Sokan nem kockáztatják, hogy a birs felhasználják a bor készítéséhez, mert a keserűség keserű keserűsége miatt. De bizonyos elvárások betartása mellett ez a hiba jelentős előnyévé válhat, miután megkóstolta az ízletes és eredeti inni jellegzetes szeszes italát. A bécsi juice túladagolását víz hozzáadásával ki lehet egyenlíteni, a mérsékelt mennyiségű tannin csak az ital ízét szolgálja.
Hogyan készítsünk bort a birsből otthonról - egy egyszerű recept
összetevők:
- birs - 5 kg;
- tisztított víz - 250 ml;
- cukor - 250 g liter sajtolt lé és 250 gramm vízben sziruphoz;
- citromsav - 5 g liter sajtolt lé esetében.
előkészítés
- Otthon, bort készíthet, mind japán birsből, mind a hétköznapi. A gyümölcsöket félbe kell vágni, a dobozokat el kell távolítani, és a szárakat el kell távolítani. A birs elkészítése előtt a bor készítése nem ajánlott, és ha szennyeződések vannak, akkor jobb, ha egyszerűen törölni kell őket egy tiszta ruhával.
- A gyümölcsök felét a legfinomabb rántással daráljuk, és a kapott masszát zománcozott edénybe szélesztjük.
- Csokoládé nélküli, hideg vizet összekeverünk cukorral (250 g), és keverjük össze a masszát, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük az édes szirupot az őrölt birsalmas péphez, és keverjük össze.
- Sötét helyen szobahőmérsékleten gurával borított gézzel, három napig hagyjuk, a tíz-tizenkét órát összekeverjük.
- Az idő múlásával háromszoros vagy négyszeres gézzel vágjuk a sört, és óvatosan összenyomjuk.
- Kipréseljük a rántásokat, már nem lesz szükségünk rá, és öntsük a folyékony levest a fermentációs palackba, előzetesen megmérve a térfogatát, és hozzáadunk citromsavat és 150 gramm cukrot literenként. Ne töltse be az ételeket több mint 75% -kal, hogy legyen hely a hab számára, amelyet az erjesztés során szabadítanak fel.
- Minden palack hidraulikus tömítését a palackra helyezzük, és a munkadarabot csendes és csendes helyre helyezzük szobai körülmények között.
- Most kétszer, az erjedés ötödik és tizedik napján hozzáadunk még ötven gramm granulált cukrot literenként. Ehhez az üvegből kb. Három milligramm sört keverje össze, oldja fel a cukrot, és öntse a keveréket a fermentációs edénybe.
- Miután az erjesztési folyamat leáll, egyesítsük a fiatal bort az üledékről és lődd le az első mintát. Ha az eredmény kielégítő, akkor az italt a szálon lévő üvegekre öntjük, szorosan lezárjuk, és legalább négy hónapig ragaszkodunk hozzá.
- Ha a bor túlságosan savas az Ön számára, adjunk hozzá egy kicsit több cukrot, hagyjuk, hogy a kristályok feloldódjanak, tegye a palackot a septum alá, és csak utána öntse az öregítésre az elkészített edényeken.