A babok az egyik legértékesebb étkezési termék, számos hasznos anyagnak köszönhetően. A bab széles körben alkalmazható, mint a szokásos étrend, valamint a vegetáriánus menüben. A bab kémiai összetétele gazdag és sokrétű tápanyagtartalommal rendelkezik, amelyek fontosak az egészséges táplálkozáshoz, gazdagítva a táplálkozási értéket a napi és étrendi táplálkozásban.
A bab összetevői és kalóriatartalma
A babok egyedisége és értéke, valamint a babok egyéb formái magas tápanyagtartalmúak, kiváló ízűek és meglehetősen széles fajta fajok. A bab tartalmaz:
- a felcserélhető és esszenciális aminosavak legfeljebb 25% -a, beleértve a glicint, valint, izoleucint és glutaminsavat, a növényi fehérjék könnyen emészthetők és értékes energiaforrásként szolgálhatnak;
- a phytosterolok és a béta-szitoszterinek, amelyek a sejtmembránok természetes összetevői, képesek szabályozni a női test hormonális egyensúlyát, és lehetővé teszik a vér koleszterinszintjének normalizálását is;
- (B1), riboflavin (B2), piridoxin (B6), nikotinsav (PP), folsav (B9), pantoténsav (B5), aszkorbinsav (C), tokoferol és tokotrienol E);
- ásványi összetétel tartalmazza a legfontosabb mikro- és makroelemek - kálium (1000 mg), foszfor (480 mg), kén (160 mg), kalcium (150 mg), magnézium (100 mg), klór (60 mg), nátrium mg), alumínium (640 μg), réz (580 μg), bór (490 μg), vanádium (190 μg), nikkel (170 μg), titán (150 μg), szilícium (90 μg) , molibdén (40 μg), szelén (25 μg).
Meg kell jegyezni, hogy a babot nem csak érett bab formájában, hanem fiatal hüvelyben is használják. A zöldbabnak szintén értékes összetétele van, amely számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de fehérje szempontjából kisebb, mint a bab.
A zöldbab különleges értéke az arginin aminosav tartalma, ami a test szinte minden szövetének építőanyaga. A nők esetében fontos, hogy az arginin része a kollagénnek, amely felelős a bőr rugalmasságáért és szorosságáért.