A szőlőlevélben található Dolma egy recept, amely meglepődhet mindenkinek, aki először ízlel egy edényt. Tény, hogy ugyanaz a töltött káposzta, de a töltés alapjaként fiatal szőlőleveleket használnak a káposzta helyett. Az ilyen ízek kellemes savanyúságot kapnak, és enyhébbek, mint a káposzta analógjai.
Hogyan lehet főzni a dolmát?
A dolmának a szőlőlevél előkészítése elemi, és ha van egy igazolt recept a megfelelő ajánlásokkal, mindenki meg tudja enni.
- Válassza ki a megfelelő formájú fiatal szőlőleveleket sérülés vagy foltok nélkül, és folyó víz alatt öblítse le őket.
- Hagyja a leveleket néhány percig forrásban lévő vízben, hagyja leengedni és hűlni.
- Nem csak friss, hanem pácolt leveleket is használhat a dolma készítéséhez.
- A zöld darabokat hagymával töltött darált hússal töltötték. A dolmákra vonatkozó receptet gyakran rizzsel, ritkábban - bulgur vagy zöldségekkel kiegészítik.
- Az üreseket leveszel vagy vízzel öntjük, lemezzel és tömeggel préseljük úgy, hogy a tekercsek ne szakadjanak meg, és kb.
Dolma friss szőlőlevélből - recept
A szőlőlevél étvágygerjesztő delmaja lehetővé teszi, hogy élvezze az ízt, olyan közel, mint az étel hiteles változata. A juicinesshez darált húst vagy vajat adnak a töltelékhez. A friss menta egy csipetnyi szárított anyaggal helyettesíthető, és a leves öntésére használt víz helyett.
összetevők:
- szőlőlevél - 45-50 db;
- bárány - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- rizs - 80 g;
- hagyma - 2 darab;
- koriander, kapor és menta - 0,5 tufa mindegyik;
- só, bors, víz.
előkészítés
- A leveleket forraljuk 3-5 percig.
- Csavarja be a húst a húsdarálónak, zsírt, vöröshagymát.
- Add zöldeket, mosott rizst, sót, borsot.
- A levelek és a kitöltés kitöltése borítékokat, tegye őket egy ürítő nagy szőlőlevél.
- Öntsük a sózott vizet a fedélre, nyomjuk meg a terhelést és a pörköltet 1 órán keresztül.
Hogyan lehet főzni a dolmát a pácolt szőlőlevélből?
A dolma szőlőleveleit pácolták. Az étel végső ízlése ebben az esetben nem alacsonyabb, mint amit egy friss termékből készítenek. A megőrzött lombozatot 5-7 percig forralt vízben elő kell áztatni, majd szárítsuk. A töltelékhez a húsipari húst is fel lehet venni.
összetevők:
- pácolt levelek - 45-50 db;
- szegyfa - 0,5 kg;
- olaj - 70 g;
- rizs - 80 g;
- hagyma - 2-3 db;
- zira - csipet;
- zöldek - 1 csomó;
- húsleves - 0,5 l;
- só, bors.
előkészítés
- Készítse elő és szárítsa meg a leveleket.
- Keverjük össze a darált húst hagymával és gyógynövényekkel.
- A rizst 3 percig forraljuk, mossuk, betöltjük a töltelékbe.
- Szezonozza meg a tölteléket, a levelekbe csomagolva.
- A tuskókat egy edénybe helyezzük, az aljat a lapokkal borítják, öntsük fel a húsleveset, 1 órán át felkészülünk.
Növényi dolma
A Dolma-t a szőlőlevélben, amelynek receptjét a továbbiakban felvázolják, növényi töltelékkel készítik el, és nem tartalmaz húst és egyéb állati termékeket. Az ételnek köszönhetően biztonságosan bevethető egy sovány vagy vegetáriánus menübe. Táplálékot adnak hozzá a rizs töltéséhez.
összetevők:
- szőlőlevél - 45-50 db;
- sárgarépa és hagyma - 1 db;
- paradicsom - 3-4 db;
- rizs - 0,5 csésze;
- padlizsán - 2 db;
- zira - csipet;
- zöldek - 1 csomó;
- zöldségleves - 1 l;
- só, bors, bazsalikom, fűszerek, növényi olaj.
előkészítés
- A rizst 10 percig forraljuk, mossuk.
- Adjuk át a hagymát sárgarépával.
- Adjuk hozzá a kockára vágott padlizsánnyal és paradicsommal, 2 percig sütjük.
- Szénezzük meg a tömeget ízlés szerint, adjuk hozzá a zöldeket.
- A leveleket 3 percig forraljuk, zöldséggel és rizszel töltöttük, borítékkal hajtva.
- Pour billets egy serpenyőben húsleves.
- 40 perccel később a vega dolma készen áll.
Marhahús dolma - recept
A klasszikus változat a birka, a legnépszerűbb Dolma a marhahús. Az étel harmonikus és kiegyensúlyozott ízű, tápláló és aromás. Amikor kiszolgálja, éles vagy finom paradicsomszószal, tejföllel vagy mártással kiegészíthető a fokhagyma, diófélék, zöldségek hozzáadásával.
összetevők:
- szőlőlevél - 45-50 db;
- hagyma - 3 db;
- marhahús - 600 g;
- rizs - 0,5 csésze;
- Zir és kurkuma - egy csipet;
- zöldek - 1 csomó;
- húsleves - 1 l;
- só, bors, olaj.
előkészítés
- Grind marhahús, keverjük össze a hagymát, fűszernövényeket és ízesítőket.
- Adjunk hozzá egy kevés olajat a töltelékhez.
- Forraljuk a leveleket 3-5 percig, töltsük töltelékkel, hajtogassuk borítékokkal, amelyek sűrűn feküdnek egy leveles leveleken egy serpenyőben.
- Töltse fel mindezt húslevest és pörköltet 1 órán keresztül.
Dolma a pulykahúsból
Dolma a szőlőlevélben, egy egyszerű recept, amelyet az alábbi ajánlások tartalmaznak, a pulyka készítette. A rizs helyett a kuszkuszot használják, és a fűszeres keveréket kiegészítik friss tarthun és szárított oregánóval. A Bouillon-t előnyösen citromlével ízesítik, és kis mennyiségű olajat adnak hozzá.
összetevők:
- szőlőlevél - 45-50 db;
- hagyma - 1 darab;
- pulyka - 800 g;
- kuszkusz - 180 g;
- Oregano és tarhun - 2 teáskanálnyi;
- húsleves - 1 l;
- só, bors, citromlé, vaj.
előkészítés
- Grillezni pulyka filé és hagyma egy húsdarálóban.
- Add hozzá a cukros, oregán, tarragon, só, bors.
- Készítsük el a leveleket, töltsük őket töltelékkel, formázzunk borítékokat, amelyeket alulról levágott edényben helyezünk el.
- Broth podsalivayut, adjunk hozzá citromlevet és a vajat, öntjük billets.
- Egyórás oltás után a pulyka dolma készen áll a szolgálatra.
Dolma csirkemellből - recept
Az eredeti delikát egy másik diétás változata a dolma, csirkehússal. Az étel tökéletesen kielégíti az éhséget, anélkül, hogy extra fontot adna hozzá, ugyanakkor szórakoztatja a szerelmesek ízérzékelőit, hogy finom és étvágygerjesztő legyen. Az étel nagyobb telített íze lesz, ha a termékeket paradicsomlében feltölti.
összetevők:
- szőlőlevél - 45-50 db;
- hagyma - 2 darab;
- darált csirke - 600 g;
- rizs - 100 g;
- zöld hagyma és zöld - 1 gerenda;
- paradicsomlé - 400 ml;
- só, bors, fűszerek.
előkészítés
- Keverjük össze a darált húst hagymával, fűszernövényeket és főzzük fel, amíg felkészül a rizs.
- Szénezzük meg a tömeget, töltsük fel a tölteléket főtt levelek 5 percig.
- Hajtsa be a borítékokat borítékkal, tegye szorosan egy serpenyőbe, öntsön egy fűszerezett paradicsomot.
- Az edényt 1 órán át keverjük.
Dolmával bulgur és darált hús
A szőlőlevelek dolmájának következő receptjét bulgurával végezzük, a hagymát vagy a vizet klasszikus töltés helyett egy hagymával, sárgarépával és paradicsommal töltött fűszeres telített mártással. A darait feltöltheti nyers vagy tíz percig forralt vízben előmelegítve.
összetevők:
- szőlőlevél - 45-50 db;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hüvelyesek - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- zöldek - 1 csomó;
- paradicsom - 2 db;
- paradicsomlé - 250 ml;
- só, bors, fűszerek.
előkészítés
- Keverjük össze a tölteléket, bulgur, zöld, két apróra vágott hagymát, évszakot tömeggel.
- A levelek csomagolják a töltelékrészeket, tegyék a munkadarabokat serpenyőbe.
- Adjuk át a hagymát sárgarépával, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot.
- 10 perc múlva sütjük a paradicsomlevet, öntjük, mártásba öntjük őket.
- Az edényt 1 órán át keverjük.
Dolma sertésből szőlőlevélben - recept
A szőlőlevélnek a következő recept alapján történő elkészítése nem nevezhető hitelesnek, és a keleti konyha sok értelmezője kategorikusan elutasítja ezt a változatot. Húsösszetevőként ebben az esetben a sertéshúst használják, ami elfogadhatatlan a muszlim menüben, de nagyon ízletes az ilyen ételekben.
összetevők:
- szőlőlevél - 45-50 db;
- hagyma - 2 darab;
- sertéshús - 700 g;
- rizs - 150 g;
- zöldek - 1 csomó;
- só, bors, fűszerek, húsleves.
előkészítés
- Chop sertéshús hagymával.
- Adjunk hozzá zöldségeket, sót, borsot és főzzük félig kész rizsig.
- A töltelék egy részét 5 percig forralt levelekbe csomagolják.
- A tuskókat egy serpenyőbe öntik, mielőtt leveszel, bevont lemezre helyezve.
- Egy órányi kipárolgás után a sertés-dolma készen áll.
Dolma a Multivariate - receptben
Egyszerű és könnyű dolma készíteni a multivárkában . A rizst nyersen lehet felhasználni, csak 10 percig forralva vízzel, majd hűvös vízzel öblítse le. A töltelék fűszerezéséhez keveredhet a komló vagy a többféle friss zöldség többkomponensű készletéből.
összetevők:
- szőlőlevél - 45-50 db;
- hagyma - 2 darab;
- hüvelyesek - 700 g;
- rizs - 100 g;
- zöldek - 1 csomó;
- citrom - 1 darab;
- só, bors, hops-suneli, húsleves.
előkészítés
- Keverjük össze a darált hús rizs, fűszernövények, hagyma és zöldségekkel.
- Az ízeket töltsük fel, töltsük fel főtt levelekkel 5 percig, hajtogassuk le egy borítékkal.
- Fektesse a tuskókat egy tálba, levelekkel borítva, a rétegeket citromkört cserélve.
- Öntsük a tartalmat, hogy fedjük le a levest, fedjük le egy lemezt és készítsünk 1,5 órát a "Quenching" -re.
Dolma a dupla kazánban
A szőlőlevélből származó Dolma kettős kazánban főzhető. Ez a hőkezelési módszer megőrzi a töltés gazdag ízét, és kitűnő általános tulajdonságokkal rendelkezik. A hagymát ebben az esetben olajjal sütjük, fűszerekkel és fűszerek hozzáadásával, amelyek fokozzák illatukat.
összetevők:
- szőlőlevél - 45-50 db;
- hagyma - 2 darab;
- hüvelyfa - 600 g;
- rizs - 100 g;
- bazsalikom és koriander - 1 csomó;
- fokhagyma - 2 fog;
- só, bors, kurkuma, fűszerek, vaj.
előkészítés
- Adjuk át a hagymát vajban, adjunk hozzá kurkuma, bors keverék, fűszerek, felmelegítünk egy percig.
- Keverjük össze a darált húst a pirítóssal, hozzáadva a zöldeket, a fokhagymát, felkészítve a félig kész rizst.
- Csomagolja be a töltelék részeit a levelekbe, tegye be a gőzölőt a tartályba.
- Készítse elő az edényt néhány 40 percig.