Hivatalosan élesztőt találtak 1857-ben a Pasteur mikrobiológus, de már bebizonyosodott, hogy még az ókori Egyiptomban is használtak élesztőt kenyeret készíteni. A 19. században a tudósok azonosította az élesztő előnyeit és ártalmatlanságát, és ezt a terméket széles körben használták a kenyér sütéséhez és a sörgyártáshoz. A modern élelmiszeriparban a legelterjedtebb élesztőfajtákat használják, mint például sütés, friss, szárított, sör, tejtermékek, préselt élelmiszerek stb.
A pékség élesztő előnyei és ártalmai
A sütő élesztő az élesztő leggyakoribb típusa, szinte minden tárolóban megtalálható.
előnyök:
- segít a gyomorhurutban , a vastagbélgyulladásban, a gyomorfekélyben és más gasztrointesztinális problémákban;
- hasznosak a vérszegénység szempontjából;
- kedvező hatással van a bőr állapotára.
kár:
- provokálhatja a nőkben a torkosodást;
- allergiás reakciót és diszbiózist okozhat;
- nem ajánlott az élesztő használata a vesebetegségekben.
A száraz élesztő előnyei és káros hatásai
A száraz élesztő valódi "hosszú máj", mert zárt csomagolásban legfeljebb két évig tárolható, és minden gyógyhatása megmarad.
előnyök:
- magas fehérjetartalmú;
- erősíteni az immunitást;
- segít a gasztrointesztinális betegségekben;
- segíthet a vérszegénységben;
- széles körben használják a kozmetikumban.
Nem ajánlott, ha:
- akut gasztrointesztinális betegségek;
- köszvény;
- dysbacteriosis.
Az élelmiszer élesztő előnyei és káros hatásai
Az élesztőt általában tabletták, pelyhek és por formájában adják el, és kiválóan kiegészítik a különféle ételeket.
előnyök:
- mivel a vegetáriánusok kiválóan helyettesítik a húsokat és tejtermékeket;
- alacsonyabb koleszterin ;
- segít a székrekedésben;
- megakadályozza a hasnyálmirigyrákot;
- szabályozza a nyomást;
- javítja a bél mikroflóra stb.
kár:
- allergiás reakciók lehetségesek;
- egyéni intolerancia.