A fagylalt az előnyben részesített desszertek közé tartozik, nemcsak a gyerekek, hanem sok felnőtt esetében is. A jégkrém klasszikus összetétele nem jelent veszélyt. Ezenkívül a gasztrointesztinális traktus műtéti beavatkozásai során fellépő gyógyulás során ajánlható finom kezelés.
Fagylalt kémiai összetétele
A fagylalt kémiai összetétele attól függ, hogy milyen minőségűek - a töltelék összetevői drámaian eltérnek a gyümölcsdesszertől. A Plombir, tejtermékek és krémfagylaltok tejalapú termékekhez tartoznak, a gyümölcs- és bogyófagylalt cukorszirup és gyümölcs, gyümölcs és bogyó töltőanyagok alapján állítják elő.
A cukortartalom magasabb a gyümölcs- és bogyófagylaltban - 30% a tej, krém és pecsét 16-17% -ával szemben. A tejalapú jégkrémben azonban zsírok vannak jelen - 6-15%, a legtöbb zsíros a töltőanyag.
A fagylalt energia értéke:
- plombir - 232 kcal;
- krémes - 182 kcal;
- tejtermékek - 132 kcal;
- gyümölcs jég - 112 kcal.
Az ízminőség és a tápérték magasabb a jégkrémben, mint a fagylalt. Tejből, tejszínből, sűrített tejből, tojásból, cukorból és zselatinból készült. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket tej- és krémfagylalt előállításához használják.
A tejfagylalt előnyei az A, B, E, D, PP aminosavak , valamint a kalcium, magnézium, vas és kálium tartalma. A gyümölcsfagylaltok a C-vitamin magas tartalma miatt hasznosak lehetnek. Mindazonáltal a gyártók gyakran adnak hozzá ezeket a desszerteket olyan sokféle töltőanyaghoz, stabilizátorhoz, ízhez és ízhez, amelyek csökkentik a semmi előnyöket. Ezért a desszert hasznossága nagymértékben függ a főzés technológiájától, és természetesen az elfogyasztott mennyiségtől is.