A szovjet korszakban használt receptek minden évben elveszítik népszerűségüket, mert a modern ételek helyettesítik őket. Javasoljuk, hogy ne felejtsük el a történelmet, és időről időre nosztalgikus a konyhában.
A kulináris preferenciák és trendek rendszeresen változnak, és a modern konyha már messze van a szovjet ételektől, bár vannak azok, akik továbbra is főzni tudják őket. Szeretne belevetni a nosztalgiába, és emlékszik arra, hogy mi volt az asztalod néhány évtizeddel ezelőtt? Készüljön fel, hogy törölje száját.
1. Torta "Anthill"
A 70-es évek legnépszerűbb szokatlan torta, de ezt követően elosztották. Érdekes módon egy ilyen desszert volt jelen a világ számos konyhájában.
összetevők:
- liszt - 400 g;
- margarin - 250 g;
- cukor - 0,5 tétel;
- só - 0,5 ts.
- tojás - 2 db;
- szóda - 0,5 ts.
- vaj - 200 g;
- főtt sűrített tej - 1 üveg.
előkészítés
- Enyhén margarin habosított granulált cukorral, így az eredmény egy csodálatos krémes massza. A tojásfehérjét öntsük szódával és sóval.
- Óvatosan kösse össze a két előkészített masszát, és keverés közben adjon hozzá adagoló lisztet. A végén egy hűvös tésztát kell kapnia, amelyet egy órán át kell a hűtőszekrénybe küldeni.
- Ezután húzza át a tésztát egy húsdarálón vagy rácson. Tedd egy pergament borítólapra. Sütjük a sütőben 20-25 percig. 160 ° C-os hőmérsékleten.
- A tejszínre cserélje le a sűrített tejet vajjal. Tészta a tésztát apró darabokra és keverje alaposan tejszínnel. Csak egy dombról kell megalakulnia, hogy egy "szörnyeteg" legyen. Tegyük a tortát 1,5 órán át a hűtőszekrényben.
2. Pörkölt burgonya
Ez az étel valószínűleg csak a memóriában marad, hiszen a péksütemény, amelyet jelenleg a boltokban adnak el, nem hasonlítható össze a szovjet időkben előállított termék minőségével, ami azt jelenti, hogy a receptet csak a saját termelésének húsmegőrzésével lehet megismételni.
összetevők:
- burgonya - 0,5 kg;
- pörkölt - 1 pot;
- sót.
előkészítés
- Hámozzuk le a burgonyát és szeleteljük őket darabokra.
- Amikor félig főtt, helyezze a pörköltet a serpenyőbe.
- Főzzük, amíg puha, sót adunk ízlés szerint.
3. "Napoleon" torta
A legelterjedtebb sütemény, amelyet továbbra is cukrászárukban értékesítenek, de az íze nem hasonlítható össze a Szovjetunióból sokak számára ismert desszerthez. A puff tészta bármely recept szerint elkészíthető, és még a boltban is megvásárolható, hiszen ez a krémről szól.
összetevők:
- Tej - 0,5 liter;
- sárgája - 8 darab;
- cukor - 400 g;
- Vaníliacukor - 1 csomag;
- liszt - 100 g.
előkészítés
- Lassú tűzön felmelegíti a tejet. Ebben az időben a sárgadinnyecset cukorral töltsük fel.
- Adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a lisztet a tojás tömegéhez. Ezután öntsük a tejet, keverjük össze.
- Tegyen mindent egy tányérra, keverje addig, amíg a krém meg nem megvastagszik. Kenje meg a süteményeket és hűtse több órán keresztül.
4. Az előkészített sajt előkészítése
Ez az egyszerű snack pálca volt. Evőkanállal evettek, hengerelve a palackokba, és szendvicseket készítettek. Egyidejűleg nyerhető és pikáns. A hölgyek gyakran kísérleteztek, ezért vannak receptek rágcsálnivalókhoz, sárgarépákkal, rákos rudakkal, kolbásztokkal és így tovább. Hagyjuk a klasszikusokat.
összetevők:
- sajt - 300 g;
- vaj - 50 g;
- tojás - 3 db;
- fokhagyma - 3 fog;
- majonéz - 4 evőkanál. kanál;
- sóval és borssal.
előkészítés
- Az ételkészítés előtt egy órával távolítsa el a süteményeket és a vajat a fagyasztóban, hogy könnyen lehúzzák őket. A tojás forraljuk, héjuk és pároljuk egy villával, vagy finomra vágjuk.
- Kombinálja a reszelt sajtot, a vajat, a tojást, a fokhagymát, a majonézet a sajtón keresztül, és adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Keverjük össze alaposan, amíg sima.
5. "Olivier" saláta
Egyszerűen lehetetlen volt elképzelni egy ünnepi asztalt e saláta nélkül. Az eredeti preforradalmi recept megváltozott és elérhetővé vált. Sokan még mindig tovább készítik. By the way, a külföldiek hívja saláta "orosz".
összetevők:
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- kolbász - 350 g;
- tojás - 4 darab;
- savanyított uborka - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- zöldborsó - 1 pot;
- só és majonéz.
előkészítés
- A gyökérzöldségeket gyökerezik, hámozzák és kis kockákra vágják. A kemény tojásokat az uborkával együtt vágják.
- Hagymás szelet és öntsünk forró vizet a keserűség eltávolítására. Hámozzuk le a borsóból a vizet.
- Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és főzzük majonézzel.
6. Rántott tojás kolbásszal
Kedvenc reggeli mind a felnőttek, mind a gyermekek számára, ami még mindig népszerű. A szokásos rántottababokat a főtt fõttekhez adták.
összetevők:
- tojás - 3 db;
- főtt kolbász - 5-7 darab;
- olaj - 1 evőkanál. kanál;
- sóval és borssal.
előkészítés
- Szeretne egy finom rántotta, majd vásároljon egy jó kolbászt, melyet körkörösen vághat, vagy bármilyen más módon.
- Sütjük olajjal a serpenyőben, melegítsük fel és helyezzük el a kolbászt. Süssünk pár percig, és forduljunk át.
- Még mindig meg kell szakítani a tojásokat a serpenyőben, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Süss a tojásokat, amíg készen áll.
7. Vinaigrette
Ez talán az egyik olyan kevés étel, amely népszerű a Szovjetunió idején, amelyet még mindig sok háziasszony készíti, hanem az éttermekben található séfek is. Termékei állnak rendelkezésre az év bármely szakában.
összetevők:
- cukorrépa - 1 db;
- burgonya - 3 db;
- savanyított uborka - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- savanyú káposzta - 200 g;
- zöldborsó - 100 g;
- növényi olaj - 3-4. kanál;
- só és cukor ízlés szerint.
előkészítés
- Gyökérzöldségek, főzzük, hámozzuk és kockákra vágjuk. Ugyanúgy őröljük meg az uborka.
- Vágja ki a káposztát, és apróra vágja a hagymát. Nyissa ki a borsót, és ürítse ki a folyadékot.
- Összekeverjük az összes összetevőt, adjunk hozzá vajat, és adjunk hozzá sót ízlés szerint, és egy kis cukrot.
8. Saláta "Shuba"
Az étel megjelenésével egy érdekes legenda kapcsolódik. Tehát úgy vélik, hogy a saláta a polgárháború idején és a sh.u.ba nevében született. - ez egy ilyen kifejezés csökkentése - "sovinizmus és hanyatlás - bojkott és anatéma". Még mindig főzzük ezt az ételt, de a külföldiek nem értik, hogy ez hogyan lehetséges.
összetevők:
- burgonya - 2 db;
- sárgarépa - 2 db;
- répa - 1 pt;
- hering - 1 darab;
- majonéz.
előkészítés
- Forraljuk fel a zöldségeket és tisztítsuk meg őket. A heringvel lefejtve távolítsa el a belső részeket és a csontokat, és vágja a filmet egy kockába.
- Egy salátán tálaljuk fel a rétegeket: hering, reszelt sárgarépa, burgonya és cékla. Minden egyes réteget kenjük majonézzel.
9. Makaróni a haditengerészetben
Ma az olasz bolognai ételeket kiszolgáló éttermekben, és a szovjet időkben a haditengerészetben tészta volt, ami hideg volt.
összetevők:
- tészta - 200 g;
- szegyfa - 0,5 kg;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 2 fog;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- olaj - 2 evőkanál. kanál;
- sót.
előkészítés
- Először főzzük a tésztát sózott vízben, majd csavarozzuk egy szűrőanyagra és öblítsük le, hogy ne ragadjanak össze. Figyelem - hagyja 1 evőkanál. víz, amelyet tésztát főztek.
- Vágja le a hagymát és süssön addig, amíg forró olajban áttetsző, majd hozzáadja a tört fokhagymát és darált húst. A kulináris szakértők tanácsot adnak a sertéshús és a marhahús keverékéről. Főzzük magas melegben 10 percig. folyamatosan kevergetve.
- Tegye rá a tésztát, és másfél percig sütjük. Adja hozzá a főzés után elfogyasztott vizet és a tésztát. Keverjük és főzzük 5 percig.
A főzés egyszerűbb módja - a darált húst egyszerűen paradicsompüré nélkül olajjal sütjük és azonnal hozzáadjuk a kész tésztához.
10. Utasszállító saláta
Sok háziasszony tudott erről az ételről a 70-es évek kulináris könyvének köszönhetően. Úgy vélik, hogy a név annak a ténynek tudható be, hogy a salátát étkezőautókban népszerűsítették. Ha nem ismeri ezt az edényt, akkor próbálja ki.
összetevők:
- marhahús - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- savanyított uborka - 250 g;
- majonéz, növényi olaj és só.
előkészítés
- Vágjuk a májat nagydarabokra, megsütjük, majd szalmával daraboljuk. Vágjuk az uborka ugyanúgy.
- A hagymát félgyűrűre vágják és átmennek. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá sót és majonézet ízlés szerint.
11. Sprattes szendvicsek
Korábban sokan voltak a konyhában kannák spratt, így sok recept volt ezzel a konzervdobozgal. A legnépszerűbb és legkedveltebb szendvicsek voltak, amelyek minden ünnepi asztalon voltak jelen.
összetevők:
- kenyér - 1 darab;
- spratok - 1 bank;
- savanyított uborka - 2-3 db;
- tojás - 2 db;
- majonéz - 2 evőkanál. kanál;
- zöldek.
előkészítés
- Baton vágott ovális vagy háromszög alakú darabokra. Kívánt esetben két oldalt szárazon szárítani egy száraz serpenyőben. A tojások keményen forralják.
- Kenyérzsír kis mennyiségű majonézzel, megszórjuk a reszelt tojást. A tetején egy pár uborkaszelet és egy pár sprat. Díszítsük zöld leveles zöldekkel.
12. "Diák" leves
A receptet olyan diákok találták fel, akiknek nem volt lehetősége arra, hogy különböző termékeket vásároljanak. Az ilyen első kurzusokhoz sok lehetőség van. Kínáljuk a legnépszerűbbet.
összetevők:
- burgonya - 0,5 kg;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- kolbászok - 300 g;
- növényi olaj - 2 tk.
- sajt - 2 db.
előkészítés
- Hámozott burgonyát vágjuk szeletekre, finomra vágjuk a hagymát és a sárgarépát.
- Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és amikor felforral, tegye a burgonyát. A sárgarépát és a hagymát olajban sütjük, majd küldje el az öltözköst a levesbe.
- Egy idő után adjunk hozzá a kolbászt darabokra vágva a serpenyőbe, és a végén a reszelt túzokat. Keverjen ki és tartsa egy ideig a fedél alatt, majd kapcsolja ki.
13. Mimóza saláta
A szovjet időkben hiány volt az élelmiszer, de a szeretőinek sikerült finom ételeket főzni egyszerű összetevőkből. A saláta virágnevet kapott azért, mert az edény tetejét finomra vágott sárgáskócokkal megszórták.
összetevők:
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- tojás - 4 darab;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 1 darab;
- konzervdoboz - 1 edény;
- kemény sajt - 150 g;
- majonéz - 150 g;
- zöldek.
előkészítés
- Főzzük a sárgarépát, a burgonyát és a tojásokat. Növényi zöldségek különállóak egymástól rács. Válasszuk el a tojásfehérjét és a sárgáját, melyet össze kell morzsolni.
- A sajtra és az előfagyasztott vajra vágjuk.
- Hámozzuk le a hagymát, majd finoman aprítsuk át, és öntsük át a forró vizet, hogy távolítsuk el a felesleges keserűséget. Nyissa ki a konzervdobozokat, engedje le az olajat, és villával keverje össze a halat.
- A saláta rétegekből áll: először a burgonyát, majd a sárgarépát, a majonézt és a mókust. Ezután tegye vissza a sajtot, halat, vajat, hagymát és majonézet. Díszítsd az étel zúzott sárgáját és zöldséget. Helyezze be a hűtőszekrényt néhány órára.
14. Csokoládé kolbász
Ma a cukrászdák sokféle desszertként szóródnak, és a szovjet időkben ez problémát jelentett. A rendelkezésre álló összetevőkből származó nők gyermekeiknek gondoskodtak, és őszinték, nincsenek egyenlőek.
összetevők:
- cookie-k - 0,5 kg;
- tej - 100 ml;
- granulált cukor - 200 g;
- kakaópor - 3 evőkanál. kanál;
- Vaj - 200 g.
előkészítés
- Bármelyik módon csiszolni a sütiket, hogy morzsolt, de közöttük meg kell találni, és nagyobb darabokat.
- A serpenyőben küldj tejet, kakaót és cukrot. Előmelegítjük, keverés közben hozzáadjuk az olajat. Amikor megolvad, öntsön fel az elkészített keveréket elkészített kekszekkel, és jól keverje össze.
- Az élelmiszer-filmen sok kolbász feküdt. Csomagolja be és küldje el a hűtőszekrénybe 2-3 órát, majd vágja és enni.
15. "Curly" leves
Sokak számára ez az első étel a tojás levesnek nevezhető, amelyet nyers formában adnak hozzá, és egy tálban előrázva. Ennek eredményeként a hőmérséklet hatása alatt a tojás pelyhekké változik, hasonlóan a fürtökhöz.
összetevők:
- csirkemell - 1 db;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 3 db;
- vermicelli - 60 g;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- babér, só és bors.
előkészítés
- Öntsünk egy serpenyőbe két liter vizet, tegyük az emlőt, a sót, egy pár borsot és egy babérlevelet. Főzzük készen, majd vegyük ki a húst, és vágjuk egy kis kockára.
- Hámozzuk le a zöldségeket, majd hagyjuk a sárgarépát vöröshagymával, majd forró olajban sütjük aranyat.
- Húslevesben, küldjön apróra vágott burgonyát és 10-15 perc után. zazharku. Még 5 perc elteltével. tegye a vermicellit, és öntsön egy megvert tojást külön vékony sodrással.
- Keverjük össze a levest hússal és főzzük pár percig.