolítjuk a tűzből.
Illatos krémleveset friss füvekkel szolgálunk fel.
Gomba leves, olvasztott sajttal, multivarkban
összetevők:
- champignons - 420 g;
- burgonyagumók - 520 g;
- hagyma - 75 g;
- póréhagyma - 2 szára;
- sárgarépa - 75 g;
- zeller gyökér - 65 g;
- sajtgyártmány - 320 g;
- vízzel szűrt vagy húsleves;
- növényi finomított olaj;
- zöld hagyma;
- petrezselyem zöld;
- bazsalikom zöld;
- fűszerek;
- őrölt fekete bors;
- sót.
előkészítés
Hámozott vöröshagyma, póréhagyma, sárgarépa és zeller finomra aprítva, és a többszörös megkülönböztető képességekbe helyezve előzetesen fröcsköl egy kis növényi finomított olajat. A "sütés" vagy "sütés" módban fenntartjuk a zöldségeket, amíg puha, keverő, előtisztított és
Kapcsolja be a készüléket a "Quenching" módba, adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, fűszereket és főzzük ötven percig. Tíz perccel a kiválasztott folyamat befejezése előtt adjunk hozzá krémsajtot és keverjük össze.
A levesek összetevőit keverővel keverjük a burgonyapüré állapotába, és ha szükséges, hígítsuk fel a forró húsleveset a kívánt sűrűségre.
Készen elkészített levest finomra aprított zöldhagymával, bazsalikommal és petrezselyemmel szolgálnak fel.