Ma nehéz elképzelni egy modern kenyér nélküli ételt. Használja napi, többször naponta több évszázadon keresztül. A legmeglepőbb ebben az esetben az, hogy a kenyér szinte minden ételhez kapcsolódik, és ízlése nem unatkozik évről évre. A dietetikusok ezt magyarázzák azzal, hogy a kenyér hasznos tulajdonságait nem lehet összehasonlítani más élelmiszertermékekkel. Elég, hogy megvizsgálja a kémiai összetételét:
- A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- mikro- és makroelemek;
- rost;
- fehérjék és aminosavak ;
- komplex szénhidrátok.
Továbbá, a kenyér nagyon ritka ásványi szelént tartalmaz, amely felelős az immunrendszerünk védelméért. És a fehérjék és a szénhidrátok aránya hosszú ideig energiát és érzékenységet biztosít a szervezetnek. A tudósok azzal is érvelnek, hogy a kenyér felvétele a napi étrendbe megvédi az embert a stressztől, a fáradtságtól és még a depressziótól is. Ennek oka az idegrendszerért felelős B-vitaminok magas tartalma.
Annak ellenére, hogy ilyen gazdag összetételű, a közelmúltban van egy vélemény a társadalomban, hogy csak kárt okoz a kenyér. És minden nő, aki extra fontokat fedezett fel, elsősorban arra törekedve, hogy pontosan megtagadja a sütést. A táplálkozási szakemberek azonban azt mondják, hogy ez a hit csak félig igaz. Sőt, nem minden kenyér ugyanolyan hasznos. A szupermarketek polcain való sokszínűségével meg kell tudnia választani a leghatékonyabban a testünket legjobban befolyásoló tényezőt.
Milyen kenyér hasznos?
A kenyér fő összetevője a búzaszem. A héjban van egy hasznos anyagi raktár. Sajnos a búza feldolgozásának modern folyamata során a legértékesebb része hulladékgá válik. A kimenet fehér liszt, keményítőben és üres kalóriákban gazdag. A korábbi gabona felhasználása, a legjobb esetben egy harmadik marad. Az ilyen lisztből készült palacsinták fehérek, csodálatosak, kellemesek az íze és az aromáján. Ennek eredményeképpen a "magasabb minőségű" lisztből származó "fehér" kenyér használata a cukorbetegség kialakulásához, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához, valamint a túlsúly megjelenéséhez vezet.
Annak érdekében, hogy elkerüljék ezeket a problémákat, előnyben részesítsék azokat a termékeket, amelyeket teljes kiőrlésű gabonával vagy rozsliszt hozzáadásával készítettek. Sokkal több hasznos anyagot, vitamint és rostot tartalmaznak. A "szürke" kenyér lassabban szívódik fel, így hozzájárul a harmonikus alak megőrzéséhez és a kiváló egészséghez.
Hasznos kenyér a saját kezével
Természetesen nagyon hasznosnak nevezhető kenyér, saját kezűleg főzve. Ebben az esetben biztos lehet benne, hogy a késztermékben nincs szennyeződés, és nincs káros anyag. Ezenkívül a házi kenyér receptje változatosítható és módosítható, hozzátéve, hogy az új összetevők: korpa , gabonafélék, magvak és még sok más. A háztartási készülékek gyártóinak széles választéka kínál kompakt péksüteményeket, amelyek nem csak sütik, hanem a tésztát is gyúrják. De ha nincs ilyen lehetőség a konyhában való vásárláshoz vagy behelyezni, egy standard sütőt fog tenni. A legfontosabb dolog az, hogy megközelítjük a folyamatot a lélekkel, akkor kenyere szükségszerűen puha, hasznos és nagyon finom lesz.
Egy egyszerű recept házi készítésű kenyér számára
összetevők:
- 500 g teljes kiőrlésű liszt;
- 400 ml joghurtot;
- 1 teáskanál szóda;
- 1 teáskanál sót.
előkészítés
A lisztet, a sót és a szódát szitán átszitáljuk, majd kefiret adunk, és a tésztát a kezünkkel keverjük össze. Kívánt esetben szezámmagot vagy tökmagot adhat hozzá. A kenyér formáját előnyösen előtisztították liszttel, amely után eloszlathatja a tésztát. Az ilyen kenyeret sütjük 40 percig a sütőben, 200 fokos fűtésre. Kész, kenyeret tiszta törülközőbe csomagolva hűtés előtt, majd az asztalon.