A hajdina az egészséges táplálkozás elengedhetetlen terméke. Az ősi idők óta azt állítják, hogy a hajdina a leghasznosabb növény. Ízletes, tápláló, és nagyon könnyű főzni. A közhiedelemmel ellentétben a hajdina egyáltalán nem gabona, például búza, rozs vagy rizs. Kiderül, hogy az ő magjai összefüggenek a rebarbarral és a rügyekkel. Néhány európai országban a hajdina kizárólag gyógyszertárakban kerül értékesítésre. Nos, a FÁK területén ez a termék hagyományosan a gabonafélék polcain központi helyet foglal el.
Miért hasznos a hajdina?
A hajdina más gabonafélék előtt az egyik legfontosabb előnye, hogy kevesebb szénhidrátot és több rostot tartalmaz. Ebben az esetben nem tartalmaz glutént, hanem sok könnyen emészthető fehérjét és esszenciális aminosavat . Annak megértéséhez, hogy miért nevezik ezt a terméket a "krokodilok királynőjének", fontolja meg, milyen hasznos anyagokat tartalmaz a hajdina:
- a B, P és PP csoportba tartozó vitaminok;
- vasat;
- magnézium;
- kalciumot;
- foszfor;
- réz;
- jód;
- oldhatatlan rost;
- flavonoidok.
Ezek az anyagok együttesen a hajdina kiváló táplálékot biztosítanak minden korosztály számára. Először is, a hajdina erőteljes antioxidáns, hiszen a flavonoidok tulajdonsága, hogy a C-vitamint kötik és növelik védő funkcióit. A magnézium a hajdina nagy mennyiségben megtalálható, és képes minimalizálni az olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint a magas vérnyomás, a stroke, a cukorbetegség és az emelkedett koleszterinszint az erekben. A hajdina rekordterméknek számít a vas tartalmának, amely a vérképzésért felelős. Ezért az emberek, akik héjas zabkását tartalmazzák ételmükben legalább hetente kétszer egészséges sugárzó arc és jó hemoglobinszint.
A táplálkozási szakemberek erőteljesen ajánlják a hajdina fogyasztását a sportolóknak, az időseknek és azoknak, akik naponta fizikai munkát végeznek. Az a tény, hogy a hajdina erősíti az ereket, megelőzve olyan betegségeket, mint az ízületi gyulladás és a reuma. Továbbá, a hajdina megakadályozza a trombózist és javítja a keringési rendszer működését. Ezenkívül a hajdina szükséges azok számára, akik mentális munkát végeznek, különösen az iskolások és a diákok számára. Tanulmányok kimutatták, hogy a hajdina pozitív hatással van az agy működésére, megvédi a stresszt és a fáradtságot.
Mi hasznos a hajdina súlycsökkenéshez?
A hajdina kalóriatartalma magasabb, mint a többi gabonaféléké, így a kérdésnek igaza van: a hajdina hasznos a fogyáshoz? A válasz igen, a hajdina az egyik legmegfelelőbb táplálkozási termék. Ez nemcsak a lassú szénhidrátok tartalmának, hanem a szálak hozzáférhetőségének is köszönhető, amely főként oldhatatlan tápszálakból áll. Az ilyen rostokat a test nem emésztik fel, hanem a nyelőcsőn áthaladva képesek koleszterint és káros anyagokat magukkal vinni és hordozni a szervezetből. A hajdina nagyon gyorsan telíti a testet és erőt ad a testmozgásnak.
Hasznos tulajdonságainak köszönhetően a hajdina saját étrendet szerzett, amelyet hajdina diétának neveznek. Lényege abban rejlik, hogy a hét folyamán csak a hajdina és a kefiret kell enni, legfeljebb 1% zsírt.