Az a tény, hogy a mézet nem lehet fűteni, viszonylag nemrégiben jelent meg, és azonnal felkeltette a figyelmet. A méz melegítésének tilalmára vonatkozó fő érv az volt, hogy a termék fűtött állapotban rákkeltő hatásúvá válik. Azonban ebben az állításban csak az igazság egy töredéke van, és annak érdekében, hogy ne eshessenek szélsőségekbe, érdemes részletesen megfontolni ezt a kérdést.
Mi fog történni, ha mágiát melegítesz?
Fűtött állapotban a méz ilyen tulajdonságai nyilvánulnak meg:
- Ahogy a méz hőmérséklete nő, táplálkozási és terápiás tulajdonságai csökken. Minél több méz melegszik, annál inkább elveszíti baktericid és immunmoduláló tulajdonságait. Ezért a méz forró teával való hozzáadása nem teszi az ital gyógyító erejét.
- A fűtött méz 45 ° C-ra történő hőmérséklete értékes enzimek és vitaminok elvesztéséhez vezet. A szőlőcukor és a fruktóz test számára is hasznos a fentiekben említett hőmérsékleten is. Ebből következik a kérdésre adott válasz, hogy milyen hőmérsékleten lehet a mézet melegíteni. A legjobb, ha szobahőmérsékleten használhatod a mézet, és ha teát hozzá szeretnél adni, várd meg, amíg az ital 45 ° C-ra hűl.
- Hatalmas mennyiségű forrást találhat, amely szerint 60 ° C feletti fűtő méz miatt a termék rákkeltő. A legfontosabb bizonyíték arra, hogy miért nem lehet melegíteni a mézet, az a tény, hogy forró mézben olyan mérgező anyag van, mint az oxymethylfurfural. Ez az anyag nagyon káros a szervezetre, és szinte nem származik abból. Figyelembe kell azonban venni, hogy ez a méreg elhanyagolható mennyiségben jelenik meg a mézben, ezért nem képes károsítani az ember egészségét. Összehasonlításképpen hivatkozhatnak olyan termékekre, mint a szénsavas édes italok és a pörkölt kávé, amelyekben az oximetilfurfurolt tízszer annyi mennyiségben tartalmazzák, mint a forró mézben.