Minden évben a szakácsok új kulináris élvezeteket kínálnak, megkísérlik kielégíteni a megrontott vásárlókat. Mit várhatunk 2018-tól, és milyen élelmezési tendenciák fogják megnyerni a világot, most kiderítjük.
Minden évben a szakácsok világszerte új trendeket keresnek a főzés során, amelyeket sikeresen népszerűsítenek az éttermekben és egyéb vendéglátóhelyeken. A kulináris szakértők már tudják, mi lesz 2018-ban népszerű, és megosztjuk velünk ezeket az információkat.
1. Saláta, ahonnan néhányan elutasítják
Fáradt a "Caesar", a "Nuisaz" és más népszerű saláták? Készülj fel egy újdonságra, amely az élelmiszer-szakértők szerint hamarosan eléri a népszerűség csúcspontját. Ez a Hawaii "Poke" saláta, amelynek receptje nyers halat tartalmaz.
2. Új élelmiszer vegetáriánusoknak
A vegánok száma évente növekszik, és a kulináris trendek nem tudtak reagálni rá. Az új termékek előállításához és a szokatlan ételek elkészítéséhez magas szintű technológiákat kezdtek el használni, például máris meg lehet próbálni a dió tejet, hús nélküli hamburgereket, vegán fagylaltot és így tovább.
3. Mexikó, menjen előre!
A kulináris szakértők szerint a népszerű mexikói taco nevű taco jelentős növekedése várható. Ételei számos éttermet hoznak létre, amelyek új és eredeti tortillák tortillákkal szolgálnak az ügyfeleknek.
4. A Titokzatos és Csábító Közel-Kelet
A hamburgerek és más gyorsételek helyett népszerű ételeket fognak felszolgálni, felkészülni a hummus, a pita, a falafel és más ízek kipróbálására. Érdemes megemlíteni a mágikus fűszerek iránti kereslet növekedésének.
5. Hasznos sokszínűség
Egyre több ember halad a jobbra és egészségesebb étrendre, ami tükröződik a kulináris trendekben. 2018-ban a burgonyaforgácsot sárgarépa, banán, édesburgonya, sütőtök, alma és más zöldségek és gyümölcsök rágcsálnivalói helyettesítik. Még a híres gyártók is elindítják az ilyen élelmiszerek tömegtermelését.
6. Ízletes és hasznos újdonság
Ha a főzés során a legnépszerűbb por a kakaó, akkor jövőre a perui mák, a japán matt és más, nagyon hasznos és finom porok közösek lesznek. Hozzáadják a levesek, gyümölcslevek, szeletek és egyéb ételek.
7. Mint a tenyerében
Az egyik legfontosabb trend a recept átláthatósága, vagyis a vendéglátóipar látogatói nemcsak ízletes ételeket szeretnének kóstolni, hanem azt is meg akarják érteni, hogy mit készítettek, honnan szerezték a termékeket, és így tovább. Egyre több létesítmény nyitott konyhát alkot, és részletesen leírja az ételeket a menüben. Ez azt jelenti, hogy a szakembereknek nincs mit rejteni.
8. Többfunkciós gomba
Többféle gombát használunk, amelyeket sültek, párolt, pácolták. A horizonton új hősök - Reishi, Cordyceps, Chaga és mások. Ezeket a gombákat funkcionálisnak nevezik, és azokat különböző ételekhez, salátákból kávéhoz és koktélokhoz adják. A növekvő népszerűség ezen gombák jótékony tulajdonságaihoz kapcsolódik.
9. Csak nem hulladéktermelés
Egyetlen edény elkészítése során egy szemetesben nagy mennyiségű élelmiszer-hulladék keletkezik. Így a következő évben, szakértők szerint, megkezdődik a hiba elleni küzdelem. Éttermek ételeit új kreatív ételekkel pótolják, amelyek eredeti ízkombinációkkal kerülnek bemutatásra. Például a cukorrépákat hosszú ideig használják a főzés során, és most hozzáadásra kerülnek a sárgarépa zöldek, amelyekből pesto szósz vagy finom saláta készíthető.
10. Gyönyörű és ehető dekoráció
Ha a korábban virágok csak a csokrok és virágágyások számára kedvelték a szemet, akkor 2018-ban különböző ételeket díszítenek. Vannak cukrászok, akik még virágfüstöt is készítenek. Kevés ember azt állítja, hogy szépnek tűnik.
11. Koreai motívumok
A szakácsok folyamatosan dolgoznak a szokásos klasszikus ételek újragondolásában és segítik a koreai konyha titkát. A tofu az első ételekben, a roston sült tintahal és a koreaiak számára ismert kulináris preferenciák egyre gyakoribbá válnak.
12. Új szénsavas italok
Annak ellenére, hogy a szénsavas italok káros hatása már bizonyított, a keresletük nem csökken. A szakértők biztosítják, hogy egyes gyártók trükkösek, és cukor nélküli cukrot adnak ki, amelyet nyírfa, bogyó, bodza virágok és így tovább készítenek.
13. Tengeri hínár főzés közben
Csak a közelmúltban, a szakácsok figyeltek az algákra, amelyek nemcsak ízletesek voltak, de hasznosak is. Köszönetüknek köszönhetően csökkentheti a húsfogyasztást és normalizálhatja a vér koleszterinszintjét. A tengeri moszatot új módszerekkel fogják előkészíteni, összekapcsolva őket más termékekkel.
14. Újfajta liszt
Ázsia és Dél-Amerika országaiban sokáig használták a manióka lisztet, de 2018-ban gyakoribbá válik. Ebben a termékben nincs glutén, de a hasznos tulajdonságok listája elég széles. Sok szakács nagyra értékeli e termék lehetőségeit, és részvétele révén új ételeket mutat be.
15. Új Japánból
Hosszú ideig senki sem lepődik meg a japán leves vagy a sushi, mivel ezek az ételek közösek. Itt az ideje, hogy kiigazításokat és néhány új terméket adjon hozzá. Az éttermekben elkezdik szolgálni a hagyományosan utcai élelmiszerek Japánban, például shish kebab "yakitoria", sült tofu a húslevesben és így tovább. Az ételek természetesen zsírosak, de ízük hihetetlen.
16. Utcai élelmiszerek trendjei
A gasztronómiai szakértők előrejelzik az utcai élelmiszerek változásait, így többé nem létezik shawarma. Az elkövetkező évben a látványt füstös, nyílt tűzön sütve, vagy fűszeres mártásokkal készített grillezett ételekre irányítják. Készülj fel, hogy ismerkedjen meg az indiai puri süteményekkel, amelyek különböző töltelékkel tölthetők meg. Még a hamburgereknél is fűszeres ételeket használnak a piquancy számára.
17. A cukor nem divatos
Ha a cukorhelyettesítőket és az édesítőszereket csak a cukorbetegek és az emberek szigorúan követik, akkor 2018-ban ez lesz a tendencia. A termelők a cirok szirupból indulnak, hogy kivonják az édes kivonatot, amely a cukor helyettesévé válik. Ez majdnem minden boltban kerül értékesítésre.