A C-vitamin változatos és sokoldalú hatással van a szervezetre, ezért számos fontos folyamatot nem lehet elkerülni. Az aszkorbinsav szükségessége az emberi szervezetben elég nagy, de az állatokkal ellentétben nem képes rá. Ezért az orvosok gyakrabban ajánlják a C vitamint tartalmazó gyümölcsöt.
Milyen gyümölcsökben van C-vitamin?
A C-vitamin főleg növényi eredetű élelmiszerekben található - gyümölcsök, zöldségek, bogyók. A C-vitamin tartalma elég nagy, de a zöldségek és bogyók - piros és zöldbors, káposzta, torma, fekete ribizli, tengeri tyúk, herceg és boróka - akár 250 mg aszkorbinsavat tartalmaznak. Egy elismert vezető a C-vitamin mennyisége összetétele - rózsa csípő (1200 mg - száraz, 650 mg - friss).
De a C-vitamin gyümölcsei között vannak bajnokok:
- kiwi - 180 mg;
- papaya, narancs, grapefruit - 60 mg;
- citrom - 50 mg;
- mandarin - 40 mg;
- birs, ananász, dinnye - 20 mg;
- datolyaszilva, szilva - 15 mg;
- alma, körte, őszibarack, kajszibarack , banán, szilva, görögdinnye, gránátalma, avokádó - 10 mg;
- szőlő, gránátalma - 5 mg;
- füge - 2 mg.
Sok aszkorbinsav és néhány bogyó:
- lonc - 150 mg;
- hegyi hamu - 70 mg;
- eper, szamóca - 60 mg;
- piros ribizli - 40 mg;
- egres - 30 mg;
- málna, áfonya, áfonya, cseresznye, cseresznye - 15-20 mg.
Ezeket az adatokat azonban csak megközelítőleg kell irányítani. A C-vitamin nagyon könnyen elveszett az élelmiszerek helytelen tárolása és elkészítése miatt. A gyümölcsöket , a bogyókat és a zöldségeket napfénytől, hűvös helyiségben (pincében, hűtőszekrényben), és még jobban - fagyasztva kell tárolni. Azonban, ha ezeket a szabályokat betartják, néhány hónap elteltével a C-vitamin több mint fele elveszik.
A hőkezelés után a C-vitamin káposzta, a burgonya és a sárgarépa jól megőrzött, de a gyümölcsök és a bogyók előnyösen frissek a maximális haszonnal szemben.