A Khinkali egy hagyományos grúz étel. Ezek a pelmeni tészták "csomói", különféle töltelékekkel. A gombát, a sajtot, a burgonyát főzzük, de a klasszikus mindig darált hús marad, késsel. Kitaláljuk, hogyan kell főzni khinkali-t egy gőzössel.
Kinkali egy dupla kazánban
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 1 kg;
- tojás - 2 db;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- tej - 1 tétel;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.
A töltéshez:
- marhahús - 800 g;
- bárány - 600 g;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- Fekete bors, pirospaprika, só - ízlés szerint;
- koriander - 2 ts;
- menta;
- petrezselyem, koriander;
- húsleves - 200 g.
előkészítés
A khinkali főzéséhez egy dupla kazánban öntsük a lisztet a serpenyőbe, készítsünk egy hornyot és törjük bele a tojásokat. Ezután hozzáadjuk a sót, és öntsük a tejet, a növényi olajat. Minden gondosan keverje össze és gyúrja meg a homogén tésztát, és tegye rá a lisztre öntött asztalra. Fedje le a tetepet a formát, amelyben gyúrja, és hagyja 40 percig.
Időközben elkészítjük a khinkali töltését. Szarvasmarhát, bárányt vágunk, és apró darabokra vágjuk a húst. Most süssük a hagymát, és tegyük a húst egy serpenyőbe.
A tésztából forgatjuk a tüskét és egyenlő darabokra vágjuk. Roll őket egy gördülő csap, és a közepén feküdt ki egy kis főtt töltelék. Ezután óvatosan emelje fel a széleket, tegye őket szépen összehajtogatva és csatlakoztassa a középső tetején oly módon, hogy egy csomó jelenjen meg.
Hogyan kell főzni khinkali egy dupla kazán? Az alsó szinten állítsd ki a khinkali-t, töltsd ki a szükséges mennyiségű vizet a tartályban, kapcsolja be a gőzölőt és állítsa be az időzítőt körülbelül 30 percre. Kész edény friss fűszernövényekkel megszórva, és mindenféle mártással az asztalhoz szolgált.