A legtöbb gyermek szeret édességet. A többiek imádják. De hogyan kell rendesen olyan anyákat megtenni, akik nem akarják megfékezni gyermekeiket a cukorkákból és a süteményekből, de ugyanakkor aggódnak a morzsák egészségét illetően? A kibocsátás nem annyira bonyolult: csak meg kell tanulnod, hogyan készítsd el édességet otthon. Természetesen az egészséges cukorkák, fagylaltok és cukorkák 100% -a soha nem, de legalább korlátozza a szintetikus étrend-kiegészítők mennyiségét a baba ételeiben.
Ebben a cikkben elmondhatjuk, hogyan készítsünk nyalókákat a cukorról otthon, és felajánlunk néhány receptet a cukorkacukorról, amelyek méltó helyettesítővé válhatnak a vegyipar "chupa-chups" és más "csodái" számára.
Alap recept cukorka cukorka otthon
Ez a recept a legegyszerűbb módja a nyalókáknak. A jövőben módosíthatja azt a komponensek hozzáadásával (gyümölcslé, színezékek, kávé, citrushéj stb.), De a cukorkák alapja mindig ugyanaz. Az alap recept egy recept a híres cockerel cukorka, nincs semmi fölösleges benne. Igaz, a piaci "cockerels" gyakran élénk színekkel festettek az élelmiszer színek segítségével.
összetevők:
- granulált cukor - 10 liter;
- víz - 10 liter;
- ecet - 1 evőkanál. (lehetőleg természetes - alma vagy bor). Lemeresíthető citromsavval - 0,2 phr;
- növényi olaj (a forma kenésére).
előkészítés
A vizet, az ecetet és a cukrot egy tűzálló edénybe keverik (legfőképpen - egy zománcozott serpenyőben) és megfelelően melegednek fel. Amikor a keverék felforrósodott, és a cukor elkezdett feloldódni, csökkentse a hőt, és folyamatos keverés közben a szirupot aranybarna színűvé tegye. A főzési idő függ a keverék mennyisége a serpenyőben - annál többet a kiszolgáló, annál több időt kell készíteni. Időről időre csepegtesse a szirupot egy csésze hideg vízbe. Amint a csepp megszilárdul - a cukorkák készen állnak, öntheti őket az előkésített formába. Ne felejtsd el elkészíteni az elkészített botokat, hogy a cukorkák a "lábakon" legyenek. A pálcák készen állnak, és használhatsz gyufát, bambusz nyársat vagy fogpiszkat (természetesen az éles széleket le kell vágni). Hűtsük le a cukorkákat szobahőmérsékletre, nyissuk ki az alakot és élvezzük.
Hogyan készítsünk színes nyalókákat?
Szokatlan színes nyalókák készítéséhez kicsit módosítani kell a karamell alap receptjét.
összetevők:
- granulált cukor - 8 liter;
- bogyó vagy gyümölcslé pép nélkül - 3 evőkanál;
- citromlé - 1ch.
- cukor gasztronómiai por (opcionális).
előkészítés
Minden összetevőt vegyesen keverünk és tűzálló, nem tapadós edénybe melegítünk, folyamatos keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és az arany karamell keletkezik. Ha hozzá színes gyümölcslé, támaszkodni a színét a karamell nem túl megbízható - ellenőrizze a készenlét, csöpög karamell hideg vízzel. Amint a csepp megszilárdul, és nem oldódik fel - a cukorkák készen állnak (ez a "minta a labdának" nevezik). Adjuk hozzá a kész karamell szórjuk meg és öntsük a formákat. Tekintettel arra, hogy a szirupból származó cukor és gyümölcslé karamellává változott, a permetezés nem oldódik fel.
Ha élelmiszere színe van, hozzáadhatja őket, akkor megkapja a lehetőséget, hogy zöld, kék, élénkpiros cukorka főz. Ne feledje azonban, hogy a por színét vízzel kell keverni melegítés előtt, hogy a cukorkák egyenletesen legyenek festve.
A cukorka ízesítése lehet citrusfélék, kávé, rózsaszín vagy narancssárga víz vagy szintetikus ételek.
Hogyan készítsünk egy alakot a cukorkára?
A cukorkacukák valódi, ősi formája ma még nem könnyű megtalálni. Ha te vagy a szerencsés tulajdonosa ilyen nehézfém formának - gratulálok. Ha nem - ne aggódjon, nem találja meg a klasszikus forma alternatíváját. Természetesen nem lesz képes megvenni az állatok háromdimenziós figuráit, de azt mondta, hogy a nyalókáknak pontosan ezt kell tenniük?
Ha öntsük karamell masszát egy lapos serpenyőbe, tiszta pocsolyákkal, és mindegyiküket egy bottal rakjuk be - gyönyörű cukorka-köröket kapjunk. Öntsük karamellás "pocsolyákat" egy képzett szilikon alakban, kapj fantasy cukrot az eredeti formából. Nagyon gyakran csokoládécukor (formákkal) dobozok formájában. Néhányan cukorkát készítenek a karamellel a sütő tálcán levő süteményformákkal. Amint látja, sok lehetőség van. A legfontosabb dolog - ne felejtsd el kenni a formát olajjal, hogy a cukorkák ne ragadjanak meg, és győződjön meg róla, hogy a penészgombák ellenállnak a forró karamell hőmérsékletének megolvadása nélkül.