A marhahús az egyik legkedveltebb belsőség, amely kiváló ízminőséget és számos jótékony hatást gyakorol a szervezetre. A sertésmájjal ellentétben a marhahús lágyabb ízű, kevésbé keserű ízzel. Annak meghatározásához, hogy mennyire hasznos ez a termék, és hogy fogyasztható-e, meg kell találni a marhahús biokémiai összetételét és kalóriáit .
A marha májának kémiai összetétele
A marhahús szerkezete magában foglalja:
- mintegy 70% víz;
- A fehérjék 18% -a, beleértve a testünk legfontosabb aminosavakat;
- telített zsírsavak;
- koleszterin;
- a vitaminok széles választékát, beleértve a B csoport vitaminokat, az emészthető D-vitamint, a kolint, a niacint, a biotint, az A, PP, C vitaminokat;
- számos hasznos és fontos makro- és mikro-ásványi anyagot - 105 mg nátriumot, 100 mg klórt, 240 mg ként, káliumot (280 mg), foszfort (315 mg), kalciumot (10 mg), magnéziumot (18 mg ), réz (3800 μg), fluorid (230 μg), molibdén (110 μg), nikkel (63 μg), szelén (40 μg), valamint vas, jód, réz, kobalt.
A marhahús előnye, hogy összetétele a testünk számára fontos elemeket tartalmaz, amelyek segítik a vér hemoglobinszintjét és gazdagítják az étrendet. Ez a tényező nagyon fontos a vérszegénységre hajlamos és aktívan részt vesz a sportban.
A marhahús ételek melegedése
A termék kalóriatartalma nyers formában 127 kcal, de a kalória mennyisége és a marhahús előnyei a főzés típusától, a főzés módjától és az ételtől eltérő összetevők függvényében változhatnak. A leghasznosabb kezelési mód a dietetikusok számára a főzés és a kioltás szempontjából fontos, mivel az ilyen típusú készítmények megőrzik a hasznos anyagok maximális értékét, és a leginkább hasznosak a testünk számára.
Vegyük figyelembe, hogy a marhahúsban mennyi kalóriát különbözo kezelésekkel:
- a főtt marhahús kalóriatartalma 115-125 kcal, míg a főzés során a termék szénhidráttartalma és zsírtartalma csökken, de a hasznos elemek nagy része megmarad;
- a párolt marhahús kalóriatartalma 117 kcal, ez a feldolgozási folyamat csökkenti a fehérje- és a szénhidráttartalmat, ha figyelembe vesszük a mártás jelenlétét az oltás során, az edény zsírtartalma ennek megfelelően 9 grammra emelkedik, és az energia értéke körülbelül 160 kcal;
- a pörkölt marhahús kalóriatartalma a legmagasabb, figyelembe véve az olajat az ilyen típusú feldolgozáshoz és az edény zsírtartalmának növeléséhez, egyenértékű a 200 kcalnál fehérebb, a fehérjék és szénhidrátok szintjének növekedésével.
A máj használata diétákkal
A marhahús értékes termék, amely értékes aminosavakat és ásványi anyagokat biztosít a szervezetnek, de tartalmaz egy meglehetősen magas koleszterinszintet is. Amikor a diétát megfigyelik, az ebből a termékből származó ételeket ajánlani az aktívaknak
A termék előnyei közé tartozik az is, hogy nagyon könnyen és gyorsan emészthető, és jól felszívódik a szervezetben. Diéta - nem mentség, hogy megtagadja magát a marhahús ételekben, fontos, hogy kövesse az intézkedést, és ebédelni kezdte az ételeit, kiegészítve a zöldség körettel. Ne ajánljuk ezt a terméket magas koleszterinszintű és súlyos ateroszklerózisos betegeknél.